烹调屋低油低糖吐司
- 面包
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用料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温牛奶 | 100克 |
| 温淡奶油 | 80克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 3克 |
| 猪油 | 35克 |
低油低糖吐司的做法
除了猪油、盐，酵母用30℃牛奶冲开，所有材料拌到一起成絮状，加入猪油和盐揉至完全阶段，面团表面光滑（酵母+牛奶+淡奶油控制在180g-190g）
面团发酵一小时，如果是烤箱发酵，记得放一碗温水在烤箱里，蒙上保鲜膜，保持湿润，面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹即可
把面团放在面板上按揉几下，排出气体，均匀分成三份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。面团擀成椭圆形，翻过来，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛十分钟。
把松弛好的面团擀开，再卷起，圈数2.5圈为宜，放入模具，盖上保鲜膜进行最后发酵，发至模具9分满
200度预热烤箱，1.稍软，150度烤30分钟，160度烤15分钟；2.稍硬，160度烤30分钟，170度烤5分钟
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