Ducasse的做法食谱

• 橄榄油渍大蒜 Ail confit selon Alain Ducasse

• 用料大蒜三-五头橄榄油一升百里香一支迷迭香一支黑胡椒粒15颗粗盐10克橄榄油渍大蒜AilconfitselonAlainDucasse的做法三头大蒜，只剥去最外面一层皮。把太小的蒜瓣去掉，我去掉了好多，所以最后其实用了五头蒜。把蒜放入一只小锅，再加入一支百里香Thym，一支迷迭香romarin，15颗黑胡...
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• 橄榄油渍番茄 Tomates confites selon Alain Ducasse

• 还是AlainDucasse的方子，此人是法国厨艺界现代大师，拿过三次米其林三星。图书馆借了一本他的书，实在太好看，作为农民和木匠的孩子，食材使用返璞归真。这本书就叫NATURE。用料番茄500克大蒜3瓣+1瓣+2瓣橄榄油4汤匙+500g百里香4支+1支橄榄油渍番茄TomatesconfitesselonAlainDuca...
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