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对于慕斯的做法食谱

对于慕斯，酥饼是地基般的存在：南特酥饼好吃的烹饪方法 对于慕斯，酥饼是地基般的存在：南特酥饼的地道做法和步骤

  • 对于慕斯，酥饼是地基般的存在：南特酥饼

  • 南特Nantes，法国西部最大的城市，然而我没有去过。知道它，仅仅因为南特酥饼。松软香甜，刻上各种纹路可以取悦不同场合中的人们，它也常常作为各类蛋糕和慕斯的底座。更多内容，请关注微信公众号“落甜视频”用料黄油若干对于慕斯，酥饼是地基般的存在：南特酥饼的做法将冷冻黄油切丁，面...
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关于慕斯料和食用明胶的配比的做法步骤及图解,美味正宗的关于慕斯料和食用明胶的配比做法

  • 关于慕斯料和食用明胶的配比

  • 我就简化下了，直接看图。用料慕斯料的配比：以下两项混合↓淡奶油100克~120克牛奶、糖、香精料…等等（所有的除淡奶油外的液体总量）50克~80克（上下比例要对应）﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌关于明胶→180冻力的慕斯料：明胶100克：3克﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌关于慕斯镜面↓明胶：液体1：15~1：20关于慕斯料和食用明胶的配比的做法慕斯料中淡奶...
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属于夏天的西瓜🍉慕斯好吃的烹饪方法 属于夏天的西瓜🍉慕斯的地道做法和步骤

  • 属于夏天的西瓜🍉慕斯

  • 说到夏天。除了蝉鸣蛙叫、汽水雪糕，西瓜🍉也是当仁不让的主角。小时候一到夏天，妈妈买回来西瓜，总会喊我接上一盆水，把西瓜飘在水里。等上个半天，也就冰冰凉凉的了。一切开，我总是举着勺子想要吃中间最甜的那一部分。但是会挨骂“你把最甜的吃掉了，那让别人吃什么？”。后來长大了...
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开心果慕斯 蓝莓渐变慕斯 酸奶慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的开心果慕斯 蓝莓渐变慕斯 酸奶慕斯做法

  • 开心果慕斯 蓝莓渐变慕斯 酸奶慕斯

  • 用料吉利丁2片酸奶180-200克蓝莓克牛奶30克黄油40克消化饼干80-90克奶油奶酪200克稀奶油150克开心果慕斯蓝莓渐变慕斯酸奶慕斯的做法开心果碎开心果粉色Oreo开心果酱同上酸奶草莓干南瓜籽仁碧根果仁榛子仁焦糖饼干黑色Oreo同上蓝莓酱渐变还是切开了更好看哈哈随意分层你...
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属于春夏的榴莲芝士慕斯(Kiri品牌公开课)的做法步骤及图解,美味正宗的属于春夏的榴莲芝士慕斯(Kiri品牌公开课)做法

  • 属于春夏的榴莲芝士慕斯(Kiri品牌公开课)

  • 3月27号18:00整，在下厨房直播了一节免费的甜点课。分享我很喜欢的一款“柔润清凉，属于春夏的榴莲芝士慕斯”。大家可以点击这里看这次直播课的回放哈：用料Kiri奶油芝士120克榴莲150克牛奶40克吉利丁片1片淡奶油120克细砂糖30克融化黄油22克消化饼50克属于春夏的榴莲芝士慕斯...
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绝对零失败的🍓草莓慕斯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的绝对零失败的🍓草莓慕斯蛋糕做法

  • 绝对零失败的🍓草莓慕斯蛋糕

  • 用料草莓若干个奶油400克奶油奶酪260克黄油60克酸奶100克砂糖80克吉利丁25克奥利奥饼干碎160克柠檬汁5-6滴绝对零失败的🍓草莓慕斯蛋糕的做法奥利奥饼干碎用打粉机打成粉末状，这样耗时1分钟，如果没有打粉机可用擀面棍捣碎，但一定是粉末状，很重要哦！隔水加热黄油至液态吉利丁片...
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芒果慕斯+草莓慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的芒果慕斯+草莓慕斯做法

  • 芒果慕斯+草莓慕斯

  • 用料芒果肉慕斯液淡奶油牛奶鱼胶粉糖粉火龙果葡萄果汁芒果慕斯+草莓慕斯的做法新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒...
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荔枝慕斯/优格慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的荔枝慕斯/优格慕斯做法

  • 荔枝慕斯/优格慕斯

  • 用料1(蓝色果冻&饼底)蓝色鸡尾酒150克全麦饼干40克软化黄油20克水150克吉利丁粉10克白砂糖30克用料2(奶油霜&荔枝慕斯&酸奶慕斯)淡奶油180克打发奶油150克（荔枝慕斯）荔枝肉100克（荔枝慕斯）打发奶油110克（酸奶慕斯）酸奶70克（酸奶慕斯）白砂糖80克柠檬汁10克（荔枝慕斯）吉...
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海浪慕斯 （侧重于海浪部分··）的做法步骤及图解,美味正宗的海浪慕斯 （侧重于海浪部分··）做法

  • 海浪慕斯 （侧重于海浪部分··）

  • 额，其实这个蛋糕下厨房里已经有妹子做过了哈，我也是看到个妹子做了个，觉得好好看，就copy了下。我也没找到具体的方子，就根据做镜面的方子瞎捣鼓了下，其实很简单。为森么没有写蛋糕的制作方子捏，因为我觉得这个海浪还算是百搭的，只要蛋糕体颜色不要太浓重一般都是hold的住的，众妹子...
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草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁好吃的烹饪方法 草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁的地道做法和步骤

  • 草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁

  • 草莓酱一般都会很甜，不喜欢太甜，不做多，短时间吃掉，就把糖减量，味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽，特别推荐做慕斯、布丁口感细腻，做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，涂面包🍞也不错，这个全熬成酱了，喜欢过果肉的我下一次分享。用料草莓650g...
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拿铁慕斯/咖啡慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的拿铁慕斯/咖啡慕斯做法

  • 拿铁慕斯/咖啡慕斯

  • 用料雀巢咖啡3袋淡奶油250ml牛奶200ml吉利丁5g细砂糖30g拿铁慕斯/咖啡慕斯的做法吉利丁在冷水里泡软，备用淡奶油打发，打到硬起来，顺滑状态即可，放在一边备用牛奶导入锅中，用小火加入，加入细砂糖把泡软的吉利丁水分捏干，放入3中等细砂糖与吉利丁都融化之后，牛奶倒入碗中，放凉放凉的...
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芒果慕斯（纯慕斯版）的做法步骤及图解,美味正宗的芒果慕斯（纯慕斯版）做法

  • 芒果慕斯（纯慕斯版）

  • 用料芒果肉400g动物性淡奶油200g吉列丁粉20g白砂糖30g牛奶100g芒果慕斯（纯慕斯版）的做法吉列丁粉20g➕热水80g融化至无颗粒，倒入100g牛奶。芒果肉400g用料理机打碎。动物性淡奶油200g➕30g白砂糖打发至六分发（有纹路可流动）（如芒果很甜也可不放糖）将上述所有材料混合。倒入模具...
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西瓜乳酪慕斯蛋糕（覆盆子慕斯+抹茶慕斯）的做法步骤及图解,美味正宗的西瓜乳酪慕斯蛋糕（覆盆子慕斯+抹茶慕斯）做法

  • 西瓜乳酪慕斯蛋糕（覆盆子慕斯+抹茶慕斯）

  • 这个西瓜蛋糕，你们看着喜欢么。这是我今年最洋洋得意的新创意呐，虽然是西瓜造型，但不是西瓜口味的哈。并且，它这么漂亮还是完全没有色素的哦。红色西瓜瓤部分的颜色和口感来自是酸酸甜甜的水果——覆盆子。绿色西瓜皮部分的颜色和口感来自最好的抹茶产地——日本的抹茶。黑色...
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罗勒凤梨慕斯蛋糕：对待复杂慕斯，应知难不退，分而治之好吃的烹饪方法 罗勒凤梨慕斯蛋糕：对待复杂慕斯，应知难不退，分而治之的地道做法和步骤

  • 罗勒凤梨慕斯蛋糕：对待复杂慕斯，应知难不退，分而治之

  • 罗勒和凤梨，男配与女主……看风味如何在交融中扩展，复杂成清晰。完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜用料黑巧克力若干罗勒凤梨慕斯蛋糕：对待复杂慕斯，应知难不退，分而治之的做法制作罗勒凤梨果凝制作轻酥饼...
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焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）做法

  • 焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）

  • 8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黄2个白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打发淡奶油250克焦糖慕斯鲜奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打发鲜奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯。在锅中放入泡好的吉利丁和牛奶，隔水加热至完全融化。...
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草莓小慕(草莓慕斯)(慕斯裱花)的做法步骤及图解,美味正宗的草莓小慕(草莓慕斯)(慕斯裱花)做法

  • 草莓小慕(草莓慕斯)(慕斯裱花)

  • 不太喜欢和别人一样的事物，所以我发布的菜谱很大部分属独家！甜品与你共分享，记得关注黑指！奶油裱花，豆沙裱花，蜡烛裱花...豆沙裱花不得不说颜值担当，但味道～。属高端市场，目前趋势市场比较小。然后说下这个慕斯裱花，其实也有部分厨友做慕斯时候接触慕斯体这种状态。这是我的一款用...
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Crème anglaise英式蛋奶酱基底（可用于奶油霜及慕斯）的做法步骤及图解,美味正宗的Crème anglaise英式蛋奶酱基底（可用于奶油霜及慕斯）做法

  • Crème anglaise英式蛋奶酱基底（可用于奶油霜及慕斯）

  • Anglaise算是相当基础的奶油酱了，可以直接运用为浇汁，也可以用作各种甜点部件（如奶油霜buttercream、巴伐露亚bavarois、慕斯mousse等）的基底。算是我个人最常用的一款基底。我个人喜欢将蛋奶酱的甜度控制在单吃也不会觉得太甜，这样不会牵扯到别的部分的调味，比较省心。相当于...
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草莓慕斯+芝士慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的草莓慕斯+芝士慕斯做法

  • 草莓慕斯+芝士慕斯

  • 份量够做1个八寸蛋糕加3个小盒子蛋糕。用料【草莓慕斯】草莓300克淡奶油300克细砂糖43克吉利丁片12克【芝士慕斯】奶油奶酪200克牛奶100克淡奶油300克糖47克盐巴2克吉利丁片12克【镜面】草莓味QQ糖40克水40克草莓慕斯+芝士慕斯的做法八寸戚风蛋糕胚准备好，切两片。吉利丁...
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巧克力慕斯 棉花糖慕斯 可可粉慕斯好吃的烹饪方法 巧克力慕斯 棉花糖慕斯 可可粉慕斯的地道做法和步骤

  • 巧克力慕斯 棉花糖慕斯 可可粉慕斯

  • 没有巧克力，没有淡奶油，一样可以做出好吃的慕斯！配料里面的液体不建议增加，但可以用淡奶油替换等同重量的液体。巧克力的主要成分是可可，所以不要纠结原料的问题，手上有的现成材料都用起来吧！想吃巧克力咖啡味的，可以加一包速溶咖啡。整体口感有点像吃厚奶油的感觉，厚巧克力酱的感...
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草莓慕斯 抹茶慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的草莓慕斯 抹茶慕斯做法

  • 草莓慕斯 抹茶慕斯

  • 用料如下图草莓慕斯抹茶慕斯的做法草莓的抹茶的把做好的戚风小蛋糕放进被子里鱼胶粉+冷的饮用水，搅拌均匀放好抹茶粉+热水搅拌牛奶加热到40度左右，加一点进去抹茶那里稀释，再过筛进去牛奶那边。关火的状态下，把鱼胶水倒进去融化。奶油奶酪压顺滑把刚刚的绿茶牛奶分次放进去搅...
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平民慕斯～认识慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的平民慕斯～认识慕斯做法

  • 平民慕斯～认识慕斯

  • 为什么写平民慕斯！能享受法式甜点的毕竟是有钱又有闲的人，能做法甜的人也都是大师级别。食物最初存在的意义就是果腹，当生活水平提高，当人人都想尝试一下生活的仪式感，却又困于法甜的用料考究和操作繁琐。那我们为什么不能化繁为简呢！果冻，布丁，慕斯的区别:1.果冻:口感Q弹，不含油...
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不对用餐认真就等于不对人生认真的做法步骤及图解,美味正宗的不对用餐认真就等于不对人生认真做法

  • 不对用餐认真就等于不对人生认真

  • 不对用餐认真就等于不对人生认真😉所以一定要好好吃饭呦～宝贝儿吃东西的瞬间～用料蔬菜随意水果随意谷薯随意零食随意肉肉随意不对用餐认真就等于不对人生认真的做法第一次啃包子，没有牙啃得到处都是口水😂第一次坐宝宝椅，想抱抱～想吃米饭🍚第N次啃黄瓜🥒第N次啃梨🍐第N次啃桃...
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41.鸡蛋果慕斯（鸡蛋果慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤及图解,美味正宗的41.鸡蛋果慕斯（鸡蛋果慕斯，巧克力慕斯）做法

  • 41.鸡蛋果慕斯（鸡蛋果慕斯，巧克力慕斯）

  • 用料鸡蛋果慕斯鸡蛋果果蓉500克白砂糖250克蛋白130克鲜奶油750克吉利丁30克朗姆酒糖浆适量巧克力慕斯黑巧克力（72%）230克吉利丁8克蛋黄70克水80克白砂糖40克打发鲜奶油120克41.鸡蛋果慕斯（鸡蛋果慕斯，巧克力慕斯）的做法12345...
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草莓慕斯 奶油奶酪慕斯 慕斯蛋糕 没有淡奶油慕斯🍰的做法步骤及图解,美味正宗的草莓慕斯 奶油奶酪慕斯 慕斯蛋糕 没有淡奶油慕斯🍰做法

  • 草莓慕斯 奶油奶酪慕斯 慕斯蛋糕 没有淡奶油慕斯🍰

  • 记录自己总结没有奶油时候做慕斯蛋糕🧁草莓季节🍓没有用几寸的模具⚠️只是找了个透明的盒子大概是四五寸大小的样子个人感觉放蛋糕胚的夹层是比较好吃的用料牛奶60克草莓适量糖粉5克黄油15克鱼胶7克奶油奶酪130克草莓粉7克消化饼干30克蛋糕胚饼2个草莓慕斯奶油奶酪慕斯慕...
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多图覆盆子乳酪慕斯~适用于草莓冻芝士的做法步骤及图解,美味正宗的多图覆盆子乳酪慕斯~适用于草莓冻芝士做法

  • 多图覆盆子乳酪慕斯~适用于草莓冻芝士

  • 去年写的方子？双色慕斯用的就是这个菜谱哈～粉色的部分就是这样的哦~覆盆子不怎么容易取得，做成果酱才能使她酸酸甜甜的滋味保存得更久！冷藏后的蛋糕味道层次很丰富，回味也很好，酸甜以及乳酪的浓香，是我的心头好呀~记录一下我的覆盆子乳酪方子~草莓的基本也是是相同步骤~方子是一...
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