马来西亚风味腊肉腊肠煲仔饭
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我觉得广式煲仔饭,缺了点什么,于是想到了小娘惹的椰浆饭,不如把这两者结合一起,味道就更美味了。那个行业都需要创新,做吃的也是一样需要创新,才能吃到不一样的烟火人间味道。
用料
腊肉 | 半块 |
腊肠 | 两条 |
椰浆 | 20克 |
斑斓叶 | 两条 |
葱叶香菜 | 各两根 |
生抽 | 1.5勺 |
耗油 | 1.5勺 |
白糖 | 5克 |
开水 | 20克 |
米 | 350克 |
煮饭泡米水 | 505克 |
油 | 10克 |
马来西亚风味腊肉腊肠煲仔饭的做法
把砂锅底部用油涂抹一层,放入已洗好的米350克和椰浆20克,放505克水泡米30分钟,把洗好的新鲜斑斓叶放在上面。
用电陶炉大火煮开,用勺子搅拌一下底部,然后中火加盖煮,表面水干后(大概二十分钟),放切好的腊肉和腊肠,把调料汁浇上,周边浇点油,喜欢鸡蛋的也可打个鸡蛋放入,再把中火调成小火再焖十分钟,起锅前把已烫熟的上海青和葱花香菜撒在上面即可开吃了。由于我家儿子牙齿不好,我是把腊肉用压力锅半小时切片,腊肠开水熟煮十分钟捞起去衣切片。
小贴士
一点要用电陶炉,受热均匀,我以前用燃气灶就没成功,会糊底。
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