白萝卜炖羊肉
- 大鱼大肉
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冬天吃了很暖!
用料
羊肉 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
香菜 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 3粒 |
尖椒 | 1个 |
小辣椒 | 3个 |
蚝油 | 1勺 |
白萝卜炖羊肉的做法
尖椒和葱切段,白萝卜切块,香菜切小段(留两根),蒜拍片,姜切片,羊肉切大块
把切好的羊肉块用水焯一下,去除浮沫
把焯好的羊肉,萝卜、尖椒和各种调料一起放入砂锅中(不要放香菜末,备用),将刚刚焯羊肉的汤清理浮沫后倒入砂锅,水面和材料平齐就行!开大火敞口煮沸,加入冰糖(不要多),然后换小火,盖上砂锅盖,慢炖!
大约1小时的时间,基本可以准备出锅了,如果喜欢吃更软一点可以继续炖半小时,注意观察锅中汤汁。
出锅,撒上准备好的香菜末!鲜嫩可口,虽然看起来肥肉有点多,但是一点都不腻!
小贴士
小火慢炖,如果想灼热,在出锅前可以加入少量老抽,然后慢炖10分钟左右即可!
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