烹调屋『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱
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春日蘸酱菜必备——鸡蛋炸酱！
注意事项写在前面：
1.鸡蛋要炒碎一点，干一点，更好吃；
2.用洋葱比大葱更香；
3.比较特殊的一点是这次炒酱用了椰子油，更香，而且耐高温更健康！
用料
| 豆瓣酱 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 椰子油 | 3大勺 |
『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法
前些日子买的助农活动紫皮洋葱，品质不错，个头儿也合适，今天用了一个；
![『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第2张]( "『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第2张")
用神器把洋葱弄成沫沫，锅里放一大勺椰子油，炒香备用；
![『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第3张]( "『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第3张")
两大勺椰子油，把鸡蛋炒一下，炒碎炒散，备用；
![『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第4张]( "『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第4张")
接下来就是炒酱的过程啦！喜欢咸一点浓郁一点可以加干黄酱，喜欢甜口可以加甜面酱，我觉得六月香的这个黄豆豆瓣酱的味道已经很好了，配合洋葱的香和炒鸡蛋碎的口感真的很不错！
![『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第5张]( "『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第5张")
炒干到出油的状态就可以了，趁热装瓶，冰箱保存！
![『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第6张]( "『春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱』——六月香豆瓣酱的做法步骤图 第6张")
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