![广月皮的做法和图解 好吃的广月皮家常做法]( "广月皮的做法和图解 好吃的广月皮家常做法")
- 仅供自己参考❗用料转化糖浆210克自产面粉300克花生油75克枧水6克奶粉30克广月皮的做法200°20min...
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![广式咖啡月饼馅（附带广式咖啡月饼皮）的做法步骤及图解,美味正宗的广式咖啡月饼馅（附带广式咖啡月饼皮）做法]( "广式咖啡月饼馅（附带广式咖啡月饼皮）的做法步骤及图解,美味正宗的广式咖啡月饼馅（附带广式咖啡月饼皮）做法")
- 方子是采用抹茶莲蓉馅料方子，用最普通的食材制作出不一样的美食！用料咖啡粉11克（最好是纯黑咖啡粉）全脂奶粉20克花生油10克纯（白或红）莲蓉500克焦糖奶油30克（没有就用炼乳或淡奶油代替）开水10克（化开咖啡用）以上材料均为咖啡馅料咖啡饼皮用料以下：中筋面粉195克可可粉5克咖啡粉11克...
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![广式月饼——黑糖月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——黑糖月饼皮做法]( "广式月饼——黑糖月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——黑糖月饼皮做法")
- 前一段时间发了黑糖(老红糖)转化糖浆的做法，自然少不了黑糖(老红糖)月饼的做法，其实这个教程完全可以不用写的，因为从配方到步骤，全部都跟普通的广式月饼一模一样，只是把普通转化糖浆换成黑糖糖浆就可以了。做黑糖(老红糖)月饼好处有很多哦，个人认为，口感比普通月饼口感好。另外...
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![广式月饼-陈皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-陈皮月饼做法]( "广式月饼-陈皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-陈皮月饼做法")
- 去年中秋节，陈皮娘娘那里可以预定陈皮月饼，去年没有入手。前段时间品尝过得很很怀念这个味道，我便想到自己尝试做一下。第一次月月饼，担心不成功，没舍得用手上最老的2010年东甲皮，用了2013年东甲熬红豆沙做实验了，没想到成功了，浓浓的陈皮味道，中秋节可以做起来了……用料面粉200...
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![广式月饼饼皮做法，的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼饼皮做法，做法]( "广式月饼饼皮做法，的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼饼皮做法，做法")
- 只做记录用料枧水1.6克转化糖浆76克花生油或(玉米油)30克低筋面粉100克高筋面粉10克广式月饼饼皮做法，的做法枧水和糖浆和油搅拌均匀。把高粉和低粉加入第一步的混合物搅拌均匀即可。小贴士低粉可以让月饼回油后更松软，但是只用低筋的话，烘烤时不成型，所以加入高粉是为了让饼...
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![广式月饼皮「仅自用」的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮「仅自用」做法]( "广式月饼皮「仅自用」的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮「仅自用」做法")
- 结合了好几个po主，实验三次得来的超满意的配比（我自己很满意）原po找不到了，没法感谢到Ta是我在学习～用料转化糖浆130克花生油50克枧水4克高筋面粉50克低筋面粉150克广式月饼皮【仅自用】的做法强迫症喜欢用表格来做计划简单来说按总重量占比来计算转化糖浆（tb随便买）占33.86%花...
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![[小高姐]广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的[小高姐]广式月饼皮做法]( "[小高姐]广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的[小高姐]广式月饼皮做法")
- 真后悔没早点看到，只能记录下来明年再做了用料转化糖浆75克花生油30克枧水10克低筋面粉150克盐1克蛋黄1个水1勺[小高姐]广式月饼皮的做法转化糖浆油枧水盐搅拌均匀枧水可用1/4小勺碱面+2小勺水代替加入低粉揉匀后醒面一小时35克馅15克皮包好滚圆，或者按你喜欢的比例都可以...
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![广式月饼皮（健康版）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮（健康版）做法]( "广式月饼皮（健康版）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮（健康版）做法")
- 低糖低油版的月饼皮经过一次又一次的尝试（起码5次以上）总结出的这个方子，记录起来，方便自己查看😎面粉，糖浆，油，枧水的比例是1：0.625：0.242：0.018（1）也就是说做75克月饼，如果饼皮35克的话，1个饼皮需要的材料用量（按前面的顺序）是18.5克，11.6克，4.5克，0.3克。（2）如果是50克月饼，如果饼皮是23克的...
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![广式月饼皮-中粉版的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮-中粉版做法]( "广式月饼皮-中粉版的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮-中粉版做法")
- 面粉吸水性不同，建议预留20g面粉，根据面团状态添加面粉。面团和好后，再加颜色色素；绿色面团18g；其余为橘色面团。色素添加少量多次-柿子颜色调配-藏红花色粉末3g➕橘色粉末1g （配160g中粉的面团）-叶子颜色调配-抹茶粉1g（配15g面团）➕一点绿色色素液体用料中筋面粉160g转化糖浆110...
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![广式月饼—黑糖饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—黑糖饼皮做法]( "广式月饼—黑糖饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—黑糖饼皮做法")
- 方子为皮馅4:6，75g，10个量。用料黑糖糖浆（先卓）105克玉米油42克枧水3克中筋面粉154克馅料45g10个蛋黄15g蛋清5克水10克广式月饼—黑糖饼皮的做法糖浆、玉米油、枧水顺时针方向搅拌至顺滑加入中筋粉拌匀，可以戴手套混匀。切勿搅拌、揉过度（会导致收腰），拌好的饼皮面团包保鲜膜松弛...
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![一个广月皮的做法和图解 好吃的一个广月皮家常做法]( "一个广月皮的做法和图解 好吃的一个广月皮家常做法")
- 原方泳哥。用料🥮50模具糖浆7克花生油2.5克枧水0.2克中粉10克🥮63模具转化糖浆8.75克花生油3.125克枧水0.25克中粉12.5克🥮75模具糖浆12.25克花生油4.375克枧水0.35克中粉17.5克🥮100模具糖浆14克花生油5克枧水0.4克中粉20克一个广月皮的做法黑糖浆多一层焦香风味还有展...
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![🥮黑糖五仁｜广式月饼｜万能黑糖广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的🥮黑糖五仁｜广式月饼｜万能黑糖广式月饼皮做法]( "🥮黑糖五仁｜广式月饼｜万能黑糖广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的🥮黑糖五仁｜广式月饼｜万能黑糖广式月饼皮做法")
- 本配方可以做10个65克的黑糖椰蓉馅月饼～个人偏爱65克月饼，皮馅比4:6，所以是馅料40克1克，皮25克1个～你也可以根据你的磨具来分称就行，一样的操作～比如你的月饼磨具是50克的，你可以皮馅比4:6，皮20克，馅料30克，那么就是做13个50克月饼～也可以皮馅比3:7，15克皮，馅料35克～那就是17个50克的月...
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![广式月饼之月饼皮儿的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼之月饼皮儿做法]( "广式月饼之月饼皮儿的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼之月饼皮儿做法")
- 方子来自微博的最棒宝贝，感觉这个方子比较好包，蛮喜欢的，记录一下，免得明年忘记了。照片是月饼出炉3,4个小时以后，已经有点回油了，刚出炉颜色很浅。用料普通面粉288克（原方低粉260克，高粉28克）转化糖浆224克枧水4克花生油76克广式月饼之月饼皮儿的做法糖浆加花生油加枧水搅打至乳...
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![不开裂的广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂的广式月饼皮做法]( "不开裂的广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂的广式月饼皮做法")
- 今年第一次做月饼，在下厨房试了好几个饼皮的方子，每次都开裂得我心都碎了。虽说不影响味道，但作为外貌协会岂能忍！终于，在网上找到了这个方子，也调整了几次配方的量，总算做出了美美的月饼。建个菜谱，方便自己也希望对有同样烦恼的人有所帮助。有兴趣的话，大家可以去网上搜淘姐_的...
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![广式月饼皮来做「螃蟹🦀月饼🥮」的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮来做「螃蟹🦀月饼🥮」做法]( "广式月饼皮来做「螃蟹🦀月饼🥮」的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮来做「螃蟹🦀月饼🥮」做法")
- 这个螃蟹月饼🥮看起来太逼真了，我家娃儿就炒鸡喜欢，唯独钟爱这个模具！每次做月饼，都吵着要螃蟹🦀的😅😅😅真的是哄孩子利器，包装起来送人也是相当有面子的哦。。。月饼皮依旧采用广式饼皮，做法和过程跟花生月饼大同小异，有不明白的宝宝可以参考「花生月饼」此「螃蟹月饼」菜谱就...
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![经典广式月饼-饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的经典广式月饼-饼皮做法]( "经典广式月饼-饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的经典广式月饼-饼皮做法")
- 用的是金粒籽老师的配方做了两年了都非常成功为方便以后制作写成方子保存下来！50g的月饼25g饼皮我可能是全网第一个包5：5的月饼的哈哈哈能做大约20个左右刚好够我的烤箱烤一次的量用料转化糖浆150克花生油50克枧水3-4克中筋面粉210-220克全脂奶粉20克经典广式月饼-饼皮的做...
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![广式月饼皮制作过程的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮制作过程做法]( "广式月饼皮制作过程的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮制作过程做法")
- 广式月饼的制作过程用料厨房食物称1个刮刀1把食品毛刷1把酥油40克转化糖浆130克枧水4克中筋面粉200克鸡蛋蛋黄1个蛋清少许广式月饼皮制作过程的做法先将枧水、转化糖浆、酥油倒入容器里搅拌均匀。再将面粉过筛后倒入已经搅拌均匀的糖浆里。用刮刀轻柔的翻拌几下。（这里需...
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![广式月饼皮的详细做法大全,简单又营养的广式月饼皮做法]( "广式月饼皮的详细做法大全,简单又营养的广式月饼皮做法")
- 记录月饼皮部分的制作馅料炒制留待以后新手用了皮儿25克：馅儿25克的比例配方可以做12个50克的月饼用料转化糖浆100克花生油/菜籽油40克中筋面粉150克奶粉9克枧jian水3克外购馅料300克广式月饼皮的做法转化糖浆和花生油用电动打蛋器搅打乳化加入奶粉面粉和枧水用硅胶刮刀搅...
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![首次做广式冰皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的首次做广式冰皮月饼做法]( "首次做广式冰皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的首次做广式冰皮月饼做法")
- 2019.8.30.上午首做广式冰皮月饼10个。 1.用料糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉（小麦淀粉）30克，牛奶180克，植物油（花生油）20克，糖（粉）50克；馅料低糖莲蓉200克（每个20克）。 2.将牛奶、油、糖搅拌均匀，放入糯米粉粘米粉澄粉搅拌均匀（无结团颗粒），静置30分钟。 3....
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![广式月饼皮的做法和图解 好吃的广式月饼皮家常做法]( "广式月饼皮的做法和图解 好吃的广式月饼皮家常做法")
- 用的是专门买的月饼粉，马克一下菜谱，省得时间一长又忘记用料新良月饼粉450克糖浆300克枧水8克花生油105克广式月饼皮的做法称量出糖浆，加枧水搅拌均匀加入花生油搅拌至颜色发白加入月饼粉，用手抓匀，放入保鲜袋密封放至1小时...
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![「月饼」 广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的「月饼」 广式月饼皮做法]( "「月饼」 广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的「月饼」 广式月饼皮做法")
- 广月皮馅比：皮：馅=4:6=20:30g50g月饼模，15/25个。用料15个/25个：中粉150/250克奶粉8/12克转化糖浆105/175克花生油40/67克枧水4/6.7克【月饼】广式月饼皮的做法转化糖浆加枧水，加花生油，打蛋器搅拌至乳化完全。筛入面粉和奶粉，加盐，面包机和面。取出，保鲜膜包好，常温醒面2~3小时。...
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![低油低糖广式月饼皮～的做法步骤及图解,美味正宗的低油低糖广式月饼皮～做法]( "低油低糖广式月饼皮～的做法步骤及图解,美味正宗的低油低糖广式月饼皮～做法")
- 可做6个50g月饼的皮～哈哈哈哈馅还没算过用料低筋面粉50g色拉油8g转化糖浆28g视水（碱：水=1:3）1g低油低糖广式月饼皮～的做法全部混合...
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![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）做法]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）做法")
- 记录每一个八月十五♥用料转化糖浆490克植物油175克枧水15克普通面粉（中筋）700克超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法糖浆+枧水+植物油放入不锈钢盆里搅拌均匀搅拌至完全融合均匀，状态如图搅拌均匀后加入面粉揉匀揉到均匀无干粉就可以了，盖上保鲜膜室温静置两小时以上（此步骤...
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![广式月饼皮（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮（自用）做法]( "广式月饼皮（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮（自用）做法")
- 这个月饼皮的配方用了好多年了，记录下来方便自己转换使用，总量大约为380克。我一般50克迷你月饼用15克皮，这个份量大约能做25个。用料低粉160克高粉40克转化糖浆140克花生油40克枧水4克广式月饼皮（自用）的做法搅拌盆内加入花生油，糖浆和枧水，充分搅拌均匀。先将高筋面粉加入步骤...
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![广式月饼（50g厚皮版）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（50g厚皮版）做法]( "广式月饼（50g厚皮版）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（50g厚皮版）做法")
- 我特别特别特别爱吃月饼…………皮！可买来的月饼永远都是薄皮大馅儿，齁儿甜齁儿甜的。那就自己动手做个厚皮月饼吧！皮和馅儿的比例1:1，因为皮厚，所以回油的时间比薄皮的久一点儿，但对于我来说，回不回油都好吃。此方可做50克月饼25块⭐⭐⭐⭐⭐⭐关于月饼制作中经常出现的问题，请...
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![[小高姐]广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的[小高姐]广式月饼皮做法](https://i2.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/986f/c839/986f833ff5d22cb6047b80d895481eacbe00317613ab0b05304c822985377a1911d7c4be1d73b19c0e-s.jpg "[小高姐]广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的[小高姐]广式月饼皮做法")
