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红烧蹄膀肘子的做法食谱

红烧蹄膀(肘子🍖)的做法步骤及图解,美味正宗的红烧蹄膀(肘子🍖)做法

  • 红烧蹄膀(肘子🍖)

  • 看《向往的生活》，每次黄老师做这道菜，都快把我馋死了。虽然家里没有黄酒，但也不妨碍做这道菜。美食不可辜负😄用料猪肘1只冰糖10克花椒20粒八角3个香叶2片桂皮1块料酒5勺生抽50毫升老抽10毫升蚝油1勺盐2克开水适量红烧蹄膀(肘子🍖)的做法猪肘用清水浸泡1个小时，冷水➕料酒焯...
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简单易学的红烧蹄膀（肘子）美食做法

  • 红烧蹄膀（肘子）

  • 做了很多次，这次感觉味道最好，顺便记录一下，自己家吃还是可以的。没有修图纯属自用。用料蹄膀一个香叶6片八角2个桂皮1小块花椒40粒左右丁香4粒生抽65克左右老抽40克左右料酒65克左右白酒20克左右葱半根姜5片祘6个冰糖30克盐28克（看水量多少增减）少许蜂蜜涂抹用少许老抽涂抹用...
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红烧蹄膀的做法和图解 好吃的红烧蹄膀家常做法

  • 红烧蹄膀

  • 用料蹄膀1只料酒2勺酱油2勺生姜2片桂皮1块香叶3-5片干辣椒适量八角2个冰糖3-5个豆瓣酱2勺白芷2片草果1个红烧蹄膀的做法提前备好所需食材锅中烧水，加姜片放入蹄膀，加料酒去腥，水开煮3到5分钟，捞出冲洗干净锅中倒油，下冰糖炒糖色炒好糖色加水，姜片放入蹄膀、蚝油、豆瓣酱、酱油...
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蜜汁烧蹄膀的做法和图解 好吃的蜜汁烧蹄膀家常做法

  • 蜜汁烧蹄膀

  • 一天一夜的功夫炮制出来的蹄膀味道完全进入了肌理里，不需要事先腌制(我老妈一直诋毁说提前腌蹄膀的做法和红烧咸肉没区别orz)，买的蹄膀几乎没有油脂，炖好的锅子里第二天表面上汤汁都没有什么凝固的油花，软糯酱香十足的皮质和蹄筋下面就是入味鲜甜的瘦肉...用料蹄膀一个老抽一...
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蹄膀笃笃（肘子）好吃的烹饪方法 蹄膀笃笃（肘子）的地道做法和步骤

  • 蹄膀笃笃（肘子）

  • 所谓“笃笃”，其实不是动词，而是象声词。形容汤水一直冒着小泡泡的状态，不是滚沸、也不是慢熬，而是介于二者之间的火候。“笃”的过程很长，少说也要两三个小时，一直“笃”到肉质酥烂，肉汤起胶质，能挂在碗壁上，才算“到门儿”。为的都是最后入口时酥软和扎实并存的奇妙口感。用料蹄...
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红烧肘子（红烧肘子焖蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧肘子（红烧肘子焖蛋）做法

  • 红烧肘子（红烧肘子焖蛋）

  • 因为冷冻着最开始以为是大骨头，准备好了酸菜。解冻好了以为是猪蹄，所以切成了碎块，最后发现是肘子。只能红烧了，第一次做，很简单的做法，味道也很奶思。用料冰糖5小块香叶2片老抽一勺姜2片蒜3瓣红烧肘子（红烧肘子焖蛋）的做法把肘子肉冷水下锅，葱姜料酒去腥，煮熟切成块。起锅烧油，油热...
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家庭版红烧蹄膀（肘子）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版红烧蹄膀（肘子）做法

  • 家庭版红烧蹄膀（肘子）

  • 亲戚给了一个蹄膀，老妈说红烧吧。用料蹄膀1只冰糖1～2块青菜半颗香菜少许茴香4个桂皮2块香叶4片姜1块青葱一个葱结老抽2勺生抽4勺黄酒（花雕）3勺油适量盐2调味勺水淀粉少许家庭版红烧蹄膀（肘子）的做法珐琅锅内将葱姜，桂皮，香叶铺在锅底。肘子在沸水中去腥（加姜和黄酒）去血水，然后取出...
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红烧猪蹄膀的详细做法大全,简单又营养的红烧猪蹄膀做法

  • 红烧猪蹄膀

  • 这是一道非常地道的家乡闽南古法猪蹄膀做法，制作讲究视频只是猪脚代替，味道咸香油而不腻，大多猪蹄都有勾芡，此制作方法不用勾芡，下面是大概配料与做法，不加老抽是为了冷了之后颜色不会发黑，麦芽糖和排骨酱还有小火熬制的糖色代替，希望大家喜欢用料猪蹄膀3个（看小贴士）冰糖35克花生...
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笋干烧蹄膀的做法和图解 好吃的笋干烧蹄膀家常做法

  • 笋干烧蹄膀

  • 冬天的饭桌上，除了热腾腾的汤羹以外，我最喜欢的就是红烧菜了，浓油赤酱的，看着就觉得温暖。尤其是在砂锅里咕嘟咕嘟冒着泡的时候，感觉最好了！我做红烧菜，最后都喜欢收汁，我觉得这步很重要，不一定要把汤汁收干，但一定要收的浓浓的，这样红烧菜的颜色才更油亮好看，吃起来也更浓郁入味！用料...
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筍丝烧蹄膀的做法和图解 好吃的筍丝烧蹄膀家常做法

  • 筍丝烧蹄膀

  • 前幾天突然想念起，小時候辦桌常吃的筍絲蹄膀。在台灣是宴席的經典菜，也是過年過節的大菜，這裡找不到台灣酸干買了其他筍代替，味道也有8分像⋯這就是家鄉味啊[害羞]用料葱6-8根姜3片米酒2大勺生抽3大勺甜油膏1大勺大蒜1大顆白胡椒粉少許果寡糖（冰糖）少許味淋2大勺蹄膀1只筍（5小支...
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简单易学的红烧栗子蹄膀美食做法

  • 红烧栗子蹄膀

  • 用料蹄膀1个栗子1斤葱姜切片红烧栗子蹄膀的做法食材备足，肘子用酱油上色圆栗子、香糯可口！有固肾之功效哦蹄膀上糖色后加葱姜蒜大火烧开！小火炖！喜欢香料的可以加八角和桂皮！关火前30分钟放入栗子！一起炖！放入盐，和小勺鸡精！收汁后出盘！吃的时候用刀叉分开！卤汁不要浪费哦，拌饭也是极...
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红烧蹄髈 冰糖肘子的做法步骤及图解,美味正宗的红烧蹄髈 冰糖肘子做法

  • 红烧蹄髈 冰糖肘子

  • 这道菜在北方称冰糖肘子，南方人则习惯叫红烧蹄髈。南北叫法不一样，但各地做法基本类似。我生活在上海，上海人喜欢吃红烧，就像四川人之爱泡菜，湖北人之爱热干面，广东人之爱煲汤……用料猪蹄髈（猪肘子）1只冰糖50克姜片4片香叶4片八角4个桂皮1块草果1个老抽4-5勺生抽3勺料酒4勺盐20...
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完美版本蹄膀/肘子饭配方「私房菜」的做法步骤及图解,美味正宗的完美版本蹄膀/肘子饭配方「私房菜」做法

  • 完美版本蹄膀/肘子饭配方【私房菜】

  • 看到抖音有人在刷一颗肘子饭我也做了一下做肘子的方法和市面上的全都不一样用的是特殊一点的秘方这里也分享给大家吧一口入魂的口感（图上是单独给人打包的肘子饭+烤肉+沙拉）用料猪肘子一斤半大蒜两头洋葱一颗干辣椒一把豆瓣酱5勺郫县豆瓣两勺八角两个桂皮半片香叶三片冰糖...
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简单易学的红烧蹄膀（猪肘）美食做法

  • 红烧蹄膀（猪肘）

  • 浓油赤酱的本帮菜，肉食系绝对不能错过的肉肉大餐😉糯中带着韧的皮，满满的胶原蛋白，大口嚼着里面香嫩的栗子肉，此时只有二个字形容——完美😂😂😂用料蹄膀1只姜1块啤酒2罐老抽2汤匙生抽3汤匙冰糖适量香叶2片桂皮1块八角1个小茴香少许红烧蹄膀（猪肘）的做法蹄膀冷水入锅汆烫，出血水...
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红烧小蹄膀的做法和图解 好吃的红烧小蹄膀家常做法

  • 红烧小蹄膀

  • 用料猪小蹄膀5个调料大料1个花椒10-15粒桂皮1块香叶1片姜片2片葱段2-3段黄冰糖(炒制)适量生抽4勺老抽2勺盐适量水适量红烧小蹄膀的做法小蹄膀洗净，用冷水煮沸，期间放入花椒，大料，桂皮，，香叶。煮沸后捞出备用，这时准备姜片和葱段。把半熟的小蹄膀移入高压锅，放入冷水和姜片，葱段和...
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「红烧肘子」（家庭版卤蹄膀）的做法步骤及图解,美味正宗的「红烧肘子」（家庭版卤蹄膀）做法

  • 【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）

  • 用料少，肉质软烂，入口即化，可脱骨～用料肘子1个料酒2勺冰糖5—6颗葱1根姜6片蒜6瓣老抽1勺生抽1勺盐2小勺鸡精1勺八角3个桂皮1块干辣椒4个香叶2片花椒1把【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）的做法准备一块漂亮的肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用冷水下锅，倒入2勺料酒，...
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新手必会炖蹄膀（肘子）的做法步骤及图解,美味正宗的新手必会炖蹄膀（肘子）做法

  • 新手必会炖蹄膀（肘子）

  • 妈妈你的闺女出息啦疫情居家65天都会自己炖蹄膀啦～用料猪一个大蹄膀生抽1勺干辣椒3个葱半根老抽半勺料酒3勺姜8片香叶3片白糖5勺蒜3瓣豆皮土豆2个胡萝卜2根甜面酱没有也行2勺豆瓣酱没有也行1.5勺新手必会炖蹄膀（肘子）的做法冷水下锅煮蹄膀放入姜片2-3勺料酒煮开后放入若干洗...
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简单易学的红烧猪肘（蹄膀）美食做法

  • 红烧猪肘（蹄膀）

  • 不用炒糖色的家常美味红烧猪肘！用料蹄膀1250克料酒多一点葱3段姜4-5片蒜6-8瓣油适量盐1调料勺生抽2勺老抽1小勺花椒8-10粒桂皮1-2块香叶3片八角3个冰糖约20-30克红烧猪肘（蹄膀）的做法准备好所有调料，蹄膀剁开（为了节省时间，我是提前让师傅把蹄膀剁开的）。蹄膀冷水下锅，放料酒、姜...
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Cindy手作-红烧蹄膀的做法步骤及图解,美味正宗的Cindy手作-红烧蹄膀做法

  • Cindy手作-红烧蹄膀

  • 猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，加了洋葱一起炖煮的红烧蹄膀，出锅就香到不行，卤汁拿来拌饭那更是好吃的不要不要的用料前腿蹄膀一斤半左右冰糖50克老抽25g生抽25g料酒50g洋葱半个葱姜蒜适量红辣椒，八角，香叶适量Cindy手作-红烧蹄膀的做法猪蹄膀一...
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红烧猪蹄膀的做法和图解 好吃的红烧猪蹄膀家常做法

  • 红烧猪蹄膀

  • 又名猪肘，猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用.大人孩子都喜欢，上桌很收欢迎！勺子大小，就是不锈钢孩子吃饭勺.用料猪蹄1只冰糖2勺姜4片葱2根...
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美善品慢煮塞系列。烧蹄膀，猪肘的做法步骤及图解,美味正宗的美善品慢煮塞系列。烧蹄膀，猪肘做法

  • 美善品慢煮塞系列。烧蹄膀，猪肘

  • 用料蹄膀1个生抽20克老抽50克冰糖50克香叶2片桂皮1块姜6片八角2个葱适量料酒60克蚝油30克水适量美善品慢煮塞系列。烧蹄膀，猪肘的做法将刀头替换为主锅塞，蹄膀放入主锅，加3片生姜、30g料酒，清水没过，20分/100℃/速度小勺焯水，完成后取出去出；洗净蹄膀，主锅加冰糖、八角、桂皮、香...
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芸豆烧蹄膀的做法和图解 好吃的芸豆烧蹄膀家常做法

  • 芸豆烧蹄膀

  • 用料猪蹄膀500克油50克香料：三奈2颗八角2颗茴香1小撮白扣2颗香叶2片桂皮1块花椒1把干辣椒10个豆瓣酱1勺姜8片调料：30克料酒20克生抽10克老抽10克糖5克盐1克白胡椒粉开水500克泡好的云豆500克芸豆烧蹄膀的做法提前将芸豆泡好。将蹄膀切成小块，放入网兜，网兜放入小美主锅卡紧，加...
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红烧蹄髈/红烧肘子的做法步骤及图解,美味正宗的红烧蹄髈/红烧肘子做法

  • 红烧蹄髈/红烧肘子

  • 红烧味：老抽、生抽、糖，本地川菜应是不喜欢纯香甜的红烧菜品，基本都会加豆瓣酱在里面，小美也是在外吃流水席的时候吃到豆瓣酱不甜的红烧味，既然不甜还能叫红烧么？小美大抵要用葱姜蒜和豆瓣酱，但是看上去感觉满复杂，毕竟是一道大菜。然后跑去问所有对川菜略知一二的厨友，最后好像还...
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🍖红烧猪蹄/红烧猪肘（一个方子学会红烧）的做法步骤及图解,美味正宗的🍖红烧猪蹄/红烧猪肘（一个方子学会红烧）做法

  • 🍖红烧猪蹄/红烧猪肘（一个方子学会红烧）

  • 喜欢吃红烧肉，但又会觉得红烧肉过分的油腻，也没有那种糯糯的口感。那就烧一个红烧猪肘子来吃吃吧，烧好后软软糯糯的猪皮一点也不腻人。汤汁红亮有食欲，加上几个虎皮蛋一起炖也很棒。用料猪肘子1只葱姜适量香料花椒，大料，草果，小茴香，香叶，干辣椒调味料生抽，老抽，料酒，盐🍖红烧猪蹄/红...
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红烧蹄膀饭的做法和图解 好吃的红烧蹄膀饭家常做法

  • 红烧蹄膀饭

  • 用料蹄膀半只胡萝卜1只冰糖适量姜3片八角1个油适量葱适量料酒适量香油适量蒜1只洋葱1只豆瓣酱1勺红烧蹄膀饭的做法准备材料，1只蹄膀大约是两人份量（食量小的可能吃不完）。把蹄膀焯水后捞起将蹄膀切成两厘米小块，姜葱蒜，洋葱切成小块。锅中倒入油烧热后加入姜葱蒜，洋葱爆香。加...
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