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波兰种巧克力面包的做法食谱

简单易学的波兰种巧克力面包美食做法

  • 波兰种巧克力面包

  • 彩味家迷你六连吐司模一盘的量用料波兰种：高筋面粉50g水50g干酵母1g主面团：高筋面粉210g可可粉15g牛奶90g全蛋液50g细砂糖30g盐1g干酵母2g黄油20g无花果干和巧克力豆适量波兰种巧克力面包的做法先把波兰种的材料全部放在一个干净的容器中，用筷子搅匀到看不到干粉和酵母，盖上...
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波兰种黑巧克力蔓越莓吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种黑巧克力蔓越莓吐司做法

  • 波兰种黑巧克力蔓越莓吐司

  • 这款巧克力蔓越莓吐司做了很多次的，在尝试了汤种和中种之后，决定再拿传说中的波兰种小试一下。波兰种（Poolgish种）也就是酵头主要操作是：50克水+50克高粉+1克酵母，揉成团，冷藏发酵至过夜。等内部像蜂巢状，再和剩下的材料混合。三种方法做出来的面包都可以媲美店里的口感，大家可以...
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巧克力豆豆面包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力豆豆面包（波兰种）做法

  • 巧克力豆豆面包（波兰种）

  • 这款巧克力豆豆面包，在我家特受欢迎，在此记录下来，方便以后查阅使用^O^此方是两盘的量，可以减半，喜欢的友友们也可以动手做起来～用了波兰种，面包体更加松软，还有浓浓的巧克力口感，嗯额～好次啊！^O^用料波兰种:高筋面粉80克水80克酵母1克主面团:高筋面粉250克法芙娜可可粉18克糖40克盐...
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脆底波兰种橙皮巧克力贝果的做法步骤及图解,美味正宗的脆底波兰种橙皮巧克力贝果做法

  • 脆底波兰种橙皮巧克力贝果

  • 冬天没有发酵箱真的好痛苦，每做一次面包都要花费长达六七个小时啊……还是做做贝果吧！其实经常尝试各种不同配方的贝果，但都传在之前写的贝果菜谱里，也懒得再新写一个，但是这次做的橙皮和巧克力真的太搭了，忍不住要记录下来！用料面团：高筋面粉150克低筋面粉50克波兰种100克可可粉...
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无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）做法

  • 无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）

  • 有些配方是可以一直做一直做滴，我从大佬leibaobao那学过来的，每年都会做几次，疫情封城，没有酵母，用仅剩的5克酵母做了老面，后被热心网友提醒这就是波兰酵种，然后跟波兰酵种进行了友好切磋，互相熟悉，这个菜谱由此产生。我一个嗜甜的人，能做一款无糖面包还做了这么多年，可见不一般了，虽...
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巧克力面包～波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力面包～波兰种做法

  • 巧克力面包～波兰种

  • 巧克力瘾又犯了，最近迷恋波兰种，琢磨着做一个柔软而又巧克力味浓郁的面包尝尝，俗话说秋天要贴秋膘么，那就来一块浓厚香醇的巧克力面包吧！整形和夹馅儿参照了君之老师的巧克力面包。用料高筋粉（波兰酵头）50克水50克干酵母1克高筋粉（主面团）200克细砂糖25克黑巧克力50克盐3克奶粉15...
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一口浓郁满足，巧克力豆豆面包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的一口浓郁满足，巧克力豆豆面包（波兰种）做法

  • 一口浓郁满足，巧克力豆豆面包（波兰种）

  • 波兰种是指将面粉与水的比例为1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少），经长时间预先发酵好再与其它材料混合的一种做法。波兰种可以有效延缓水份流失，做好的吐司室温密封保存3天依旧好吃。波兰酵头制作简单，因为发好的波兰酵头呈海绵体状，比较湿润无法成团,因而又叫液种或发泡酵头...
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咖啡榛子巧克力软欧(波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡榛子巧克力软欧(波兰种）做法

  • 咖啡榛子巧克力软欧(波兰种）

  • 买了新的刀子，又有动力割包了，虽然割的也不咋滴🤷‍♀️用料波兰种鲜酵母1克水50克王后软欧粉50克主面团王后软欧粉200克隅田川胶囊咖啡1杯（10克）牛奶115克鲜酵母7克细砂糖20克盐3克黄油10克榛子碎25克耐高温巧克力豆25克咖啡榛子巧克力软欧(波兰种）的做法波兰种的所有材料搅拌...
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「两种巧克力面包」巧克力脆珠奶油包&巧克力牛角包的做法步骤及图解,美味正宗的「两种巧克力面包」巧克力脆珠奶油包&巧克力牛角包做法

  • 【两种巧克力面包】巧克力脆珠奶油包&巧克力牛角包

  • 这个配方用一种可可面团做了两种口味的巧克力面包，巧克力爱好者福音！巧克力奶油脆珠包和巧克力牛角包。巧克力奶油完全不腻口，加上脆脆的巧克力脆珠口感超好的，巧克力牛角包也有香浓的巧克力味，中间也包裹了巧克力。面包体富有弹性十分好吃，家里的小朋友超级喜欢呢~配方可以做8...
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巧克力蔓越莓吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力蔓越莓吐司（波兰种）做法

  • 巧克力蔓越莓吐司（波兰种）

  • 用料波兰种100克高筋面粉210克可可粉20克奶粉10克细砂糖35克干酵母3克鸡蛋55克水（冬天用温水）70克盐3克无盐黄油20克黑巧克力碎35克蔓越莓蓝莓干（切碎）35克巧克力蔓越莓吐司（波兰种）的做法50克高粉+50克水+1克干酵母搅拌均匀，盖保鲜膜。至表面出现很多小气泡的状态，内部组织呈蜂...
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巧克力面包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力面包（波兰种）做法

  • 巧克力面包（波兰种）

  • 哈哈哈哈哈哈哈哈我保证我没有加很多料到底是为什么爆开了！！！用料波兰种高筋粉50g水50g酵母0.5g主面团鸡蛋+牛奶160g可可粉20g盐1g糖（白糖、代糖各半）30g高筋粉150g全麦粉50g酵母5g黄油25g馅料奶酪随意巧克力豆随意黑芝麻酱（加糖）随意巧克力面包（波兰种）的做法正常一发、松弛、整...
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波兰种巧克力豆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种巧克力豆吐司做法

  • 波兰种巧克力豆吐司

  • 这是第二次做，比第一次减少了液体量，但是制作过程中还是有点粘手，新手建议牛奶+蛋液总量减少20g试试。配料是2个450g吐司的量。用料波兰种王后日式吐司粉150克水150克鲜酵母5克主面团王后日式吐司粉350克鸡蛋+牛奶170克淡奶油30克奶粉18克可可粉12克白砂糖85克鲜酵母10克盐3...
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巧克力爆莲面包~波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力爆莲面包~波兰种做法

  • 巧克力爆莲面包~波兰种

  • 高级感满满的巧克力爆莲面包，不仅颜值高，口感也是非常赞的，刚出炉特别好吃，表皮脆脆的，里面软软的，切开巧克力还会爆浆，咬一口可以吃到香香的坚果，超级好吃了。菜谱可以做三个面包。用料波兰种水50克高筋粉50克鲜酵母3克主面团高筋粉250克细砂糖30克盐3克奶粉10克可可粉15克鲜酵...
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波兰种的咖啡巧克力果酱吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种的咖啡巧克力果酱吐司做法

  • 波兰种的咖啡巧克力果酱吐司

  • 波兰种的加入，柔软无比，咖啡，巧克力，果酱，加在一起，牛奶和鸡蛋揉面，不好吃很难呢😜用料波兰种100克主面团：高粉，200克牛奶咖啡液，140毫升鸡蛋1个奶粉10克盐3克黄油20克自制果酱波兰种的咖啡巧克力果酱吐司的做法波兰种和主面团内除了盐和黄油以外混合揉匀出膜，➕盐和黄油，出薄膜，一发...
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雪顶巧克力吐司面包（波兰种法加了內馅甘纳许巧克力酱）的做法步骤及图解,美味正宗的雪顶巧克力吐司面包（波兰种法加了內馅甘纳许巧克力酱）做法

  • 雪顶巧克力吐司面包（波兰种法加了內馅甘纳许巧克力酱）

  • 原方是直接法做的，我改成波兰种方法做的。内里加了甘纳许巧克力酱。巧克力味特别浓郁，面包绵软拉丝两个吐司量，天气热了，夏天要到了，这个方法比较合适，头天晚上把波兰种做好。放入冰箱冷藏，其余面粉也可放入冰箱冷藏。第2天和面不至于面温升高太快，这样出膜也快。面团最后出缸温...
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波兰种咖啡巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种咖啡巧克力吐司做法

  • 波兰种咖啡巧克力吐司

  • 用料波兰种高筋面粉（山茶花）100克纯净水100克干酵母1克主面团高筋面粉（山茶花）400克浓缩咖啡液50克淡奶油50克两个鸡蛋加纯牛奶150克细砂糖80克盐4克奶粉20克无盐黄油（总统）40克耐高糖干酵母（燕子）7克耐烤巧克力豆（嘉利宝）80克配方量可做450克吐司两条波兰种咖啡巧克力吐司的做法提...
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波兰种奶油巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种奶油巧克力吐司做法

  • 波兰种奶油巧克力吐司

  • 波兰种的加持，吐司超有爆发力用料波兰种克高筋面粉50克水50克干酵母1.2克主面团高筋面粉200克盐3克糖25克鲜酵母8克淡奶油50克鸡蛋1个牛奶100克黄油15克耐烤巧克力豆30克波兰种奶油巧克力吐司的做法先把波兰种材料混合看不见干粉室温(现在冬天室温11度)发酵了4个小时的波...
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波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）做法

  • 波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）

  • 用料波兰种面粉40克水40克酵母1克主面高筋面粉250克可可粉20克鸡蛋1个酸奶100克盐3克细砂糖35克黄油20克蔓越莓干适量酵母2克波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法中种面团夏天室温发酵，不到一小时就发到3～4倍大，流动蜂窝大气泡提前冷藏酸奶鸡蛋除了黄油以外的放入面包桶，一...
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橙香巧克力全麦包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的橙香巧克力全麦包（波兰种）做法

  • 橙香巧克力全麦包（波兰种）

  • 厌烦了普普通通的巧克力清新橙香+醇厚黑巧+淡淡麦香，非常惊艳。用料波兰种用料水50克全麦面粉50克干酵母1克主面团波兰种面团全部牛奶80克水60克全麦面粉180克盐2-3克酵母2克辅料糖渍橙皮丁20克巧克力豆40克橙香巧克力全麦包（波兰种）的做法先制作波兰种面团。这步不用厨师机...
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波兰种醇香巧克力牛角小餐包好吃的烹饪方法 波兰种醇香巧克力牛角小餐包的地道做法和步骤

  • 波兰种醇香巧克力牛角小餐包

  • 波兰种也叫波兰酵头，它源于波兰，含水量非常高，只用1:1等量的面粉和水，加入少量酵母，简单搅拌即可，更像是可流动的面糊。由于简单易操作，很受大家喜爱，它的作用是增加面包的绵软度增加绵软又带有嚼劲儿的口感，真的值得一试，制作容易，不过要看好发酵的状态，时间不是唯一的参考标准！这款...
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巧克力山形吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力山形吐司（波兰种）做法

  • 巧克力山形吐司（波兰种）

  • 波兰种也就是液种，这种配方做出来的吐司，感觉拉丝效果更好👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻更加蓬松用料波兰种部分高筋面粉50克水50克酵母1克主面团部分高筋面粉200克鸡蛋48克牛奶70克~80克（自行调节）糖45克盐2克奶粉15克酵母3克巧克力粉10克黄油15克裹入巧克力豆35克巧克力山形吐司（波兰种）...
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软欧包波兰种巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的软欧包波兰种巧克力做法

  • 软欧包波兰种巧克力

  • 吃了openover的巧克力欧包，很喜欢，所以自己试着做做。用料高筋面粉510克（金像450，黑粉50）水300克蔓越莓50克黑巧克力15克可可粉20克盐8克糖50克软欧包波兰种巧克力的做法波兰种：80粉，80水，1克酵母，提前一天发酵。除黄油，蔓越莓，巧克力，所有材料混合，揉好，加黄油在揉，最后加蔓越莓。发酵...
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中种+波兰种超软可可巧克力面包的做法步骤及图解,美味正宗的中种+波兰种超软可可巧克力面包做法

  • 中种+波兰种超软可可巧克力面包

  • 柔软的可可面团，加上时不时能够吃到的巧克力豆，浓郁的香味在唇齿间弥漫。再挤上一点卡仕达酱，简直是一种美好的味蕾享受~用料中种部分高筋面粉（山茶花）75克低筋面粉（美玫）50克耐高糖干酵母（燕子）2克牛奶85克波兰种高筋面粉（山茶花）50克酵母0.5克水50克主面团高筋面粉（山茶花）65克可可...
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吐司面包（波兰种）和巧克力夹心卷的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包（波兰种）和巧克力夹心卷做法

  • 吐司面包（波兰种）和巧克力夹心卷

  • 用料高筋面粉100克水140克酵母1克除酵头鸡蛋1个面粉300克酵母3克牛奶40g黄油25克吐司面包（波兰种）和巧克力夹心卷的做法把酵头混合，盖上保鲜膜自然温度发酵第二天拿出来是这样，明显有酸味，想酒酿除黄油外，全部混合包括波兰种，混合到面团光滑并且带有粘性，再混合黄油，厨师机5档搅10...
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双色巧克力土司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的双色巧克力土司（波兰种法）做法

  • 双色巧克力土司（波兰种法）

  • 用料波兰种高筋面粉125克牛奶125克鲜酵母（酵母粉0.4克）1克主面团全部波兰种高筋粉125盐3克白砂糖30克牛奶35克奶粉10克鲜酵母（或酵母粉2克）6克黄油25克馅儿料可可粉5克巧克力豆适量双色巧克力土司（波兰种法）的做法波兰种前面也有讲过，非常简单，牛奶加鲜酵母或者酵母粉搅拌均匀加...
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