小熊半翻糖蛋糕(自制不晕色不混色不出水奶绒膏)
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小红书上看到的奶绒膏配方。口感吃起来糯糯的,不甜,还有很浓的奶香味。最主要的是奶绒膏放上去不会化,久了的话有点干,稍微会卷曲一些,相比翻糖膏这个奶绒膏的延展性更好,不会伤手,也不会搓到你怀疑人生。
用料
鲁樱低糖白芸豆豆沙 | 500克 |
德运奶粉 | 40克 |
韩国大米粉 | 75克 |
泰勒粉 | 3克 |
落基山棉花糖 | 70克 |
高筋粉 | 15克 |
小熊半翻糖蛋糕(自制不晕色不混色不出水奶绒膏)的做法
首先推荐一下韩国大米粉,就是这款如图。
🌟将所有材料除棉花糖以外,全部揉匀。
🌟揉匀之后将膏团切小块按扁,放蒸锅大火蒸30-40分钟。蒸锅记得底下要放一块蒸笼布,以免蒸完水分过多。
🌟趁热取出放入厨师机跟棉花糖一起揉匀即可。
🌟然后加入白色色素调白,之后再另外配色。细节
细节
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蛋糕切面,我是下午一点做好的,晚上九点切。
小贴士
以上材料必须准备好,不要用替代品。如果想自己替换材料,那请做好浪费一份材料的准备。也别说配方不好的什么的,为什么我按照配方成功了?
奶绒膏用豆沙做的加白色,颜色其实白也就只能到米白色,想要那种白亮亮的不建议用此方。
做这个方子记得戴橡胶手套操作,手直接接触会发粘。
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