冒菜懒人版（惊喜）

“冒菜”是成都的特色菜，有点类似麻辣烫和火锅，它们有些相似却又有一些细节的不同。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加点葱和香菜、小米辣等，香气扑鼻。冒菜是一个人的火锅，懒人首选！（小贴士有惊喜哦！）

用料  

冒菜懒人版（惊喜）的做法  

1. 前期准备：黑豆豉切细，蒜剁碎，小米辣切碎。

2. 锅中放油，炒豆瓣酱，再加入黑豆豉、姜、蒜，继续炒香。

3. 加入小半锅的高汤或者清水，将准备的香料全部放入锅中，加点胡椒粉和花椒粉，煮开后，转小火。

4. 将准备好的菜品放入汤底中，根据菜量，大火煮5-10分钟，煮熟就好。

5. 碗中放入芝麻油、花椒油、味精、鸡精等，二荆条、小米辣碎，香菜等。

6. 把菜捞起来放入碗中，加入备好的调料，淋上适量汤汁，即可。

小贴士

懒人版冒菜打开方式：锅中加入清水1000ml（高汤最佳），烧开后加入川娃子冒菜底料（底料200g，冒菜调味粉30g），小火熬制，水开后放入菜品，煮熟后盛入碗中，淋上冒菜红油，根据自己喜欢加入自己喜欢的配料（小米辣、蒜、葱、香菜等）美味即享。大概可以为你节约一集网剧的时间！
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