巧克力蛋糕🍰无法抵抗的甜蜜
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女神节给老妈做的蛋糕
用料
低筋面粉 | 25克 |
温水 | 35克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 20+8克 |
可可粉 | 10克 |
油 | 20克 |
巧克力蛋糕🍰无法抵抗的甜蜜的做法
准备好如上材料,将蛋黄蛋清分离
将20克油、8克糖倒入蛋黄搅拌,可可粉用温水化开,再倒入放蛋黄液中,搅拌均匀
将20克白糖分三次蛋白打发(打发至大泡时加入三分之一糖,打发至小泡时再加入三分之一糖,打发至绵密细泡时加入最后的糖)
先倒入一半蛋白倒入蛋黄可可液中,翻拌均匀,然后将混合好的液体倒入另一半蛋白中
最后翻拌均匀后倒入模具中,烤箱预热好后中层160度上下烤25分钟出炉
奶油部分:奶油中倒入若干可可粉打发至硬性奶油,就是提起有小尖角的的程度
怕掌握不好就多打发一会,太软的话挤出来会踏哦,我一般喜欢等待蛋糕胚烤好的时候打发好奶油放入冰箱冷藏,口感更好哦!快快get起来!
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