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炒糖色水炒无油的做法食谱

炒糖色（水炒无油）的做法步骤及图解,美味正宗的炒糖色（水炒无油）做法

  • 炒糖色（水炒无油）

  • 炒糖色可以用油炒、用水炒、水油混合炒，用油较快一些（两三分钟），用水慢一些（十分钟左右）；这次介绍的是用水炒；用料冰糖一把水一勺炒糖色（水炒无油）的做法一把冰糖加等量清水，中火，边烧边顺时针搅拌冰糖慢慢融化水蒸发完了，成糖浆了，白色颜色慢慢变深变成枣红色、伴有密集小小气泡，有焦糖...
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红烧、卤菜上色法宝：糖色水（超详记录炒糖过程）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧、卤菜上色法宝：糖色水（超详记录炒糖过程）做法

  • 红烧、卤菜上色法宝：糖色水（超详记录炒糖过程）

  • 在川菜的烧菜和卤菜中，除了酱油，还有一样上色和调味的利器常常被忽略。这样东西如果换一个形式，大家就都很熟悉了，因为不少人在红烧菜肴中常常使用它，听起来陌生，大概是因为使用的手法略有区别。这样东西就是川厨常说的“糖色”，或者也可以叫“糖色水”。具体的做法简单说就是：按...
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万能炒糖色的做法和图解 好吃的万能炒糖色家常做法

  • 万能炒糖色

  • 炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。用料白糖300克水300克啤酒500克万能炒糖色的做法锅中放入水、绵白糖中小火慢慢熬至糖融化大的鱼眼泡，糖慢慢变得粘稠熬至鱼眼泡越来越小，糖越来越粘稠，颜色呈香油色，这个状态可以做拔丝继续熬制，糖变成深黄色，这时候糖浆...
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🔥无水无油❌不炒糖色💯家常红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的🔥无水无油❌不炒糖色💯家常红烧肉做法

  • 🔥无水无油❌不炒糖色💯家常红烧肉

  • 红烧肉是家常必备的大菜，今天这道红烧肉不用炒糖色就能做，色泽红润，软糯好吃，爱吃肉的一定不要错过哦！用料五花肉700克🔥无水无油❌不炒糖色💯家常红烧肉的做法五花肉切块，冷水下锅，加两片生姜和一点料酒放入锅中开火煮沸腾，煮出血沫捞出洗净炒锅烧热放入肉块翻炒，煎至微黄，煸炒出...
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炒糖色的详细做法大全,简单又营养的炒糖色做法

  • 炒糖色

  • 大部分需要炒糖色的都可以用此炒法，还可以用来做拔丝用的。用料冰糖100克水100克炒糖色的做法1：冰糖和水一起放锅里中火先加热使糖融化2：糖化后继续边加热边炒3：把水分炒干后火稍微小一点继续炒至糖变色4：然后还要接着再炒一会到颜色变深褐色为止即可小贴士如果出现翻砂不要紧...
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无水版吃起来不那么油腻不用炒糖色的红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的无水版吃起来不那么油腻不用炒糖色的红烧肉做法

  • 无水版吃起来不那么油腻不用炒糖色的红烧肉

  • 这么长的名字，可以写作文了，呵呵！～因为每个人对油腻的感受不同，至少我吃起来觉得不油腻，而且这次的五花肉真的有一部分是肥的，看着很多油，相信我吃到嘴的感受是没有看到的那么油用料五花肉一块（根据自己的量）鹌鹑蛋10个冰糖3颗姜5片蒜2瓣小葱一根老抽适量料酒要mo过五花肉的量桂皮1...
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无需放油无需炒糖色的红焖肘子的做法步骤及图解,美味正宗的无需放油无需炒糖色的红焖肘子做法

  • 无需放油无需炒糖色的红焖肘子

  • 用料猪前肘1只桂皮1块八角2个花椒8粒料酒2勺老抽一瓶盖盐2克大葱半干姜1个无需放油无需炒糖色的红焖肘子的做法猪前肘放入锅中干烙烙到皮稍微焦烙焦的肘子在火上过一下，将残余的猪毛彻底烧焦用刀将肘子皮外的毛刮掉，放在水中洗干净洗干净洗干净的肘子放入热水中，滤去浮沫将...
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糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉做法

  • 糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉

  • 昨天拿了本菜谱，丢给儿子说，点菜吧！明天想吃啥😂看图自己来！en......‘‘妈妈，我想吃糖chu~排骨~’’这糖醋口在我们家超受欢迎，可是真是不敢总做，糖份高啊😂爸爸还是天生喝水都长肉的人，感觉做一次糖醋口的菜，这健身的钱就白扔一次(>_<)不过今天爸爸上班不在家，午饭我们就自己做着...
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美式无油无水炒鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的美式无油无水炒鸡蛋做法

  • 美式无油无水炒鸡蛋

  • 网红张文宏医生在3月26日谈在美华人如何在家抗疫时建议:多喝牛奶多吃鸡蛋，受此启发，今天来个牛奶炒鸡蛋，可好？用料鸡蛋3个牛奶50克美式无油无水炒鸡蛋的做法图片下方是:多喝牛奶多吃鸡蛋多睡觉💤3只鸡蛋加少于鸡蛋份量的牛奶，搅匀，没放盐，我喜欢出锅再撒盐(所有炒菜类建议出锅前...
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超简单无需炒糖色，糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的超简单无需炒糖色，糖醋排骨做法

  • 超简单无需炒糖色，糖醋排骨

  • 用料冰糖3勺醋2勺料酒1勺生抽3勺老抽半勺排骨500克姜4片超简单无需炒糖色，糖醋排骨的做法1.焯排骨的同时烧水壶烧好开水2.准备碗汁：半勺老抽，一勺白酒，两勺醋，三勺生抽，三勺冰糖先冷水把葱姜和排骨下锅，煮熟，水里加点白酒捞出排骨，吸水纸吸干多余水分重新起锅，放一点点油，下排骨翻炒...
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糖醋排骨（不用油不炒糖色）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋排骨（不用油不炒糖色）做法

  • 糖醋排骨（不用油不炒糖色）

  • 糖醋排骨普遍的做法都是需要炒糖色，这里给大家介绍一个不需要炒糖色的糖醋排骨做法（取经于双立人柜台营业员，专门培训了的，个个堪称大厨），方便快捷。用料排骨（最好纤排）1斤醋7两（大概）白糖（冰糖）2两（大概）熟白芝麻（可不放）糖醋排骨（不用油不炒糖色）的做法排骨剁成段，洗净沥干水，放锅里。将醋...
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一人食快手无油电饭煲焖鸡 不用炒糖色~的做法步骤及图解,美味正宗的一人食快手无油电饭煲焖鸡 不用炒糖色~做法

  • 一人食快手无油电饭煲焖鸡 不用炒糖色~

  • 一个人在家也不能将就呀哈哈！快手菜好吃好做方便省事用料鸡大腿1只香菇5朵土豆1个八角1个姜6片生抽3勺老抽3勺耗油2勺盐2克半小勺糖4克一小勺黑胡椒粉少许勺一人食快手无油电饭煲焖鸡不用炒糖色~的做法提前准备：提前一天将鸡腿拿出来化冻化冻好后放在水里浸泡因为鸡肉不再...
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水炒糖色的做法和图解 好吃的水炒糖色家常做法

  • 水炒糖色

  • 用油炒糖色容易焦糊，火候不容易掌握，每次都炒太麻烦，这个方法简单，红烧肉，红烧排骨，红烧鸡翅，随用随取。用料冰糖粉或白糖200克水20克热水200克水炒糖色的做法锅内放15克水，冰糖倒入。中火熬制，慢速搅拌。锅最好用不粘锅，如果不是不粘锅，用油先润一下锅！糖逐渐变色上一步最后的颜色时...
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无需炒糖色的红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的无需炒糖色的红烧肉做法

  • 无需炒糖色的红烧肉

  • 用料猪肉500g料酒半锅铲醋半锅铲老抽一锅铲糖两锅铲葱姜几片无需炒糖色的红烧肉的做法切块：带皮五花肉洗净，切成麻将块大小焯水：冷水下锅，放入葱姜，待焯完水后盛起。烹制：锅内重新烧一锅开水，大火，将肉放入，放入葱姜，半锅铲料酒，半锅铲醋。放醋是为了让肉更容易烂。待水烧开后，转小火...
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关于炒糖色的做法和图解 好吃的关于炒糖色家常做法

  • 关于炒糖色

  • 用料白砂糖克关于炒糖色的做法关于炒糖色，今天详细解密。😊白砂糖小火炒至金黄（如上图一），加入清水煮糖水开生熟浆蒸出来的马蹄糕是柠檬黄色的，口感清甜清香（如上图二）。白砂糖小火炒至糖融变琥珀色（如上图三），加入清水煮糖水开生熟浆蒸出来的马蹄糕是红茶色的，口感浓香清甜（如上图四...
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无油无盐不焯水不炒糖色的红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的无油无盐不焯水不炒糖色的红烧肉做法

  • 无油无盐不焯水不炒糖色的红烧肉

  • 木有什么故事，就是爱吃肉……无肉不欢！用料五花肉克黄冰糖块料酒勺八角个生抽勺老抽勺花椒粒八角颗香叶片干辣椒个蚝油勺腐乳块桂皮块肉蔻个无油无盐不焯水不炒糖色的红烧肉的做法五花肉用冷水反复浸泡，半小时换一次水，直到没有血水～（抱歉此步骤没拍）五花肉切块，直接摆放在平底锅...
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我家的红烧肉无油无香料不焯水不炒糖的做法步骤及图解,美味正宗的我家的红烧肉无油无香料不焯水不炒糖做法

  • 我家的红烧肉无油无香料不焯水不炒糖

  • 从小吃到大的红烧肉都是不炒糖不加香料的湖羊酱油、绍兴老酒和冰糖是标配早晨一碗菜泡饭的灵魂就是一块隔夜的油豆腐红烧肉冻想吃了开做！用料带皮五花肉300克油豆腐200克绍兴黄酒5勺生抽3勺老抽1勺黄冰糖2勺开水适量我家的红烧肉无油无香料不焯水不炒糖的做法五花肉洗净切...
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炒糖色（无酱油除疤版）的做法步骤及图解,美味正宗的炒糖色（无酱油除疤版）做法

  • 炒糖色（无酱油除疤版）

  • 这个炒糖色可以在不用酱油的同时增加肉的颜色，但是炒不好不是糊就是颜色浅，因为比较细致，所以单做出一个食谱，这个方法适用于炖排骨、炖鸡腿、炖红烧肉等等，缺点就是偏甜，不过我就喜欢这种偏甜的口感，葫芦也喜欢。之后的菜谱凡是涉及到炒糖色的就这个菜谱了啊用料白糖5勺猪肉一...
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惊心动魄的卤水炒糖色的做法步骤及图解,美味正宗的惊心动魄的卤水炒糖色做法

  • 惊心动魄的卤水炒糖色

  • 这是我婆婆妈教我哒~说炒糖色会让卤水更香~颜色更漂亮！我头几次该做失败了呢~就在冲热水的那一步，我太怕糖炒焦啦！其实不用担心！即使锅里出很多烟很多烟~只要你的锅是不粘锅都不用怕~大可放心从容地操作！希望你们都能炒出漂亮诱人的糖色哟！爱你们！用料白糖1碗清水半碗不粘锅1只...
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红烧排骨（水炒糖色砂锅版）详细炒糖色的做法步骤及图解,美味正宗的红烧排骨（水炒糖色砂锅版）详细炒糖色做法

  • 红烧排骨（水炒糖色砂锅版）详细炒糖色

  • 用料排骨400克冰糖30克姜片3片八角1个料酒2勺桂皮1小块小茴香5克红烧排骨（水炒糖色砂锅版）详细炒糖色的做法排骨让肉摊切小块。清水洗净。下面用不锈钢锅熬糖色，方便看。今天用水炒方法。锅热后放一勺水。放一小把冰糖，大概15颗不停搅拌，冰糖化开，水份蒸发，出现大泡。水份持续蒸...
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辣味红烧肉(无炒糖色)的做法步骤及图解,美味正宗的辣味红烧肉(无炒糖色)做法

  • 辣味红烧肉(无炒糖色)

  • 用料五花肉500克生抽10克桂皮2块八角2个花椒10粒盐2克糖3克干辣椒4个料酒适量白酒半瓶盖辣味红烧肉(无炒糖色)的做法锅中放水，烧开！划重点！下猪肉和料酒，水开后煮15分钟。然后用温水将肉洗干净。锅中放少量油，主要是润锅用的，小火，放入洗干净的猪肉，一斤肉煎6分钟，煎出油。2斤肉煎...
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油炒糖色水（炖肉上色）超级简单！新手零失败！的做法步骤及图解,美味正宗的油炒糖色水（炖肉上色）超级简单！新手零失败！做法

  • 油炒糖色水（炖肉上色）超级简单！新手零失败！

  • 炖肉上色用的糖色水，用油加白糖炒的方式简单零失败！当然也可以用冰糖，颜色会更亮，但是融化时间要长些，还要掌握好火候，容易翻砂。用料白糖50克热水65克植物油滑锅适量油炒糖色水（炖肉上色）超级简单！新手零失败！的做法锅烧热，入适量植物油滑锅后，多余的倒出去。倒入白糖中小火加热至白...
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色泽油亮😋超好吃快手的经典台式三杯鸡（无需炒糖色）的做法步骤及图解,美味正宗的色泽油亮😋超好吃快手的经典台式三杯鸡（无需炒糖色）做法

  • 色泽油亮😋超好吃快手的经典台式三杯鸡（无需炒糖色）

  • 三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。台湾人对三杯鸡进行了改良，将油腻的猪油去掉，而换成了胡麻油，同时酱汁里会加入少许糖，起锅前还要...
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不炒糖色的少油/无油红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的不炒糖色的少油/无油红烧肉做法

  • 不炒糖色的少油/无油红烧肉

  • 用料五花肉一斤姜片5块料酒适量大料（八角）2个冰糖15个左右生抽适量热水一壶不炒糖色的少油/无油红烧肉的做法五花肉一斤切麻将块，洗干净沥干水在锅里放一点点油，不用多，五花肉会出油，只是避免粘锅，如果你喜欢，可以用不粘锅就不用放油了。把五花肉小火煎一下，注意不要溅到自己，因为...
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炒糖色的做法和图解 好吃的炒糖色家常做法

  • 炒糖色

  • 冰糖上色比白糖好，糖和水的比例是1:1。用料冰糖（白糖）100克水100克开水一大勺炒糖色的做法冰糖和水1:1的比例放入锅中。中火用勺子不停的搅拌。（糖没有变色之前，如果用小火糖容易起沙）等糖变色调至小火。变成枣红色，添入一勺开水。大中火熬制2到3分钟，去除里面的焦糊味关火。放入...
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