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爆炒鸡脚盐帮菜的做法食谱

爆炒鸡脚（盐帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒鸡脚（盐帮菜）做法

  • 爆炒鸡脚（盐帮菜）

  • 用料鸡脚20个嫩姜丝2块切丝红色甜椒半个切丝大葱1根切丝小米椒20个切丝尖椒4个切丝辣椒酱2勺鸡精2勺十三香1勺料酒0.5勺八角，桂皮，香叶，老姜，盐少许醋2勺糖1勺爆炒鸡脚（盐帮菜）的做法鸡脚洗净加八角，桂皮，香叶和老姜，加入5勺盐把鸡脚煮熟后切好备用锅里多倒油烧好，放置7分热，加入煮...
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爆炒脚指甲的做法和图解 好吃的爆炒脚指甲家常做法

  • 爆炒脚指甲

  • 中文名：爆炒脚指甲主要食材：陈年脚指甲（四年没洗脚）分类：未分类特点：脆，奇香又香又脆，还节约成本。居家不二选择。用料脚指甲300g脚皮1丢丢大葱两根大蒜3瓣姜1片酱油2勺白砂糖一勺白醋5滴辣椒油2勺花生油2克爆炒脚指甲的做法将脚指甲放入盆中，撒脚皮末少许，混入清水少许，均匀搅拌，放...
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爆炒白菜帮的做法和图解 好吃的爆炒白菜帮家常做法

  • 爆炒白菜帮

  • 全程不加一滴水，简单，美味用料猪肉一小块白菜一个葱半根姜几片蒜2瓣青椒1个红椒2个调料:生抽，醋，盐老抽爆炒白菜帮的做法将白菜一片一片剥好，大概在图片位置切断；将菜帮两边的白菜叶也切掉；不要切的太细，不然炒出来出来缩水就太小了；多切点。我切了满满一盘子，炒出来就没有多少了；肉...
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盐帮菜之 火爆兔肚好吃的烹饪方法 盐帮菜之 火爆兔肚的地道做法和步骤

  • 盐帮菜之 火爆兔肚

  • 主料：切薄片上浆抓匀后放一撮花椒备用，辅料：一小碗香葱改寸段，酸海椒菜刀轧碎，豆瓣儿少许，干海椒面，姜末，生海椒碎，自贡井盐，飞马味精，瓣瓣蒜水。做大油猛火催，下猪肝推散四秒，下辅料猛火炒勺沿锅快速划圈急攻七秒，关火迅速提锅放置一旁继续翻炒五秒，起锅装盘，大功告成。成菜嫩气滑爽，麻辣...
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本帮菜-爆（熏）鱼的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜-爆（熏）鱼做法

  • 本帮菜-爆（熏）鱼

  • 腌鱼不放盐，不然肯定咸。热鱼侵冷汁，酥脆味极鲜。反复炸两次，吃完赛神仙。用料腌鱼：草鱼1条姜片5片葱段适量料酒适量酱汁：生抽2勺老抽半勺蚝油1勺料酒半勺黄冰糖50克蜂蜜1勺八角5个桂皮2块香叶8片花椒1小把本帮菜-爆（熏）鱼的做法草鱼切块，去头去尾。（可以在市场上买了让老板帮你切...
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鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)的做法步骤及图解,美味正宗的鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)做法

  • 鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)

  • 用料仔姜半块小米椒5个料酒1勺盐少许蒜5瓣酸菜200克蒜苗3根生抽1勺兔丁1斤鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)的做法按需准备好食材，兔丁提前用淀粉和好热油后下少许花椒，5秒爆香后再将兔丁下油锅翻炒。兔丁翻炒一分钟后加入少许盐，再将泡椒(或小米椒)，蒜，姜倒入油锅。翻炒半分钟，加入少许盐...
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盐帮辣子鸡的做法和图解 好吃的盐帮辣子鸡家常做法

  • 盐帮辣子鸡

  • 自贡的朋友送我一些辣子鸡，我个人特喜欢吃。也适合下酒或者吃粥面条。做完冷却后放冰箱里，随时可以取出来吃。用料三黄鸡一只三斤重干辣椒60克花椒40克适量姜一个酱油适量糖适量盐适量陈皮适量盐帮辣子鸡的做法鸡买回来后再一次剁小块建议用菜籽油做这个菜，用油比较多油热后...
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昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 （用鸡肉做的豆花）的做法步骤及图解,美味正宗的昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 （用鸡肉做的豆花）做法

  • 昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 （用鸡肉做的豆花）

  • 说起川菜，大家一定都认为是无辣不欢，其实川菜里面有很多不辣的名菜。鸡豆花是其中的一个，还有开水白菜也是一个。子夜姐姐是老四川，她教我的这个鸡豆花让我知道了原来鸡脯肉是可以不塞牙缝的，是可以做出蓬松松软的口感的，当然还少不了鸡肉本身的鲜美。姐姐用的生菜，我是恰逢家里...
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盐焗鸡脚的做法和图解 好吃的盐焗鸡脚家常做法

  • 盐焗鸡脚

  • 用料鸡脚一斤半盐适量盐焗鸡粉1包料酒2勺姜适量枙子5颗香叶三片桂皮一小块盐焗鸡脚的做法鸡脚洗干净剪掉甲子，切成两段备好枙子，桂皮，香叶锅里放水烧开，放入鸡脚煮两分钟焯一下水把鸡脚捞出来冲凉水，冲掉余温切底凉了，备用锅内放水，水能能浸满鸡脚就可以了，不用特别多，把枙子拍烂...
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简单易学的盐帮菜之小煎鸡脚美食做法

  • 盐帮菜之小煎鸡脚

  • 这是我在自贡吃了一次特别难忘的鸡脚，于是就试着自己做，特别特别好吃😋正宗的盐帮菜，一定要毫不吝啬的加辣椒和嫩姜.用料盐2勺姜5片豆瓣酱2勺花椒10粒鸡爪一斤大蒜五瓣小青椒小红椒各三两大红甜椒1个料酒20ml嫩姜300g白糖（最好用冰糖）两小块盐帮菜之小煎鸡脚的做法先去除鸡爪...
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自贡盐帮菜之盐煎肉的做法步骤及图解,美味正宗的自贡盐帮菜之盐煎肉做法

  • 自贡盐帮菜之盐煎肉

  • 用料五花肉200克青椒2个盐3克油50克豆瓣酱1勺小米辣2豆干1块姜2片蒜2瓣干花椒5粒蒜苗1根自贡盐帮菜之盐煎肉的做法准备好材料热锅冷油，下锅翻炒肉片干煸出油放盐放干花椒，和姜蒜放一勺豆瓣炒香再炒香1分钟加青椒小米椒，如果不想放豆干的这个时候起锅就可以了。加入蒜头和豆...
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火爆黄喉-传统盐帮菜的做法步骤及图解,美味正宗的火爆黄喉-传统盐帮菜做法

  • 火爆黄喉-传统盐帮菜

  • 火爆黄喉，是一道传统的盐帮菜，每个四川人家里都会有不同的做法，今天我要还原的是近年来在成都生意十分火爆的秋金小炒家的火爆黄喉，我会将辣度降低，还记得最后一次去他家吃饭，辣得我一个同事当晚去了医院，吓得我和小伙伴们不敢再去了。用料猪黄喉半斤大葱适量嫩姜适量小米辣适量...
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干烧带鱼-盐帮菜版的做法步骤及图解,美味正宗的干烧带鱼-盐帮菜版做法

  • 干烧带鱼-盐帮菜版

  • 用料带鱼1条食用油适量豆瓣酱1小勺美人椒5个红尖椒5个青花椒粒两勺大蒜适量嫩姜两根啤酒或料酒适量水一大碗蚝油2勺生抽适量白糖1勺鸡精适量青花椒油适量葱花适量酸菜适量干烧带鱼-盐帮菜版的做法带鱼切小段，美人椒红尖椒切段，大蒜切片，子姜切细丝，酸菜切段备用。带鱼入平底...
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简单易学的盐帮菜-小煎鸡脚美食做法

  • 盐帮菜-小煎鸡脚

  • 中国菜没有严格的用料配比，多少都在做菜者方寸之间。以下配比只是大概，请根据自己口味增减。用料盐10克豆瓣酱1勺料酒2勺小米椒10个老姜1块嫩姜5块甜红椒1个青条椒15个泡海椒10个独蒜5个冰糖若干醋1勺干花椒若干盐帮菜-小煎鸡脚的做法鸡脚切小，一只鸡脚大概切成6块。放盆里，...
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黄磊老师的爆炒鸡脚筋的做法步骤及图解,美味正宗的黄磊老师的爆炒鸡脚筋做法

  • 黄磊老师的爆炒鸡脚筋

  • 向往的生活第四季第一集包烧掉地上了洗了一下拯救回来的鸡脚筋用料泰椒鸡脚筋紫苏小葱黄磊老师的爆炒鸡脚筋的做法准备紫苏、泰椒、小葱油不少加入小葱紫苏泰椒加入包烧好掉地上又烫了一次的熟鸡脚筋抄抄抄，油真的不少出锅...
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盐帮私房菜“辣子鸡”好吃的烹饪方法 盐帮私房菜“辣子鸡”的地道做法和步骤

  • 盐帮私房菜“辣子鸡”

  • 一道私房下酒菜，简单版川味辣子鸡，家里没有嫩姜，所以少一味。用料土公鸡300克菜籽油50克料酒1勺二荆条200克小米辣10个干辣椒（辣）少许花椒少许老姜10克白糖少许泡小米辣6个郫县豆瓣酱1瓷汤勺十三香少许鸡精少许盐帮私房菜“辣子鸡”的做法把鸡切小块，洗净备用。二荆条、小米辣...
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盐帮菜-金针菇爆炒牛肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的盐帮菜-金针菇爆炒牛肉丝做法

  • 盐帮菜-金针菇爆炒牛肉丝

  • 金针菇的绵，牛肉丝的劲，由小米辣融汇贯通，味道太酷炫！用料牛肉丝金针菇小米辣盐味精仔姜豆瓣酱醋花椒盐帮菜-金针菇爆炒牛肉丝的做法金针菇去头洗净仔姜切丝，蒜切末，小米辣砸碎牛肉丝加少许料酒腌制10分钟油烧热，加少许花椒牛肉下锅，快速翻炒！加豆瓣酱，小米辣快速炒香！放少许醋，加入...
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辣椒油（盐帮菜版本）的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒油（盐帮菜版本）做法

  • 辣椒油（盐帮菜版本）

  • 用料细辣椒面10克略粗的辣椒面10克粗辣椒面10克芝麻3-4克花椒粒15粒左右葱小半根姜3-4片蒜2瓣八角2个陈皮少许桂皮1小块香叶2片菜籽油80克辣椒油（盐帮菜版本）的做法将细辣椒面与中辣椒面放在一个碗中，切记碗中无水。将锅坐在灶台上，开中火，等铁锅烧热后倒入20g左右的菜籽油（一...
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胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法步骤及图解,美味正宗的胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜做法

  • 胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜

  • 做给爱的人，用心做，充满爱！用料猪五花肉胡萝卜尖椒葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、香叶、桂皮等香料，取决于你有什么盐、味精、糖、酱油（生抽即可，老抽亦可）胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法五花肉切块，焯水备用洗干净胡萝卜（胡萝卜最好选菜农自己中的那种小个头的，大个胡...
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爆炒猪脚的做法和图解 好吃的爆炒猪脚家常做法

  • 爆炒猪脚

  • 妈妈的原创用料猪蹄半只料酒适量盐适量朝天椒6个姜适量蒜适量生抽适量八角2个桂皮2片爆炒猪脚的做法猪脚洗净，冷水下锅煮开后再煮2-3分钟左右，这时水上会浮有血沫，即可捞出来放筛子里用冷水冲洗掉血渣渣洗干净锅，烧干，放少量油，油热放桂皮、八角、姜、蒜炒香，放晾干的猪脚翻炒放...
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炒白菜帮的做法和图解 好吃的炒白菜帮家常做法

  • 炒白菜帮

  • 用料白菜5片干辣椒5个蒜3瓣小葱2根老抽1.5匙勺米醋1匙勺盐半匙勺蒸鱼豉油2匙勺腊肠1根炒白菜帮的做法白菜杆洗净切条。把大蒜拍碎备用，准备干辣椒切段、小葱段。肠切薄片。锅内热油，放入干辣椒炒香。放入蒜、小葱段，炒匀，放入腊肠翻炒均匀。放入白菜，大火翻炒，撒入1勺半老抽上...
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简单易学的盐帮菜火爆黄喉美食做法

  • 盐帮菜火爆黄喉

  • 记得高中后门有一家夜啤酒叫做春炸夜啤酒（没错，就是斗地主里的春炸），当时的男朋友带我去吃第一次火爆黄喉，惊为天人，后来去过无数次直到那家店关门，现在已经结婚的我们还是那么重口味，但在这边怎么都没有找到心里的味道，于是自己尝试做一下，没想到受到老公的超级好评，分享给同为重口...
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家常菜^O^爆炒猪脚的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜^O^爆炒猪脚做法

  • 家常菜^O^爆炒猪脚

  • 用料猪蹄一只冰糖3-4颗香料盘1盘一大盘热水分3次盐，料酒，生抽适量家常菜^O^爆炒猪脚的做法猪蹄洗净，放入锅中加料酒，姜。捞出沥干水分洗下香料盘，姜，蒜，葱白，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒。小火放油，放入爆香捞出香料，放冰糖放猪脚爆炒，放半勺盐准备一大盘热水，分3次放入焖分3次焖。准备一...
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本帮小炒鸡的做法和图解 好吃的本帮小炒鸡家常做法

  • 本帮小炒鸡

  • 上海本帮口味小炒鸡，无辣、不甜，快手菜！简单易学，味佳！用料老抽1勺姜5片生抽2勺糖20克土鸡1只本帮小炒鸡的做法选用农家散养鸡，洗净、切块老姜，切片，备用油锅烧至八成热，下姜片、鸡块，倒入一小碗清水盖上锅盖，焖煮十分钟倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺糖，糖用于调鲜，非甜味！大火收汁！完工！...
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沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚的做法步骤及图解,美味正宗的沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚做法

  • 沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚

  • 用料1⃣️盐焗鸡脚鸡脚1斤盐焗鸡粉1包栀子3个(约5克）盐适量2⃣️沙姜鸡脚鸡脚1斤盐5克沙姜粉6克熟白芝麻适量芝麻油适量3⃣️泡椒鸡脚鸡脚1斤泡椒10只(约26克)白醋50克(浸泡入味用）凉开水500克(浸泡入味用)盐15克提前备好⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯凉开水＋冰块大量花椒、八角适...
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