梦幻云朵热气球｜太阳猫早餐

关于热气球与环游世界的梦想，是源于很多年前最喜欢的一本小说——儒勒·凡尔纳的《八十天环游世界》，它的封面图是一只绚烂多彩的热气球。带着热气球情结，我还专门去了Albuquerque的热气球博物馆，梦想能乘上热气球到达世界的另外一个地方，就好似今天的这份早餐——梦幻云朵蛋热气球。

用料  

梦幻云朵热气球｜太阳猫早餐的做法  

1. 将蛋黄和蛋清分离,留用2个蛋清，加1个蛋黄留用。

2. 往蛋清中加入白砂糖

3. 柔软的云朵是两个鸡蛋清，加入白砂糖一起，用电动打蛋器来打

4. 直至电动打蛋器打到拉出小尖角，如图

5. 刷了油的油纸上，用小勺轻轻的放上“云朵”

6. “云朵”中间挖个小洞填入蛋黄

7. 入烤箱，200度，5分钟，就可以啦

8. 摆盘时，切一小块吐司做热气球的柳条框，用巧克力酱勾画出拉绳和小鸟

小贴士

这款云朵蛋口感比较轻盈，有点像蛋糕，烤盘上的油纸可以刷一层橄榄油，鸡蛋会比较好揭下来。进入烤箱后，根据烤箱的容量不同，通常三到五分钟蛋白就会变成浅黄色，需要密切注意上色的情况哦。