咸鸡盐水鸡
- 菜谱
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用料
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
花椒 | |
葱 |
咸鸡盐水鸡的做法
鸡洗净,沥干。
花椒和盐以1:10的比例小火干炒,直至盐微微发黄。
盐花椒晾凉以后均匀涂抹在鸡身(肚子里也要涂)。放入冰箱冷藏过夜。
次日,鸡洗净。
锅中加水、生姜、葱、料酒和鸡。大火煮开后,撇去浮末,小火50分钟。关火后,在锅中闷1小时。
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