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黄金烫面蛋糕卷的做法食谱

简单易学的黄金烫面蛋糕卷美食做法

  • 黄金烫面蛋糕卷

  • 65°黄金烫面蛋糕卷，成品组织超细腻，散发着浓浓的黄油的奶香气，很甜蜜。跟戚风蛋糕相比，比它细腻，比它香，戚风蛋糕跟它相比，比它轻柔，比它清爽。用料鲜奶55g黄油55g低粉60g蛋黄5个全蛋25g水1t一茶匙蛋白5个糖85g黄金烫面蛋糕卷的做法鲜奶+黄油煮到65°，加入低粉进去拌匀成烫面蛋黄...
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肉松蛋糕卷儿（烫面）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松蛋糕卷儿（烫面）做法

  • 肉松蛋糕卷儿（烫面）

  • 比较爱烫面，方便不会塌适用于28*28金盘口味稍淡，不是很甜～用料鸡蛋6个低筋面粉70g牛奶70g玉米油/黄油55g糖50g肉松随意芝麻或葱花随意沙拉酱随意柠檬汁几滴肉松蛋糕卷儿（烫面）的做法食材准备，蛋黄蛋白分离，牛奶加热至40度左右（略烫手）油烧开，放入面粉（烫面）搅拌均匀后，分次加入温热的...
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蛋糕卷（烫面配方）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（烫面配方）做法

  • 蛋糕卷（烫面配方）

  • 做蛋糕卷，我一直都是做烫面的，这个方子的糖我只用到30克，一样很好吃。用料鸡蛋5个牛奶50克油40克细砂糖（加蛋白里）30到40克低粉50克玉米淀粉10克红色素一滴蛋糕卷（烫面配方）的做法烫面的粉是可以不用过筛。小火奶锅，加入50牛奶和40油混合，搅拌到乳化有点儿像酸奶一样就可以。有点...
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简单易学的烫面黄金蛋糕美食做法

  • 烫面黄金蛋糕

  • 用料B低粉60gA鮮奶55gA奶油55gC蛋黃5個C全蛋25gC桔子酒1tD蛋白5個D细砂糖85g烫面黄金蛋糕的做法A料煮至65℃离火,迅速加入B拌勻分次加入C拌勻(我没有桔子酒,就加了点橙汁和白兰地酒)蛋白打起粗泡后，分次加入砂糖打至干性发泡將蛋白霜分兩次加入蛋黃面糊混合，(要特别小心,很...
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黄油烫面法的棉花蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的黄油烫面法的棉花蛋糕卷做法

  • 黄油烫面法的棉花蛋糕卷

  • 用的恰好的方子，真的很柔软，很好吃，这也是我第一做蛋糕卷感觉看相味道都很好的。用料黄油50g低粉65g鸡蛋5个牛奶65g糖75g黄油烫面法的棉花蛋糕卷的做法黄油小火融化煮沸筛入低粉，拌匀慢慢加入牛奶，拌匀四个蛋黄+全蛋一个，调匀，慢慢浇入面糊一起拌匀到非常均匀细致的面糊四个蛋清...
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生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷做法

  • 生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷

  • 迫不及待要分享出来的蛋糕卷，斑斓特殊的香味，搭配上椰香那味道超绝！烫面蛋糕体那个软哟。斑斓叶可以在tb上购买。没有斑斓汁直接用椰浆做也可以哦，只是会少些风味，淡淡的绿色也没有喽。………………………………………生酮用的粉不同于低筋粉，吸水性高，不锁水蛋糕体非常容易干硬...
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简单易学的烫面蛋糕卷卷美食做法

  • 烫面蛋糕卷卷

  • 烫面戚风蛋糕我一直觉得比普通的戚风要来的软，口干也比较好。用料液体（牛奶或清水+色拉油）115G（水大概75G，色拉油40G）洋鸡蛋5个低粉75-80G白糖（20+25）蛋黄糊20G,蛋白糊25G烫面蛋糕卷卷的做法液体内加入白糖，加热至锅边冒小泡，关火，放凉后筛入低粉，搅拌均匀后加入蛋黄再次搅拌，再把蛋白...
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原味蛋糕卷（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷（烫面法）做法

  • 原味蛋糕卷（烫面法）

  • 一直在死磕蛋糕卷，尝试各种味道各种配方，找到了一个组织非常细腻，蛋糕体也很厚，口感也很好的配方。记录下来为了下次自己做起来方便用料蛋白糊蛋白140克（60-65克的带壳鸡蛋4个左右）白砂糖70克盐0.4克（可省略）柠檬汁少许（可省略）蛋黄糊蛋黄4只低筋面粉90-96克玉米油（或其他无味的油）32...
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肉松蛋糕卷（烫面版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松蛋糕卷（烫面版）做法

  • 肉松蛋糕卷（烫面版）

  • 28*28三能金盘一次成功，口感绵软不开裂！用料蛋清5个(165g)蛋黄5个(75g)玉米油40克水50ml低筋面粉65克白砂糖50克盐1克柠檬汁适量肉松适量沙拉酱适量三能油布1张肉松蛋糕卷（烫面版）的做法蛋清蛋黄分离。蛋清放冰箱冷藏待用。玉米油小火加热至70℃左右，关火。筛入低筋面粉，拌匀。...
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芋泥蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法步骤及图解,美味正宗的芋泥蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）做法

  • 芋泥蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）

  • 自用，纯记录用料鸡蛋6个玉米油50克低筋面粉65克牛奶65克细砂糖55克生芋头235克牛奶90克炼乳40克紫薯粉5克淡奶油100克白糖10克芋泥蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法235克去皮芋头高压锅15分钟期间准备做蛋糕卷：6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离好，蛋清放冰箱冷冻室，再准备65克常温牛奶和65...
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卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿做法

  • 卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿

  • 戚风蛋糕卷儿简单快手又好吃，学会了它的制作方法，换不同的夹馅儿，就可以做出百变蛋糕卷儿哦！今天做的是毛巾面儿的烫面后蛋法蛋糕卷，不会开裂，口感细腻蓬松好吃！用料鸡蛋（带壳60克左右）4个牛奶50克幼砂糖30克玉米油30克低筋面粉50克多美鲜淡奶油200克细滑花生酱45克幼砂糖20克柠檬...
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黄金蛋糕卷的做法和图解 好吃的黄金蛋糕卷家常做法

  • 黄金蛋糕卷

  • 一直喜欢戚风蛋糕卷的柔软细腻，时间长了也免不了会腻，那么就让酥松脆的泡芙和柔软的戚风来个碰撞，可以抹上沙拉酱，沾上肉松，会有怎样的火花?此方适合28cmx28cm的烤盘用料蛋糕体(蛋黄糊)4蛋黄牛奶60g玉米油60g细砂糖25g低筋粉85g蛋白糊4蛋白细砂糖55g柠檬汁几滴泡芙皮(牛奶)45m...
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葱香肉松蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法步骤及图解,美味正宗的葱香肉松蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）做法

  • 葱香肉松蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）

  • 以前做蛋糕卷都不成功，这个真心成功了，太棒了，做了好几次都很好。方子是天然气小姐-Ariel的，怕自己以后忘了，所以上传下教程，我的是老板R020烤箱，用的是28*28的烤盘。用料蛋黄105克-115克蛋清175克-185克黄油50克低筋面粉65克纯牛奶65克盐一小搓白砂糖60克葱适量海苔肉松适量丘...
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烫面蛋糕卷的做法和图解 好吃的烫面蛋糕卷家常做法

  • 烫面蛋糕卷

  • 太久不做，忘记烘干时间温度，好不容易调整好，记下来自己用用料蛋白4个牛奶66克玉米油30克低筋面粉60克蛋黄4个细砂糖60克奶油200克茉莉花茶6克细砂糖（淡奶油）5克烫面蛋糕卷的做法油加热至60°~70°，过筛加入面粉搅拌后加入40°左右牛奶，搅拌加入蛋黄蛋白三次加糖打至湿性发泡翻拌...
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65°黄金烫面蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的65°黄金烫面蛋糕卷做法

  • 65°黄金烫面蛋糕卷

  • 65°黄金烫面蛋糕卷，成品组织超细腻，散发着浓浓的黄油的奶香气，很甜蜜。跟戚风蛋糕相比，比它细腻，比它香，戚风蛋糕跟它相比，比它轻柔，比它清爽。哈哈，只能说各有千秋。黄金蛋糕的烫面做法，可以增加面粉的吸水度，使蛋糕更柔软。吃腻了戚风的话，快点做这个试试看吧。用料鲜奶55g黄油55g...
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抹茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）做法

  • 抹茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）

  • 自用，纯记录用料鸡蛋6个玉米油50克低筋面粉60克抹茶粉5克牛奶65克细砂糖55克奶油150克细砂糖12克抹茶粉2克蜜豆可不放抹茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离好，蛋清放冰箱冷冻室，再准备65克常温牛奶和60克低筋面粉5克抹茶粉放一边待用。50克玉米油加热到有...
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烫面法制作高颜值千叶纹黄金蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烫面法制作高颜值千叶纹黄金蛋糕做法

  • 烫面法制作高颜值千叶纹黄金蛋糕

  • 这个千叶纹黄金蛋糕用了烫面法，口感介于戚风和海绵之间，比戚风扎实，比海绵轻盈，蛋味浓郁而不腥，绵实中带着松软，让人会想起小时候吃的那种蛋味特别浓郁的老蛋糕，大家吃完后一致认为，老人和小孩肯定会非常喜欢这个蛋糕，外加漂亮的千叶纹，颜值高，关键是，虽然耗蛋量惊人，却没有半点蛋腥，真...
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伯爵奶茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵奶茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）做法

  • 伯爵奶茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）

  • 自用，纯记录用料蛋糕体鸡蛋6个玉米油50克低筋面粉65克细砂糖55克川宁茶包2g*2包+牛奶85克＝奶茶液夹心淡奶油150克细砂糖15克盐1.5克茶渣5克伯爵奶茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法正确的夹心是提前一天晚上准备：将150克淡奶油放入小奶锅，煮沸关火加入一包川宁伯爵红茶叶（拆开倒...
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零失败，烫面蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的零失败，烫面蛋糕卷做法

  • 零失败，烫面蛋糕卷

  • 超Q润细腻蛋糕卷，本来是想做手绘四叶草的，可惜底烤过头了！抹茶的手绘部分颜色变了，算是失败了.但是单纯作为蛋糕卷来说无可挑剔，口感超级细腻水分含量高！因为手绘没成功烤过头了，颜色有些看不出来，步骤里就忽略了这步，当作普通蛋糕卷好了。下次效果好的时候再上图，哈哈用料黄油50克...
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草莓蛋糕卷-烫面糊版的做法步骤及图解,美味正宗的草莓蛋糕卷-烫面糊版做法

  • 草莓蛋糕卷-烫面糊版

  • 草莓鲜奶蛋糕卷是清爽的北海道鲜奶油，熊本产甜王草莓和松软蛋糕的完美邂逅。用料鸡蛋-蛋黄3g鲜奶55g低粉50g黄油30g糖20g鸡蛋-蛋白3个糖30g柠檬汁几滴奶油200g糖20g草莓若干草莓蛋糕卷-烫面糊版的做法准备材料将黄油，20g糖和牛奶加热至沸腾后关火，一边加热一边搅拌。然后刷...
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烫面焦糖芝麻蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的烫面焦糖芝麻蛋糕卷做法

  • 烫面焦糖芝麻蛋糕卷

  • 蛋糕卷做过多次，第一次尝试用烫面来打底可以使蛋糕更蓬松，口感更柔软用料A水80g液态酥油70g糖35gB低粉50g玉米淀粉16g抹茶粉9gC蛋黄100gD蛋清150g糖85g塔塔粉5g烫面焦糖芝麻蛋糕卷的做法A部分放炉上烧开油水会沸腾溅出，注意安全煮好的A倒入B，快速搅拌均匀，至无颗粒状态，最后加...
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烫面抹茶蛋糕卷（卷不易裂）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面抹茶蛋糕卷（卷不易裂）做法

  • 烫面抹茶蛋糕卷（卷不易裂）

  • 推荐另一款抹茶甜点，烫面抹茶卷，这款也是我经常做的，喜欢它那抹茶绿，淡淡的清香……而且这款卷不易裂，每次做都成功，再要夸下我的学厨面包刀，切蛋糕也是杠杠的，超喜欢哒！用料低筋面粉52克鸡蛋5个细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋白）50克色拉油50克牛奶55克抹茶粉8克淡奶油200克细砂糖15克烫...
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小美 抹茶蛋糕卷（烫面）的做法步骤及图解,美味正宗的小美 抹茶蛋糕卷（烫面）做法

  • 小美 抹茶蛋糕卷（烫面）

  • 做蛋糕卷时，常常担心卷破蛋糕，今天这款蛋糕卷，用了烫面法，蛋糕超级柔软，怎样都不会断😏用料洋鸡蛋5颗玉米油50克牛奶55克白糖（蛋黄部分）16克白糖（蛋白部分）40克低筋粉60克抹茶粉10克淡奶油260克糖粉20克小美抹茶蛋糕卷（烫面）的做法预热烤箱170度；将玉米油、牛奶和白糖放入主锅，设置5分...
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《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤及图解,美味正宗的《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)做法

  • 《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)

  • 相比之下，烫面蛋糕口感更绵密些无论是作为下午茶还是饭后甜点都是很不错的选择呢用料玉米油50克抹茶粉8克牛奶56克低筋面粉52克蛋黄98克蛋白195克细砂糖65克《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法将色拉油和抹茶粉用茶筅拌匀至无颗粒。牛奶加热至40℃后，加...
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烫金蛋糕卷的做法和图解 好吃的烫金蛋糕卷家常做法

  • 烫金蛋糕卷

  • 用料鸡蛋4个油40G糖粉40G牛奶40G低粉40G烫金蛋糕卷的做法蛋黄蛋清分离蛋黄低速打散，加入糖，打至蛋黄泛白。分多次加入牛奶，油同样分多次加入蛋黄将面粉过筛加入蛋黄中，拌匀。蛋黄糊过筛，这个很重要，因为过筛后的蛋黄糊细腻无颗粒，就决定了蛋糕的细腻。蛋白打至鱼泡加几滴柠檬汁...
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