小美版 菠萝包🍞

用料  

小美版 菠萝包🍞的做法  

1. 把高筋170 全麦80糖粉10（家里血糖高不能太甜）奶粉15 酵母3 鸡蛋液25 牛奶125 盐2.5
   20秒 速度3-6混合

2. 5分钟揉面模式 加15克黄油🧈 再揉面3分钟 应该有手套膜了

3. 整形好保鲜膜发酵两倍大

4. 清空锅子 黄油🧈50克 糖粉40（我少放了）
   10秒速度2.5 因为我黄油速冻拿出来 混和了20秒
   15克蛋液混合2.5速度
   

5. 奶粉15 低筋面粉70
   20秒速度3-6混合到没有干粉
   我还是冷冻黄油 混合了1分钟才好

6. 刮刀刮出来放到保鲜袋是这样的 放冰箱冷藏待用

7. 面团发酵好了

8. 发的很好的

9. 刮刀切成八等分 我老是有大小的

10. 每个都把三个角角收进去 捏紧 再滚滚圆

11. 把奶酥盖子拿出来 也八等分 搓圆
    刮刀把一个圆的按下去就是圆形扁扁的

12. 盖在面包上 刮刀划花继续发酵
    这时候烤箱180预热5分钟
    面包发酵好刷蛋液

13. 进烤箱180度18分钟
    坐等开吃💁🏻‍♀️

小贴士

黄油早点拿出来