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汤头的做法食谱

云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤及图解,美味正宗的云南杂酱米线（附汤头浇头做法）做法

  • 云南杂酱米线（附汤头浇头做法）

  • 因为那个人是云南人呀！用料排骨或棒骨250克米线400克肉馅200克葱半根姜6片蒜3瓣生抽2勺老抽半勺料酒1勺天津甜面酱半勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺线椒4根云南腌菜49克米线400克云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法现制作高汤的汤底，用排骨、筒子骨、小母鸡都可以，先冷水下锅焯水...
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简单易学的超鲜味馄饨汤头美食做法

  • 超鲜味馄饨汤头

  • 猪肉、虾肉馅儿的馄饨，要汤头做得好才能调出鲜味。这口汤要做得够清淡够鲜才最好。用料三鲜馄饨紫菜虾米小葱香菜木鱼粉大蒜生抽超鲜味馄饨汤头的做法备料：紫菜泡发；鸡蛋1～2个搅碎；葱切末、香菜切段备用；蒜切碎，小火炸成金黄色，连同炸香的油取出备用。锅里烧水至沸腾，将虾米放入（家...
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简单易学的红烧牛肉面汤头美食做法

  • 红烧牛肉面汤头

  • 大满足的一碗～用料牛腱子500克洋葱半个番茄1个（个头比较小）姜片8小片蒜头4-5个🔸酱料🔸豆瓣酱1勺，10克左右黄豆酱（或甜面酱）1勺，10克左右红油腐乳1小块，10克左右蚝油2勺，20克左右番茄沙司6勺，60克左右🔸香料🔸八角1个草果1个花椒10粒左右陈皮1片🔸其他调料🔸生抽3勺，30克左右料酒2勺...
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鱼肉鲜嫩、雪菜清香、汤头爽口，令人回味的雪菜笋丝黄鱼汤的做法步骤及图解,美味正宗的鱼肉鲜嫩、雪菜清香、汤头爽口，令人回味的雪菜笋丝黄鱼汤做法

  • 鱼肉鲜嫩、雪菜清香、汤头爽口，令人回味的雪菜笋丝黄鱼汤

  • 宁波有个名菜：雪菜笋丝黄鱼汤。黄鱼用的是大黄鱼，一般过节或者招待贵客用。平日家常多用小黄鱼替代。黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，配以雪菜和时令笋丝烧制而成，咸鲜合一，汤汁乳白，可刺激食欲。此菜做法简单，味道却极其鲜美，配白饭，配面条都好。用料小黄鱼5条雪菜（腌）100克冬笋3片干辣椒1个...
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开店菜谱｜鸭血粉丝煲•主要分享汤头的做法步骤及图解,美味正宗的开店菜谱｜鸭血粉丝煲•主要分享汤头做法

  • 开店菜谱｜鸭血粉丝煲•主要分享汤头

  • 这几天广州又急剧降温了，天阴沉沉的☁️，这时候只想来一口鲜美的的鸭血汤，治愈一天的懒洋洋。用料主要食材鸭血1块油豆腐5个娃娃菜1/2颗粉丝1把香葱1/2根蒜2瓣调味料蚝油1勺白胡椒10克盐5克椒盐粉5克醋（可不加）1勺生抽（可不加）1勺开店菜谱｜鸭血粉丝煲•主要分享汤头的做法罗列一遍...
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汤头鲜美的榴莲炖鸡的做法步骤及图解,美味正宗的汤头鲜美的榴莲炖鸡做法

  • 汤头鲜美的榴莲炖鸡

  • 常去的餐厅，不做榴莲炖鸡了，原因是大部分顾客不喜欢这个味儿，只能自己研究做法。用料榴莲3块红枣5颗枸杞数颗姜2片鸡半只料酒2勺汤头鲜美的榴莲炖鸡的做法鸡剁块漂去血水，锅中水放片生姜，去腥。烧开后加入鸡块，大概1分钟就好了。捞起冲水过一遍。鸡块倒入炖锅，加适量水、姜片、2...
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日式酱汁-基础乌冬汤头的做法步骤及图解,美味正宗的日式酱汁-基础乌冬汤头做法

  • 日式酱汁-基础乌冬汤头

  • 都是从一个很厉害的日本厨师那里看到的用料纯净水或者矿泉水3L昆布15cm一块小沙丁鱼干或者小竹夹鱼干（煮干）90g鲣鱼节（木鱼花）80g干香菇5个乌冬汁酱油1勺味醂1勺日式酱汁-基础乌冬汤头的做法在3L水里加入昆布，小鱼干，干香菇浸泡4小时。（鱼干需要去掉头和肚子里的内脏，不然会有苦...
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「汤面技法」九种汤头(网友智慧加个人经验)的做法步骤及图解,美味正宗的「汤面技法」九种汤头(网友智慧加个人经验)做法

  • 【汤面技法】九种汤头(网友智慧加个人经验)

  • 一碗好吃的面，汤头是关键。汤好，則素面也美味无比，汤不好，调料再好，面再好，配菜再好，都索然无味~因为爱吃面，平时也特别收集了汤头做法，这里分享给大家~大家根据需求自行调整材料，这里仅供参考用料面条1份配菜各种蔬菜汤头九选其一【汤面技法】九种汤头(网友智慧加个人经验)的做法...
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鸡高汤丨专业法国厨房的高汤制作，让你也拥有完美汤头的做法步骤及图解,美味正宗的鸡高汤丨专业法国厨房的高汤制作，让你也拥有完美汤头做法

  • 鸡高汤丨专业法国厨房的高汤制作，让你也拥有完美汤头

  • 以下法国厨房专业的高汤做法，其实也没有那么高大上，我们每个人都可以做这样一个高汤，来给自己的其他菜做提鲜基底。在家下面条，清汤太寡淡，放辣酱又太浓重，放酱油香油鸡精盐葱花虽是好吃的老套路，但是有没有一劳永逸的方法？有。自己动手熬制一锅高汤，不管是汤菜提鲜，还是汤面的汤头...
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牛肉炖萝卜（兰州拉面汤头的感觉）的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉炖萝卜（兰州拉面汤头的感觉）做法

  • 牛肉炖萝卜（兰州拉面汤头的感觉）

  • 饭店版用料牛腩500克萝卜半姜2厚片葱2厚片八角2-3个胡椒粉一点点料酒一汤勺盐一点点牛肉炖萝卜（兰州拉面汤头的感觉）的做法牛肉凉水入锅汆烫去沫后捞出热锅凉油下葱姜大料炸锅爆香，加牛肉，料酒翻炒，炒出香味之后加汤，开锅后小火炖煮*这一步也可以直接放入高压锅牛肉熟透还没软...
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汤头浓郁的果蔬乌冬面的做法步骤及图解,美味正宗的汤头浓郁的果蔬乌冬面做法

  • 汤头浓郁的果蔬乌冬面

  • 清理冰箱突发奇想系列，记录一下。用料乌冬面1包西葫芦半个水果玉米适量番茄1个火锅丸子随意花椒叶少许黄豆酱1勺汤头浓郁的果蔬乌冬面的做法食材备好，切碎或者剁块。番茄要切丁。热锅放油，先放鲜花椒叶炒出香味（也可以其他香料），然后放入番茄丁炒出汁水，放入西葫丁继续翻炒，半分...
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简单易学的简易日式拉面汤头美食做法

  • 简易日式拉面汤头

  • 我们常常想到要吃日式拉面或乌冬面，但是又因為沒有事先熬煮浓浓的豬骨头高汤而作罢……我一直在想，有什么好的方法可以简单又方便的煮出美味可口的浓浓汤头呢？很開心！我終於研究出如何在短短的二十分钟内，端出一碗熱騰騰又香又浓的拉面汤！大家很期待吧！😊😊用料洋蔥（中）切絲半个大...
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家庭版日式叉烧拉面🍜（附叉烧和汤头做法）再也不用去外面吃日式拉面啦的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版日式叉烧拉面🍜（附叉烧和汤头做法）再也不用去外面吃日式拉面啦做法

  • 家庭版日式叉烧拉面🍜（附叉烧和汤头做法）再也不用去外面吃日式拉面啦

  • 很喜欢吃日式拉面，但特殊时期又不敢老去外面吃或者叫外卖，于是只好自己动手丰衣足食啦！口味和饭店有的一拼😏看起来步骤很多，但其实都不难，考验的就是耐心！耐心！耐心！用料【叉烧材料】前腿肉葱姜大蒜🧄味淋、食盐、酱油、冰糖【浇头材料】卤蛋大白菜木耳丝甜玉米葱【日式拉面】家...
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炸酱面（带汤头蒜苔版）的做法步骤及图解,美味正宗的炸酱面（带汤头蒜苔版）做法

  • 炸酱面（带汤头蒜苔版）

  • 唔，这个炸酱面和别家的不一样，是带汤的，不是干拌那种，因为从小看我妈是这么做的。用料肉馅，豆瓣酱（黄豆酱甜面酱）都好。蒜苔（圆豆角）姜末，花椒粉。水淀粉炸酱面（带汤头蒜苔版）的做法肉馅有点肥的比较好吃。这种酱介于黄豆酱和豆瓣酱之间，不太辣。姜切沫。蒜苔切小丁。可以换成那种圆的...
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虾仁鲜肉馄饨（重点是汤头）的做法步骤及图解,美味正宗的虾仁鲜肉馄饨（重点是汤头）做法

  • 虾仁鲜肉馄饨（重点是汤头）

  • 妈妈给朋儿包的虾仁鲜肉小馄饨，老爸专程给送过来，我按朋每次食量分小袋冷冻起来。今天早晨做了非常好喝的馄饨汤头，朋儿说这是他吃过的最好吃的馄饨。朋朋谢谢妈妈，同时感谢妈妈的妈妈😘😘！馄饨的调馅儿以后再补录吧，今天主要记录一下鲜香馄饨汤头的做法：1、鸡蛋一个打散，摊一张...
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苏式面技巧、汤头及配菜的做法步骤及图解,美味正宗的苏式面技巧、汤头及配菜做法

  • 苏式面技巧、汤头及配菜

  • 苏式面即苏州苏帮面，其中有突出枫镇大肉面(白汤)的讲究道，一红遮三丑，一白显真功。---菜谱由同得兴和苏面传习所传授，整理研究而得用料优质小麦粉如介绍(有湿面条不用)适量鸡蛋(有湿面条不用)适量湿面条(替代优质小麦粉，鸡蛋)适量扇子骨或豚骨适量螺丝适量[纱布]一张猪油(简易...
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小姨妈大满足汤面（炒过的锅底，让面条拥有浓甜的汤头。丰富食材搭配，家人最爱的冬季美食）的做法步骤及图解,美味正宗的小姨妈大满足汤面（炒过的锅底，让面条拥有浓甜的汤头。丰富食材搭配，家人最爱的冬季美食）做法
简单易学的糯米汤头快速早餐美食做法

  • 糯米汤头快速早餐

  • 汤头是糯米粉制作，糯米粉含有大量的蛋白质、脂肪以及糖类，同时在糯米粉中有大量的钙、磷、铁等微量元素存在，而且在糯米粉中的维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等物质也是很丰富的，所以说糯米粉是营养丰富的一种食物。猪肉的营养也是很丰富的，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的...
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简单易学的兰溪汤头（汤圆）美食做法

  • 兰溪汤头（汤圆）

  • 兰溪是浙江省中西部的一座美丽小城，就是戴叔伦“兰溪三月桃花雨，半夜鲤鱼来上滩”中的兰溪。兰溪汤圆之于我是属于“成人口味”的小吃。就是相比较饺子，一般小孩子都接受不了汤头粉的味道（农家自己水磨，相比较宁波汤圆的水磨糯米粉多了一股说不出来的特殊气味，大约就是家乡的味...
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零失误版鲫鱼汤（附汤头熬白的诀窍）的做法步骤及图解,美味正宗的零失误版鲫鱼汤（附汤头熬白的诀窍）做法

  • 零失误版鲫鱼汤（附汤头熬白的诀窍）

  • 照片是无滤镜无闪光，自然灯光下拍出来的用料鲫鱼2条北豆腐1块白玉菇30克芹菜1根姜2片枸杞5粒盐10克零失误版鲫鱼汤（附汤头熬白的诀窍）的做法将鲫鱼清理干净下油锅两面煎同时烧一锅开水把鲫鱼放入锅里，开水漫过鲫鱼依次加入白玉菇烧开北豆腐焯水切片加入大火转小火慢炖小贴士...
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「影片」豚骨拉面汤头连酱油酱底「老娘的草根饭堂」的做法步骤及图解,美味正宗的「影片」豚骨拉面汤头连酱油酱底「老娘的草根饭堂」做法

  • 【影片】豚骨拉面汤头连酱油酱底【老娘的草根饭堂】

  • 以前总以为酱油拉面就是酱油汤，味噌拉面就是味噌汤豚骨才是猪骨汤！现在才知道原来汤头跟汤底不同的这次做出来跟日本吃到的有像啦！！虽然需要点时间，但是值得的！影片：喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享:用料豚骨汤头Tonkotsu猪骨2-2.5磅姜4-5片蒜头十数瓣香叶数片水2L昆布半片京...
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朝鲜冷面（最正宗的汤头调法）的做法步骤及图解,美味正宗的朝鲜冷面（最正宗的汤头调法）做法

  • 朝鲜冷面（最正宗的汤头调法）

  • 用料矿泉水一瓶黄瓜（汤头）1/3根青椒（汤头）1/4个洋葱（汤头）1/4个苹果（汤头）1/4个梨（汤头）1/4个菠萝（汤头）适量（可稍微多些）小苏打（汤头）2克米醋（汤头）两勺生抽（汤头）一勺糖（汤头）适量（主要根据个人喜甜喜酸决定）盐（汤头）适量配料：熟鸡蛋一个西红柿适量黄瓜丝适量熟牛肉片适量金针菇适量蔬菜可以根据个...
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5分钟就能搞定的牛肉面，汤头浓郁，牛肉爽滑的做法步骤及图解,美味正宗的5分钟就能搞定的牛肉面，汤头浓郁，牛肉爽滑做法

  • 5分钟就能搞定的牛肉面，汤头浓郁，牛肉爽滑

  • 一般牛肉面大家都是卤牛肉吊高汤的，比较费时间，今天教大家5分钟就能搞定的水煮牛肉面。你没看错，用水煮牛肉的手法做面条。用四川火锅底料炒出红油，加入清水，肉片就这么在汤里“滑”一下，配上铺底配菜，马上面条，一道水煮牛肉面就差不多成了。用料牛肉230克乌冬面1袋青菜4颗豆芽25...
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简单易学的汤头浓郁的鲜虾面美食做法

  • 汤头浓郁的鲜虾面

  • 儿子说这是他吃过最好吃的面条～:）用料大虾只挂面克盐克生抽勺鸡蛋个白胡椒粉克料酒葱花番茄酱干香菇香菜胡萝卜油菜汤头浓郁的鲜虾面的做法大虾开背（去虾线）葱花，姜片干香菇泡发切花刀十字胡萝卜切菱形片，小油菜对半。煎好荷包蛋注备就绪开始煎大虾，一定是整虾不要去头，一方面是...
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一面入魂鲜汤杂烩面 - 教你做销魂的汤头的做法步骤及图解,美味正宗的一面入魂鲜汤杂烩面 - 教你做销魂的汤头做法

  • 一面入魂鲜汤杂烩面 - 教你做销魂的汤头

  • 素高汤营养丰富，口感清单鲜甜，用来煮面简直无比销魂。这个方子用了干笋/扁尖吊鲜，汤头更有层次，醇香浓郁，简直就是居家旅行，招待亲友的必备小技能！用料汤头西红柿两个泡发干笋（扁尖）五六根西兰花或花菜半个洋葱一个泡发干香菇三到五朵胡萝卜或者白萝卜一根（白萝卜五六大块）黄豆芽或...
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