巨好吃的白菜炖豆腐

出差在东北菜馆吃了一份白菜炖豆腐，挺不错，回家就试着自己做一下。

用料  

巨好吃的白菜炖豆腐的做法  

1. 豆腐切薄片，热锅凉油改小火，把豆腐挨个儿煎一下。煎至两面金黄捞出备用。

2. 这张照片写实一些。上面那张不知道手机啥毛病拍成那样子。煎豆腐的时候油要一点点放，放一次，煎几片没油了再放，如果一次性放太多，就成炸豆腐了。油多了就不利于减肥哈哈。

3. 煎完豆腐再稍稍放一点油，把葱姜蒜末炒一下，然后我放了点炖鸡腿时候剩的老汤，然后又放了2勺子红油豆瓣酱。

4. 全程小火。先把煎过的豆腐放进去拌一下入入味儿。

5. 然后放点水，再把娃娃菜放进去。

6. 3颗娃娃菜有点多，我是等一颗变软了又放了第二颗，第三颗感觉有点多了就没放。

7. 娃娃菜都变软出汤了放金针菇，然后放一点生抽蚝油。翻炒均匀。

8. 金针菇变软后改大火。放胡椒粉或者十三香调味。最后放了一点醋，搅拌均匀即可出锅。

9. 这只是一碗，我一共盛了两碗。

小贴士

不要放盐！红油豆瓣酱自带的咸味就足够了！
豆腐煎一下挺好！香而且不会散烂。
可以放点干辣椒。我是老汤里自带的，有点辣味挺好吃的。
可以不放醋。我放醋是因为想到了醋熘白菜的做法，糅合一下试试。我放的是米醋，还是挺好吃的。
这个菜量有点多，如果3个娃娃菜都放进去，两个人才能吃完。我放两个娃娃菜都快撑死我了。
没有红油豆瓣酱别的也行。我是买来试试的，感觉没有传统黄豆酱有味儿，这种豆瓣酱就是咸，代替盐了，还能上色。