烹调屋豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy
- 菜谱
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用料
| 长茄子 | 2根 |
| 猪肉糜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜片 | 6片 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法
茄子🍆去蒂 洗净
姜片 洗净 切末
葱 去根 洗净 切葱花
肉糜 退冰 加入鸡蛋、姜末、3/4葱花、适量盐
搅拌均匀 静置上劲
大蒜 刀侧拍扁 去皮 切蒜末![豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第2张]( "豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第2张")
茄子两边放两根筷子🥢
每切10刀 切断![豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第3张]( "豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第3张")
将猪肉糜 嵌入茄子里
![豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第4张]( "豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第4张")
取一口锅 放适量水和蒸架
放入茄龙![豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第5张]( "豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第5张")
水滚 蒸煮10min 取出
碗里蒸茄子的水 待用![豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第6张]( "豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第6张")
取一口炒锅
热锅冷油
油热 加入蒜末爆香
加入1汤匙豆豉、1小勺糖、0.5汤匙老抽、0.5汤匙蚝油 倒入蒸茄子的水![豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第7张]( "豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第7张")
水滚 倒入蒸熟的茄龙
![豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第8张]( "豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第8张")
待茄龙入味
根据个人口感 加适量盐
撒上剩下的葱花 即可![豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第9张]( "豆豉酱烧蒸茄龙🐲 by wqy的做法步骤图 第9张")
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