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黑椒肥牛碱水贝果的做法食谱

简单易学的黑椒肥牛碱水贝果美食做法

  • 黑椒肥牛碱水贝果

  • 参考一位博主的方子，自己改了一下，第一次做贝果，居然成功了，而且味道不错。记录下来材料表中肥牛及以下的材料是馅料；加了淡奶油是因为要消耗掉它糖水：1200克水，40克糖，15克烘培碱烤箱中层，下火190，上火220，20分钟左右成品是八个90克左右的贝果和一个小碱水包用料高筋面粉474克鲜酵...
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🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版的做法步骤及图解,美味正宗的🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版做法

  • 🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版

  • 来自德国别具风味又有复古金棕色外表的碱水包一直是面包里特别的存在带着韧劲吃起来口感很棒在家买了烘培碱做了传统芝麻碱水包和蓬蓬贝果无糖无油约65g一个的比拳头稍大一点的大小吃起来无负担早午餐好搭档用料水（和面用）165克高筋面粉300克酵母3克盐3克芝麻适量烘培碱16...
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轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果做法

  • 轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果

  • 听说名字长的菜谱不容易沉。。。轻黑麦只是想增加一些风味和麦香，碱水结面团含水量低，低油，不容易出膜，如果大量加入全麦或者黑麦，面团延展性会比较差，不容易形成面筋，支撑力也不太够，要么口感粗糙，要么发酵多一点点煮水后烤制也会裂得比较厉害（当然其实我并不介意那个奔放的外壳，开...
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碱水贝果的做法和图解 好吃的碱水贝果家常做法

  • 碱水贝果

  • 用料高筋面粉250克水140克盐4克酵母3克黄油5克糖15克凉水200克碱8克碱水贝果的做法碱水提前泡好后备用（先放水后放碱）记得戴手套。面团的材料混合均匀后揉成光滑面团。分团五个，醒发二十分左右在进行整形，整形后放入冰箱冷藏发酵一小时。烤箱提前预热至190度。在把面团依次放...
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黑椒牛肉双重芝士碱贝果的做法步骤及图解,美味正宗的黑椒牛肉双重芝士碱贝果做法

  • 黑椒牛肉双重芝士碱贝果

  • 有没有和我一样更偏爱咸口贝果的崽崽，外皮酥酥的贝果包裹着满满的肉才是个有灵魂的贝果，今天给大家分享与众不同的咸口碱贝果，get起来吧！用料面团：高筋粉250克全麦粉110克盐6克黄油15克糖6克鲜酵母2.5克水225克黑胡椒碎1克内馅：牛排130克干酪30克黑胡椒碎适量切达芝士片6片煮贝...
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全麦黑胡椒牛油果贝果的做法步骤及图解,美味正宗的全麦黑胡椒牛油果贝果做法

  • 全麦黑胡椒牛油果贝果

  • 吃黑胡椒拌牛油果时灵感突发，用牛油果代替黄油没想到做出来的贝果内部组织比其他的柔软，菜谱图等我找个阳光灿烂的日子再补?用料高筋面粉180g全麦面粉20g牛油果泥50g水85g盐4g白砂糖8g现磨黑胡椒1.6g即发干酵母2.5g全麦黑胡椒牛油果贝果的做法混合所有材料（不要放整颗黑胡椒...
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简单易学的黑芝麻碱水贝果美食做法

  • 黑芝麻碱水贝果

  • 碱水通用流程揉面，不用发酵分割滚圆，密封冷藏半小时，整形，25度发酵15分钟，不密封冷藏半小时或者冷冻吹干表面，泡碱水15-20秒，割包，烘烤用料全麦粉30克高筋面粉200克牛奶160克盐3克砂糖18克酵母2.5克黄油10克黑芝麻20克黑芝麻碱水贝果的做法煮贝果碱水:方法1:烘焙碱20克+水500克方...
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紫薯黑芝麻碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯黑芝麻碱水贝果做法

  • 紫薯黑芝麻碱水贝果

  • “我不是甜甜圈！”----Bagel，一种源于犹太人的主食，硬面团面包，在北美非常流行，少糖少油。先煮后烤，具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。用料熟紫薯泥200g高筋粉400g熟黑芝麻30g煮紫薯水150g(根据紫薯泥含水量调整)干酵母4g盐0.5小勺紫薯黑...
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无油无糖黑芝麻碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖黑芝麻碱水贝果做法

  • 无油无糖黑芝麻碱水贝果

  • 🌟无油无糖的面包是真爱，因为吃起来压力小点，加上贝果韧韧的口感，不管是做三明治还是当佐餐主食，都是不错的选择。🌟这款贝果加了黑芝麻，切记不要贪心加很多，不然面团很硬比较难揉哦。🌟这款面包是需要泡碱水的，由于烘焙碱属于强碱，操作时一定一定要戴手套哦！而且对烤盘也有一定的...
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100%全麦碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦碱水贝果做法

  • 100%全麦碱水贝果

  • 无油无糖，自用食谱备忘用料全麦粉200克新鲜酵母6克（3%）水110克（55%）盐2克（1%）黑芝麻+奇亚籽30克碱水烘焙碱8克水200克100%全麦碱水贝果的做法所有的贝果原材料混合，揉光滑，出粗膜就行，分割成5份将分割好的面团揉圆，静置20分钟够整形整形后发酵30分钟（也可以不发酵），放进冰箱冷藏30分钟...
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碱水贝果的详细做法大全,简单又营养的碱水贝果做法

  • 碱水贝果

  • 隔离让我自学成才用料高筋面粉250克水125克低糖酵母1克白糖5克盐4克蜂蜜5克下面是烫贝果的水500克碱10克糖10克碱水贝果的做法揉不出膜就让它自己待会水解法会有厚膜出来扩展阶段30min分割排气松弛（4个量）30min整形完后30min碱水微冒泡转小火一面30s风炉195度15min(觉得有...
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简单易学的黑金碱水辣贝果美食做法

  • 黑金碱水辣贝果

  • 黑是#黑芝麻#的黑（没竹炭粉并且想预防脱发）金是#辣肉松#的金（因为我没金枪鱼）我永远爱#碱水#用料普通面粉250克全麦面粉50克黑芝麻酱30克水160-180克干酵母4.5克糖3勺盐5克蜂蜜8克鸡胸肉1块辣椒粉花椒粉白胡椒粉黑金碱水辣贝果的做法从炒肉松开始…🌾原料：一块鸡胸肉🌾调料：辣...
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碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…做法
碱水黑麦贝果（无油低糖）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水黑麦贝果（无油低糖）做法

  • 碱水黑麦贝果（无油低糖）

  • 一直喜欢碱水面包的味道，好久没撸包了，看到贝果的做法比较简单上手，就撸了clau的方子试试，自己试着创新了一下。不喜欢黑麦的朋友可以换成全麦或者是高筋粉，可以根据自己口味适当调整黑麦粉比例。水和碱的比例是4%，取碱的时候一定要带好手套！！做好防护！！看到网上有替代烘焙碱的方子...
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牛油果黑椒香肠贝果的做法步骤及图解,美味正宗的牛油果黑椒香肠贝果做法

  • 牛油果黑椒香肠贝果

  • •牛油果按照脂肪含量15%，含水量73%，注意等比例换算替代面团里的黄油和水。•水还是留一点不要一次加完比较保险。•波兰种要提前一晚做好冷藏。主要是为了减缓面包老化时间，现做现吃的也可以不加，把波兰种的量直接加到主面团里就好了。用料高粉200克T65200克冰水85克牛油果...
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德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）做法

  • 德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）

  • 这款面包是地地道道来自欧洲，美味又健康…新鲜品尝时那带着碱味的面包咸香有嚼劲，因为可以平衡人体酸碱度，所以是非常健康的一款面包。德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的影响…面包的外皮棕红靓丽，内芯白嫩、组织紧实有嚼劲，口...
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碱水贝果（无糖低脂）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水贝果（无糖低脂）做法

  • 碱水贝果（无糖低脂）

  • 碱水贝果把热量降到了最低，口感比糖水煮的更好吃。烘焙碱有腐蚀性，混合碱水的的容器要用不锈钢或者搪瓷的；操作时要戴一次性手套，千万不可以徒手操作；烤盘上要先垫锡纸上面再铺一层油纸，或者直接垫油布也可以，然后再放泡了碱水的面包胚。用料材料A：高筋面粉400克酵母4克水210克盐...
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简单易学的黑麦杂籽碱水贝果美食做法

  • 黑麦杂籽碱水贝果

  • 弹牙的贝果啃起来，种籽的坚果香味、黑麦的麦香，还有诱人的碱水味，加在一起刚刚好，基本比例参考了阿姿妹的基础蓬蓬贝果，嗯，你值得一试。方子是5个量，每个大概84g这样，我自己吃觉得刚刚好。用料种籽部分混合种籽（亚麻籽、奇亚籽、小米、藜麦、芝麻、火麻仁）60g水（种籽用水）60g高筋面粉...
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黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角的做法步骤及图解,美味正宗的黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角做法

  • 黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角

  • 用料高筋粉100g黑麦粉50g水80g黄油10g盐5g黑胡椒适量肉桂少量烘焙碱水适量黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角的做法xoxo...
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『60%全麦碱水贝果』的做法步骤及图解,美味正宗的『60%全麦碱水贝果』做法

  • 『60%全麦碱水贝果』

  • 此配方可做8个配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料高筋粉200克全麦粉300克盐6-8克水（自行增减）270-290克低糖干酵母5克麦芽精（科麦）3克黄油10克[煮贝果水]水1000克烘焙碱（安佳）40克『60%全麦...
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欧包/法棍/贝果/碱水的做法步骤及图解,美味正宗的欧包/法棍/贝果/碱水做法

  • 欧包/法棍/贝果/碱水

  • 用料高筋面粉适量酵母适量欧包/法棍/贝果/碱水的做法欧包高筋面粉200G全麦粉or杂粮粉90G酵母4G水or牛奶150G（预留20G水）/不加鸡蛋需增加水鸡蛋1个（可不加）红糖20G盐2-3G辅助加入果干调味：芝麻/核桃/红枣/葡萄干（有多余洋葱时加入炒过的焦糖洋葱）欧包重在发酵，一发低温时间需要足...
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  • 🍋香柠波兰贝果 🥯碱水肉松贝果

  • 忘了在哪儿看过一个烘焙博主说：“💎钻石裂纹就是一门玄学。”的确啊！就像人生一般，许多东西求而不得，不经意间却“不请自来”（没贬义的意思）。例如我这次的黑白碰撞，本以为原味的能有不错的效果，却成色平平。反倒是无意为之的碱水贝果，冷却后平白无故产生了钻石裂纹。呵就像近两天...
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简单易学的黑燕麦碱水贝果美食做法

  • 黑燕麦碱水贝果

  • 用料高粉250克菠萝鲁邦60克黑燕麦片30克水110克鲜酵母8克糖20克盐2克椰子油20克◆小苏打：水20:1000克黑燕麦碱水贝果的做法燕麦提前泡软后再揉进面团中层180度15分钟（烤前每面煮10秒）...
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碱水贝果+蝶豆花贝果的做法步骤及图解,美味正宗的碱水贝果+蝶豆花贝果做法

  • 碱水贝果+蝶豆花贝果

  • 碱水面包的口感是咸香有嚼劲，因为可以平衡人体酸碱度，所以是非常健康的一款面包。德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的影响…外皮棕红靓丽，内芯白嫩、组织紧实有嚼劲，口感碱香扑鼻，朴实、健康、低卡，减肥面包的首选…用料一：碱水贝...
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简单易学的黑糖全麦碱水贝果美食做法

  • 黑糖全麦碱水贝果

  • 用料◆烫种粉30克水50克◆主面团高粉100克全麦粉150克老面40克水70克奶粉10克黑糖15克鲜酵母7克盐2克黄油20克◆水：小苏打1000:30克黑糖全麦碱水贝果的做法煮20秒，中层180度15分钟...
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