![简单易学的妃娟老师醇奶吐司美食做法]( "简单易学的妃娟老师醇奶吐司美食做法")
- 妃娟老师的作品相信很多人做，我也很喜欢她的作品。用料中种：高筋面粉250克蛋白19克细砂糖6克速发干酵母2克牛奶75克淡奶油100克主面团：蛋白16克细砂糖35克盐3克速发干酵母1克妃娟老师醇奶吐司的做法将中种的所有材料揉成团。将面团收圆，放入盆中，室温发酵至2.5～3倍大。中种取出...
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![妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）做法]( "妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）做法")
- 刚入坑时，流行妃娟老师的100%中种北海道吐司，每次做得战战兢兢，在方子越来越多的年代，再次做老师的方子也是对烘焙路的一种怀念因家里材料不够，方子为淡奶油70克，我换成牛奶+奶油奶酪（30+40）克，实际操作我减了10克糖，没加黄油，因奶油奶酪油脂比较高，对成品影响不大，我用的是河套全麦粉...
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![妃娟老师又一经典之100%中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师又一经典之100%中种醇奶吐司做法]( "妃娟老师又一经典之100%中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师又一经典之100%中种醇奶吐司做法")
- 妃娟老师的又一经典方子！！液体材料全是鲜奶，一滴水不加！（就是热量比较高，所以好吃与低热量只能取其一呀）这是北海道吐司的变身版！不同的是配方中没有黄油，改以大量淡奶油提香，香浓软绵的程度更是毫不逊色！！用料中种材料高筋面粉250g蛋白（我用了25g）19g细砂糖6g牛奶（我用了85g）75g淡奶油（我...
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![妃娟100%中种醇奶吐司——绝对够柔软的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟100%中种醇奶吐司——绝对够柔软做法]( "妃娟100%中种醇奶吐司——绝对够柔软的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟100%中种醇奶吐司——绝对够柔软做法")
- 最近做面包做上瘾了，尤其吐司，搜集网上传的好吃的方子都想试一试，这款吐司非常的软，我的面包刀都不好切，没怎么拍成品图。前天又败了个三能的吐司模，迫不及待的想试，一下子手揉了500克面粉，将近揉了快30分钟，快累傻了，下次再不这样连揉两个吐司了。这模具一比，果真好。非常好脱模，制...
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![北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）做法]( "北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）做法")
- 这款吐司已经做了好多回啦，味道如云朵般柔软，面粉都在中种里，冷藏发酵把水分都融进去啦！不撸北海道吐司就不算做过吐司哈配方是2个450g吐司的量！那么费劲还不一次做俩，吃不完一定冷冻保存，面包不适合冷藏保存。用料中种材料高筋面粉500g500g淡奶油160g水140g蛋白35g砂糖30g黄油1...
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![妃娟老师经典之奶香味十足的100%中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师经典之奶香味十足的100%中种北海道吐司做法]( "妃娟老师经典之奶香味十足的100%中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师经典之奶香味十足的100%中种北海道吐司做法")
- 妃娟老师的经典方子！！必须要收藏！！用料中种面团高筋面粉250g细砂糖7.5g速溶酵母1.5g牛奶（可以增加20～30g，新手不要加）80g淡奶油70g蛋白17.5g黄油5g主面团蛋白（可以增加15g，新手不要加）20g细砂糖37.5g盐3g速溶酵母1g奶粉15g黄油5g妃娟老师经典之奶香味十足的100%中种北海道吐司的做法...
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![妃娟中种醇奶吐司的做法的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟中种醇奶吐司的做法做法]( "妃娟中种醇奶吐司的做法的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟中种醇奶吐司的做法做法")
- 方子改良于妃娟中种醇奶吐司，基础的面包用料做出拉丝面包，香浓软绵，不添加任何多余的材料，简单健康，配上牛奶和果酱，一顿美味的早餐就这样完成啦，一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~用料中种面团：高粉250g中种面团：蛋白19g中种面团：细砂糖6g中种面团：速发干酵母2g中种面团：牛奶75g...
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![妃娟老师－超熟鲜奶土司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师－超熟鲜奶土司做法]( "妃娟老师－超熟鲜奶土司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师－超熟鲜奶土司做法")
- 来自老师博客，截图保留用料牛奶克黄油克酵母克糖克妃娟老师－超熟鲜奶土司的做法材料做法做法...
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![妃娟超绵软鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟超绵软鲜奶吐司做法]( "妃娟超绵软鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟超绵软鲜奶吐司做法")
- 遥蓝乐园那看到的妃娟的方子，但方子面粉不全，上网查了具体的重量，方便大家一起用用料汤种面团鲜奶18g黄油8g白砂糖1g高筋面粉18中种面团高筋面粉175g酵母0.5g鲜奶108g白砂糖5g主面团高筋面粉75g盐3g酵母2g鲜奶28g+-全蛋液35g白砂糖30g黄油25g妃娟超绵软鲜奶吐司的做法将汤种...
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![超熟醇奶吐司（妃娟配方）的做法步骤及图解,美味正宗的超熟醇奶吐司（妃娟配方）做法]( "超熟醇奶吐司（妃娟配方）的做法步骤及图解,美味正宗的超熟醇奶吐司（妃娟配方）做法")
- 这是在妃娟博客看到的吐司。记录菜谱方便自己使用。此配方与北海道相比，少了淡奶油，热量更低。比北海道发酵时间长，而且加了汤种，风味更加丰富，也更加耐老化。重要的是，热量低很多却一样好吃。用料汤种材料（第一步面团）高筋面粉35克黄油15克牛奶35克糖1.5克盐一丢丢以下为中种材...
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![妃娟老师100%中种法北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师100%中种法北海道吐司做法]( "妃娟老师100%中种法北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师100%中种法北海道吐司做法")
- 面包真是做的越多越觉得自己懂得太少。重新开始做吐司练基本功。从厨友那里看到分享的妃娟老师原配方，决定试着做一做。成品真是奶香四溢啊。第一次做问题还很多，会不断练习这个方子。次方是2个吐司的量（模具是三能450克吐司模）用料中种：高筋粉500克干酵母3克牛奶160克淡奶油1...
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![妃娟老师的100%中种吐司加量版的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师的100%中种吐司加量版做法]( "妃娟老师的100%中种吐司加量版的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师的100%中种吐司加量版做法")
- 喜欢一次烤两个，450克模具只有一个，因此加量用大模具烤了两个300高粉的。（有点条甜可减糖）用料中种材料高筋面粉原方500克600克砂糖原方15克18克淡奶油原方140克168克牛奶原方160克192克蛋白原方35克42克酵母原方3克3.6克黄油原方10克12克主面团材料蛋白原方40克48克砂糖原方...
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![妃娟老师的中种北海道的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师的中种北海道做法]( "妃娟老师的中种北海道的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师的中种北海道做法")
- （图片是借用爱和自由的，等我这周做好了自己的北海道土司，再来换图片。本来想用自己做的直接法的土司，奈何手机出问题，穿不上来啊。桑感）找了好多配方，总归不是这里不全，就是那里不全。好不容易找到一个，传说中中种北海道最厉害的妃娟老师的方子，怕找不到，所以转到这里来先。楼主没说...
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![北海道吐司-妃娟老师配方改编的做法步骤及图解,美味正宗的北海道吐司-妃娟老师配方改编做法]( "北海道吐司-妃娟老师配方改编的做法步骤及图解,美味正宗的北海道吐司-妃娟老师配方改编做法")
- 不知道吃了多少回ichido的北海道吐司，浓郁的奶香味实在令人欲罢不能。吐司方子找了很多，没能找到相似的，但是妃娟老师的中种吐司方的确是一个相当不错的选择，反正我稍微调整了一下。要是你觉得自己做了n次吐司都没能做成像样的拉丝吐司，那么你来试试，至少你会找到点信心。面包...
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![100%中种北海道牛奶吐司——妃娟老师作品的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种北海道牛奶吐司——妃娟老师作品做法]( "100%中种北海道牛奶吐司——妃娟老师作品的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种北海道牛奶吐司——妃娟老师作品做法")
- 妃娟老师的作品是很受烘焙爱好者的喜爱，但要做得好也需要花点功夫，这款百分之百北海道牛奶吐司我做了几次才做出这样的成果。用料中种：高筋面粉300克细砂糖9克即发干酵母1.8克牛奶96克动物性淡奶油84克蛋白21克黄油6克主面团：蛋白24克（我没加）细砂糖45克盐3.6克即发干酵母1.2克...
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![超熟牛奶吐司-妃娟的做法步骤及图解,美味正宗的超熟牛奶吐司-妃娟做法]( "超熟牛奶吐司-妃娟的做法步骤及图解,美味正宗的超熟牛奶吐司-妃娟做法")
- 接近80小时制作的美味-非常适合上班族烫种-24小时中种-48小时实际制作4小时建议制作时间：1、周二下班揉好烫种放冰箱保鲜层2、周三下班揉好中种放冰箱保鲜层3、周五下班7:30开始制作面包，预计11点烤制结束如果你选择做面包，一定在足够的时间里耐心的做好每一步！本方制作450g...
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![100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种醇奶土司（妃娟方）做法]( "100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种醇奶土司（妃娟方）做法")
- 原方地址：用料【A】中种高粉100%酵母0.7%细砂糖2.5%蛋白7.5%牛奶30%稀奶油40%【B】主面团酵母0.3%细砂糖12.5%盐1.2%蛋白6.5%〖∑〗总百分比201.2%100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法【A】揉匀成团，揉面终温25℃，基础发酵28℃，150min；【A】+【B】揉至完全阶段，松弛10min；分割面团，擀卷...
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![妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司做法]( "妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司做法")
- 100%中种醇奶吐司——妃娟老师的经典方子。我使用了冷藏发酵法，醇奶吐司配方中没有油类成份，液体类在中种中一次性加足，籍由淡奶油的使用使面包体现出醇厚的奶香及柔软。成品组织相当细腻、柔软，值得一做再做！用料【中种】】高筋面包粉250克砂糖6.5克耐高糖酵母2克牛奶75克淡...
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![妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟的百分百中种醇奶吐司做法]( "妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟的百分百中种醇奶吐司做法")
- 搬运的，为了方便用iphone看用料A料（中种面团）：高粉250g蛋白18.75g砂糖6.25g酵母1.75g鲜奶75g淡奶油100g酵素：0.75gB料（主面团）：糖31.25g盐巴3g蛋白16.25g妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法A料搅拌均匀，发酵2.5小时（28°，每降低9°，发酵速度放慢一倍）A+B搅拌至完全阶段，延续发酵10分钟分割...
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![50%全麦吐司（参考妃娟老师）的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦吐司（参考妃娟老师）做法]( "50%全麦吐司（参考妃娟老师）的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦吐司（参考妃娟老师）做法")
- 最近减脂期，食谱严格到不行，外面的全麦面包总是不如人意，干脆自己动手了。此方参考了妃娟老师的方子，略有改动。方子是一个450克模具的量。用料中种水130克高筋面粉69克全麦面粉138克耐糖酵母2克主面团水60克盐3克糖22克奶粉11克橄榄油15克高筋面粉69克耐糖酵母1克50%全麦吐...
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![妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机做法]( "妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机做法")
- 1个450g吐司的量用料中种面团牛奶96克酵母1.8克蛋白21g高筋面粉300g黄油6g细砂糖9g淡奶油84g主面团蛋白24g细砂糖45g奶粉18g酵母1.2g黄油6g盐3.6g妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机的做法先制作中种面团：将酵母放入温牛奶中静置片刻把温牛奶和酵母、以及中种面团的其他...
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![大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司做法]( "大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司做法")
- O(∩_∩)O~大名鼎鼎的吐司，自然也少不了这一款~特地拎出来建一个菜谱，是因为这款吐司也很经典。至于跟北海道牛奶吐司，两者口感有多大的区别，我真的说不清哈，或者说我的味觉没这么灵敏。配方给出的是一个450g吐司盒的量。附上大名鼎鼎系列的另外一款——“妃娟100%中种北海道...
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![10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）做法]( "10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）做法")
- 这个应该是妃娟老师的方子，在一篇博客里看到的，致敬大师，原方我肯定要复制一次的。配方含水量很大，不太适合新手，如果能够get到面团的状态应该问题就不大，是真的很香甜且松软。非常值得一试，炸裂推荐！面团偏多，我做了两条450g吐司加一个小小的肉松包。用料中种🐽高筋面粉（山茶花）600...
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![布朗尼（妃娟老师配方）的做法步骤及图解,美味正宗的布朗尼（妃娟老师配方）做法]( "布朗尼（妃娟老师配方）的做法步骤及图解,美味正宗的布朗尼（妃娟老师配方）做法")
- 做了很多种布朗尼，更钟情这个配方！用料黄油100g巧克力（可可50%以上）120g全蛋110g蛋黄40g细砂糖100g君度酒（或朗姆酒）1大匙低筋面粉45g可可粉10g碎核桃120g布朗尼（妃娟老师配方）的做法碎核桃以150度烤8~10分钟。黄油与巧克力隔水熔化成巧克力糊B。全蛋和蛋黄和细砂糖放另一容器内，...
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![妃娟老师「100%中种北海道牛奶吐司」冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师「100%中种北海道牛奶吐司」冷藏发酵做法]( "妃娟老师「100%中种北海道牛奶吐司」冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师「100%中种北海道牛奶吐司」冷藏发酵做法")
- 配方来自非常经典的妃娟老师的北海道吐司。分量为一个450g土司模。前段时间加入了一个面包群，迷上了做面包，还认识了几个喜欢做面包的姑娘，特别开心。以前只做过两次吐司，感觉都不怎么样。也许是我自己操作上有缺陷，也许是这边面粉筋度不够高，没有大家形容的那种非常柔软非常好...
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烹调屋
