安吉拉厨房👩🏻‍🍳剁椒鱼头

上大学的时候各餐厅流行一道菜，就是剁椒鱼头，那会儿觉得特别好吃。
今天也自己烧个剁椒鱼头试试吧。
常规的这道菜用的是鲢鱼头，但是我这个鱼头用的是新西兰的Ling Fish，因为家里做新西兰海鲜进口的，一直有很多Ling鱼，这种鱼的主要价值是花胶就是制干的鱼鳔。然后鱼肉我们和鱼头都可以烧菜，鱼头超级超级大。

用料  

安吉拉厨房👩🏻‍🍳剁椒鱼头的做法  

1. 比脸还大好几倍的超级大鱼头，我们只要剁下来一小部分就能做一大盆菜

2. 剁椒6勺左右，蚝油2勺，料酒适量，生抽3勺，白胡椒适量，生姜切成末，小葱切成小段，大蒜3瓣切成末

3. 配好的剁椒料就是这样了，有青辣椒的话可以切成末加进来

4. 再拿一块生姜切成片摆在盘子上

5. 鱼头铺在姜片上，剁椒料铺在鱼头上

6. 我这鱼头还是太大了，大家买鲢鱼头配这些料就正好了

7. 上锅蒸20分钟出锅，如果是常规鲢鱼头，蒸15分钟即可