隔壁小区的小孩都馋哭了的炒鸡
- 家常菜
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家里冰箱有啥我就放啥,意外的好吃😋
用料
盐 | 1小勺 |
生抽 | 2-3勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1-2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
小米椒 | 4个 |
青尖椒 | 3个 |
洋葱 | 半到1个 |
蒜瓣 | 4-6瓣 |
香菜 | 1-2颗 |
彩椒 | 1-2个 |
姜 | 6-8片 |
黑木耳 | 随便放不放 |
隔壁小区的小孩都馋哭了的炒鸡的做法
盐的一小勺是这种罐子里附带的小勺
其他调料,例如酱油、蚝油、料酒那些的勺是这种勺
第三步:后面有些步骤忘记拍照了,我尽量给讲的详细点,土鸡或者鸡腿都可以,将它洗净,然后斩大块,斩成适合的大小就行,不要太大不然不容易熟,太小吃起来不爽。
第四步:腌制,将斩好的鸡块放入容器中,放入盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉将其抓拌均匀,然后放入淀粉锁住调料,抓拌均匀后腌制10-15分钟。
第五步:洋葱和甜椒切块,姜切厚片,蒜瓣去拍扁,香菜切段,小米椒和青椒切圈。
第六步:热锅下入油,多一点油,将姜片放进去爆香,然后下入蒜瓣翻炒片刻将姜片和蒜瓣沥出,这一步是为了给鸡腾出位置煎制。(中火)
第七步:刚爆香过姜片和蒜瓣的锅内倒入腌制好的鸡块,煎制到两面有焦褐感,捞出备用。(中火煎个5分钟差不多了,每家的火力不同,要随时观察,变色了就翻到另一边)
第八步:不洗锅,倒入洋葱翻炒片刻倒入小米椒和青椒继续翻炒,翻炒30秒左右倒入刚刚的姜片和蒜瓣,翻炒均匀倒入煎好的鸡块,翻炒一分钟左右,倒入甜椒和黑木耳,翻拌均匀盖上锅盖,大火焖制3-5分钟,开盖倒入香菜段,关火翻拌均匀,即可出锅。
小贴士
这道菜其实主要是在煎制鸡块的时候要把鸡块给煎熟煎香,后面的步骤都很短,黑木耳可放可不放,主要是我冰箱里昨天做剩下的新鲜黑木耳,就给一起放了,主要是鸡块,其他的替换成香芹、土豆别的爱吃的都可以,但是如果放土豆的话,就要在煎鸡块之后把土豆也煎制一下,这样会更香也更容易熟。
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