![雪花酥，熬糖版，低糖，超级好吃的做法步骤及图解,美味正宗的雪花酥，熬糖版，低糖，超级好吃做法]( "雪花酥，熬糖版，低糖，超级好吃的做法步骤及图解,美味正宗的雪花酥，熬糖版，低糖，超级好吃做法")
- 此方子是天然气小姐姐的熬糖版牛轧糖的配方，做雪花酥几年了，一直不敢尝试熬糖版的，今年尝试了熬糖版的牛轧糖，每次都不是太满意，后面用了天然气小姐姐的熬糖版配方，终于是成功了！我又心痒痒想试试熬糖版的雪花酥，说动手就动手，奶粉跟坚果的用量稍微改动了一下，没想到口感超级好，不甜...
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![草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）做法]( "草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）做法")
- 爱草莓🍓爱牛轧糖，爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分！方子没问题，我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做，无私分享给大家！！做的时候有啥不明白的，可以给我留言，有时间我会答复的注意！！要水怡（水饴）！！！我图片上那种透明的！实在搞不清楚的加我15907720772。黄色的麦芽糖不能做。熬糖浆一...
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![熬糖版牛轧糖（水饴）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（水饴）做法]( "熬糖版牛轧糖（水饴）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（水饴）做法")
- 自用。步骤可能不够详细。如有看不明白的请留言或者移步其他方子。三种口味。方量大，第一次做的将材料减半操作！用料水饴500克水80克白糖50/100克盐2/3克常温蛋白70克幼砂糖20克（加入蛋白）无糖奶粉250克黄油80克（椰子油60克）1坚果口味坚果600克，可根据喜好搭配2奥利奥口味奥利奥...
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![熬糖版牛轧糖（亲民版）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（亲民版）做法]( "熬糖版牛轧糖（亲民版）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（亲民版）做法")
- 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实；坚果或果仁-为提高糖体的应力和结构完整性；...
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![蛋白糖（非熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白糖（非熬糖版）做法]( "蛋白糖（非熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白糖（非熬糖版）做法")
- 原先做的有点太甜了，这次改了配方，酥酥脆脆的，装饰蛋糕或者做零食都很好用料蛋白150克糖粉300克柠檬汁几滴玉米淀粉113克色素根据自己喜欢来调也可以蛋白糖（非熬糖版）的做法蛋白跟一半的糖粉和柠檬汁称好搅拌搅拌至微发加入另一半糖粉，拌匀后快速打发打直七成左右，如图，加入淀粉...
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![马琳糖（免熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的马琳糖（免熬糖版）做法]( "马琳糖（免熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的马琳糖（免熬糖版）做法")
- 做其他点心剩了些蛋清，貌似做马琳糖是最合适的了～用料蛋清60克糖粉60克柠檬汁3滴奶粉6克马琳糖（免熬糖版）的做法准备好原料，抹茶粉、可可粉用来调色。蛋清中滴入柠檬汁，打至有鱼眼泡时，加入1/3糖粉。泡变细腻时，再加入1/3糖粉。加入剩下的1/3糖粉。搅打至能拉出尖钩。蛋白的质地...
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![熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士做法]( "熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士做法")
- 原方子来自气气~我稍微做了一点修改曾经有夏天熬糖结果黏不拉几的经验...所以做一个记录...供想要在夏天熬糖的亲参考该菜谱于室温30°的环境中操作，8月的深圳你知道有多热！！のののののののののののののの小贴士分割线のののののののののののののののののの小贴士写在前面！毕...
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![烤糖版蛋白糖（免熬糖～）的做法步骤及图解,美味正宗的烤糖版蛋白糖（免熬糖～）做法]( "烤糖版蛋白糖（免熬糖～）的做法步骤及图解,美味正宗的烤糖版蛋白糖（免熬糖～）做法")
- 用料蛋白2个（46克）白砂糖46克柠檬汁或醋1~2滴玉米淀粉5克烤糖版蛋白糖（免熬糖～）的做法白砂糖在烤盘里铺开，120度烤5分钟。蛋清蛋黄分离，蛋清中千万不能混入蛋黄奥！也不能有水和油！千万不能！不然打不起来！我的蛋清提前冷冻了，冷冻到表面有一层冰渣即可。加白醋，打蛋器开高速打发。打发...
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![低糖熬糖版🍬牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版🍬牛轧糖做法]( "低糖熬糖版🍬牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版🍬牛轧糖做法")
- 牛轧糖其实没有真正意义上的低糖，它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖，比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖，还有就是用无糖奶粉，再有就是加大干果的量，这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配方干果量比较多，其实400克至600克之间可自行调整用料麦...
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![蛋白糖马林糖——熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白糖马林糖——熬糖版做法]( "蛋白糖马林糖——熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白糖马林糖——熬糖版做法")
- 蛋白糖一款小甜点做法比较简单只要按照步骤基本上都能做出来用料蛋白1个细砂糖75克水25克糖20克(打蛋白用蛋白糖马林糖——熬糖版的做法水和糖混合小火煮至糖融化煮到有大泡开始打蛋白蛋白打至湿性发泡，打蛋器提前来蛋白是弯的20克糖分两次加入，蛋白这点很重要不要打过头了...
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![花生牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的花生牛轧糖（熬糖版）做法]( "花生牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的花生牛轧糖（熬糖版）做法")
- 这款牛轧糖来自“妈妈的味道”，只为给宝宝们吃上可口又安全的糖，而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖，绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中，又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克（约1/2勺）黄油80克花生米500克蛋白2--3个细砂糖220克柠...
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![熬糖版奶枣的做法和图解 好吃的熬糖版奶枣家常做法]( "熬糖版奶枣的做法和图解 好吃的熬糖版奶枣家常做法")
- 棉花糖版的太甜了，我不喜欢。后来就研究了熬糖版的。试过好几个方子，也是太甜，减糖后觉得比较满意了😁。不太甜，奶味儿十分浓郁。当小零食挺好，健康无添加。方子可以出250克一份的四份。用料水怡300克水50克盐2-3克白糖30克蛋清2个黄油52克奶粉135克巴旦木枣500-550克熬糖版奶...
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![熬糖雪花酥(低糖版)的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖雪花酥(低糖版)做法]( "熬糖雪花酥(低糖版)的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖雪花酥(低糖版)做法")
- 都说棉花糖做雪花酥简单快手，为啥要做熬糖的那么复杂，还不一定谁都会做的成功，我只想说我不想吃棉花糖，就是这么简单，各人喜好，你爱做棉花糖做棉花糖，我爱做熬糖做熬糖。配方量有点多，成品超过3斤，可根据自己情况可以减量操作注意，新手可以稍微减一点饼干，以防来不及翻拌注意以下几...
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![熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版麦芽糖牛轧糖做法]( "熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版麦芽糖牛轧糖做法")
- 用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性发泡缓慢加入糖浆搅拌均匀在加入融化液态的黄油继续搅...
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![蛋白糖（不熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白糖（不熬糖版）做法]( "蛋白糖（不熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白糖（不熬糖版）做法")
- 入口即化超级简单💗用料蛋白1个细砂糖28克柠檬汁2滴蛋白糖（不熬糖版）的做法蛋白加柠檬汁打发，糖分三次加入，打发至有小钩状烤箱预热，挤出蛋白，90°2小时，放凉后立即密封取出很轻松入口即化，超好吃😋有人会觉得太甜，糖本身是甜的啊呀嘻嘻...
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![低糖熬糖版牛轧糖好吃的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版牛轧糖好吃做法]( "低糖熬糖版牛轧糖好吃的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版牛轧糖好吃做法")
- 为了自己下次不会忘记同时也分享给有需要的朋友，这个甜度我自己刚好吃了不牙疼，超市卖的糖我吃了牙疼太甜了，配料可以自己调整甜度也是每个人口味不一样用料熟花生米500_600克黄油80克奶粉120克水90克细砂糖110克+30克打蛋白水怡600克鸡蛋2个大约60克蛋清低糖熬糖版牛轧糖好...
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![非甜版牛轧糖—原味熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的非甜版牛轧糖—原味熬糖版做法]( "非甜版牛轧糖—原味熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的非甜版牛轧糖—原味熬糖版做法")
- 最爱熬糖版牛轧糖，今年在往年的制作基础上又拜学了几位大师的做法。更加坚定了烘焙就是要不断折腾与学习。今年的配方会很清晰的为大家说明各种材料的关系，只有了解目的，才能得到预期的结果。所以下面的碎碎念中希望能给您带来一些帮助。分享是美德，也希望大家有好建议可以相...
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![坚果牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的坚果牛轧糖（熬糖版）做法]( "坚果牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的坚果牛轧糖（熬糖版）做法")
- 这是我刚入门的时候老师教的一款牛轧糖，一直沿用至今。做过不下50次，屡试不爽。虽然已经和这位老师失去联系，可她教过的许多方法现在都在使用。这款牛轧糖百吃不厌，如果不减肥我一次能吃好多块，超好吃。用料细砂糖200克蛋清2个水饴500克或换成麦芽糖460克水80克奶粉200克黄油1...
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![意式蛋白糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的意式蛋白糖（熬糖版）做法]( "意式蛋白糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的意式蛋白糖（熬糖版）做法")
- 一位朋友给的配方，第一次就成功！记录下来，方便以后使用！用料蛋白88克细砂糖40克熬糖用细砂糖200克熬糖用水50克意式蛋白糖（熬糖版）的做法88克蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡200克糖＋50克水，煮至120度，分七到八次加入打发好的蛋白温度降至37°左右，就可以用了...
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![原味牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的原味牛轧糖（熬糖版）做法]( "原味牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的原味牛轧糖（熬糖版）做法")
- 因为喜欢吃牛轧糖，又觉得棉花糖做的不好吃，外面买的又特甜，还不知道食材是否真材实料，研究了熬糖版的，没想到味道真的比棉花糖做更好吃，虽然复杂点，但值得一做，奶香味儿和嚼劲十足，此方子一次出112颗。用料清水75克细砂糖110克水怡490克盐1克蛋白79克细砂糖（蛋白用）30克无盐黄油58克...
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![草莓牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓牛轧糖（熬糖版）做法]( "草莓牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓牛轧糖（熬糖版）做法")
- 好的食物能让人心情愉悦，用最好最天然的食材，自己吃或者送家人朋友都很放心。这一款草莓牛轧糖，就好像初恋一样，透着酸甜的滋味。懒人链接用料水贻280g砂糖40g水50g盐2g蛋白1个糖粉15g全脂奶粉50g草莓粉10g黄油40g巴旦木100g草莓干20g草莓牛轧糖（熬糖版）的做法用上下火150度烤...
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![熬糖版（麦芽糖）牛扎糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版（麦芽糖）牛扎糖做法]( "熬糖版（麦芽糖）牛扎糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版（麦芽糖）牛扎糖做法")
- 熬糖版分麦芽糖和水饴两种，此方子是麦芽糖版的，文中的温度只适合麦芽糖，制作此方时，南方的冬天，室温12度，湿度50%，熬糖部分参考了天然气小姐的方子，所有材料要提前称好，黄油融化成液体，蛋白打好用料材料1麦芽糖690克水105克细砂糖90克食盐2克材料2蛋白3个黄油75克全脂奶粉300克材料...
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![法式牛轧糖--熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的法式牛轧糖--熬糖版做法]( "法式牛轧糖--熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的法式牛轧糖--熬糖版做法")
- 配方搬运自微博晴天烘焙工作室。据说能卖两元一粒，果然风味独特，名不虚传呢。具体过程有些许修改，更适合家庭少量使用普通手持打蛋器制作由于操作过程比较紧凑，无法拍照，所以暂无过程图。厨师机操作大同小异，也可上微博搜索原方。提供一个视频供参考，原作者耶耶贝贝好像，密码2015...
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![Meringues 马林糖 蛋白糖 （熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的Meringues 马林糖 蛋白糖 （熬糖版）做法]( "Meringues 马林糖 蛋白糖 （熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的Meringues 马林糖 蛋白糖 （熬糖版）做法")
- Meringues，法式的一个甜点，他们称它是cookies，其实说的cookies，我觉得更像糖，但是那种入口即化的口感真的非常微妙，而且颜色好看，造型也有各式各样的，非常的受欢迎。大家不妨试试看。用料蛋白75克细砂糖15克（放蛋白里）色素少量细砂糖140塔塔粉1克水45克Meringues马林糖蛋白糖（熬糖版...
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![双色牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的双色牛轧糖（熬糖版）做法]( "双色牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的双色牛轧糖（熬糖版）做法")
- 结合了好几位老师的方子，这些老师的课程都很好，拯救了前年熬糖还结块的我。过年时这个糖很受欢迎，做法就是做好A口味牛轧糖，做好B口味牛轧糖，盖上去，压实，用自己习惯顺手的方子就好。用料珍珠奶茶牛轧糖部分:A麦芽糖80B300g克A海藻糖50克A白砂糖50克A乳糖（或白砂糖）50克A水50克A盐...
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烹调屋
