香辣肉丝苤蓝菜
- 菜谱
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爸爸去早市买了新鲜的苤(pie三声)蓝菜,于是做了香辣下饭又下酒的香辣肉丝苤蓝菜~~
用料
苤蓝菜 | 1颗 |
猪里脊肉 | 100克 |
干辣椒段 | 20克 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
十三香、盐、味精、鸡精、花椒粉 | 适量 |
花椒粒、麻椒粒 | 各10粒 |
香辣肉丝苤蓝菜的做法
准备苤蓝菜一颗,猪肉一块,蒜头两个,一些干辣椒段
将苤蓝菜切丝,猪肉切丝,蒜切末,
起锅烧油,小火加入干辣椒段、花椒粒、麻椒粒,炒出香味儿后加入肉丝炒制变色后加入酱油,
随后加入苤蓝菜丝,加入除了蒜末以外剩余调味儿料后煸炒至苤蓝菜丝微软
出锅之前加入蒜末,出锅装盘,即可食用!
小贴士
注意:
1、苤蓝菜是可以直接食用的青菜,可以做咸菜或者凉拌吃,不需要炒制太久
2、一定全程小火炒干辣椒段和花椒粒麻椒粒,胡了这个菜就发苦了
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