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烫种牛奶甜吐司的做法食谱

简单易学的烫种牛奶甜吐司美食做法

  • 烫种牛奶甜吐司

  • 之前也做过几回吐司，口感不是特别柔软，小长假重新再来尝试一下吐司。第一次选择了一次发酵的面包，内部组织虽然细腻，但口感不是很湿润，第二次因为中途有事直接把面团放入了冰箱，第二天继续操作结果口感特别好，算是用了低温发酵法。结合这两次，今天又重新做了一回。用料烫种高筋面...
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烫种牛奶吐司手揉自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的烫种牛奶吐司手揉自用记录做法

  • 烫种牛奶吐司手揉自用记录

  • 1个三能金波450g量烫种的水要刚烧开的沸水，最好把碗也先烫一下再用。烫种做好后等放凉或者冷藏一夜使用。用料烫种高筋面粉40克开水43克主面团高筋面粉210克细砂糖27克全蛋液20克牛奶115克耐高糖酵母2.5克盐3克黄油15克主面团中牛奶和黄油可换：牛奶68克淡奶油50克炼乳15克...
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烫种吐司的做法和图解 好吃的烫种吐司家常做法

  • 烫种吐司

  • 用料烫种面团高筋面粉70g开水86g食盐1g主面团食盐8g砂糖50g奶粉15g高筋面粉430g全蛋液50g牛奶285g黄油35g耐高糖酵母5g烫种吐司的做法高粉+食盐混合均匀，倒入烧开的水；晾凉或者冷藏，备用；烫种，和主面团（除黄油/酵母外），全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍；液体在下，粉料在上；酵...
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中种＋烫种的醇香牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种＋烫种的醇香牛奶吐司做法

  • 中种＋烫种的醇香牛奶吐司

  • 这个方子是转的“爱和自由”老师的，是我最喜欢的一个牛奶吐司版本了，跟大家分享一下。它的特点是风味好和爆发力超强，而却还挺省时间的。用料中种：高筋面粉182克干酵母2.5克牛奶110克烫种：高筋面粉30克砂糖3克盐0.3克开水30克主面团：高筋面粉52克牛奶36克盐4克砂糖21克黄油21克...
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烫种吐司🍞的做法和图解 好吃的烫种吐司🍞家常做法

  • 烫种吐司🍞

  • 烫种做了有点多用了吧好吃~绵软细腻用料烫种🍁开水150克高粉100克主面团☘️高粉400克糖65克炼乳20克奶粉15克鸡蛋1个新鲜酵母12克盐6克烫种50克牛奶187克黄油30克烫种吐司🍞的做法1.黄油和盐除外所有材料放一起慢速搅打均匀2.成团之后厨师机开快速6档位打至7成筋3.加入黄...
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简单易学的手揉烫种牛奶吐司美食做法

  • 手揉烫种牛奶吐司

  • 减肥党不喜欢放糖和黄油，都用了很少的量，可根据自己喜好增加，因为加了大量奶粉，所以糖很少也很香用料高筋面粉270克奶粉70克冰水50克开水40克酵母3克糖10克黄油15克手揉烫种牛奶吐司的做法看看效果前面手揉过程太艰难，没有手拍照😂烫种：提前一天晚上把40g搞筋面粉加入开水搅匀，...
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超软的日式牛奶烫种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超软的日式牛奶烫种吐司做法

  • 超软的日式牛奶烫种吐司

  • 大家印象中的日式吐司是如何的？绵软，柔软，可以手撕，还有很香的牛奶味？其实日式吐司的主要元素就是会使用到大量的牛奶，淡奶，包括砂糖的份量也不会太低，这样的口感就是软中味，面团组织也绵密。而这个配方主要选用了汤种，希望通过淀粉的糊化，吸水膨胀成为具有胶性的面团来提高面团的含...
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牛奶炼乳吐司（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶炼乳吐司（烫种）做法

  • 牛奶炼乳吐司（烫种）

  • 用料高筋面粉475克细砂糖25克奶粉20g耐高糖干酵母6g盐8g鸡蛋黄2个炼乳50g牛奶285g克烫种110g烫种用料高筋面粉50g食盐0.3g白砂糖5g开水50g黄油（主面团）50克无盐黄油用于主面团。牛奶炼乳吐司（烫种）的做法烫种的制作，面粉、盐、糖放入一个大碗或者小盆盆里，加入100度开水，搅拌成...
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烫种法—日式牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种法—日式牛奶吐司做法

  • 烫种法—日式牛奶吐司

  • 烫种法起源于日本，很快风靡亚洲柔软？蓬松？软糯？长效保湿？一键get烫种是神马🐎？加入热水使淀粉糊化，糊化的淀粉不仅可以吸收更多水分，还能增添甜度，使得面包有非常好的吸水性，口感湿润，质地绵密，长时间保存也不会变干变硬烫种怎么做？使用总面粉量的20%制作烫种面粉与水比例1:1或1:0.8在...
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抹茶奶酥吐司（中种加烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶奶酥吐司（中种加烫种）做法

  • 抹茶奶酥吐司（中种加烫种）

  • 记录帖，中种加烫种溶合，柔软好吃，自己备用，不太适合新手操作。主面团和中种是两个450克吐司的量，烫种因为量少，一次做了6个吐司的量，用2个量，剩下的4个量冷冻下次用。不做抹茶方子可做普通加盖吐司，文未图片。用料中种（提前一夜准备）高筋面粉260克干酵母5克牛奶90克水90克烫种83克左...
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烫种白吐司的做法和图解 好吃的烫种白吐司家常做法

  • 烫种白吐司

  • 用料烫种：高筋面粉100克细砂糖10克盐1克清水100克面团：高筋面粉400克奶粉20克酵母6克细砂糖30克无盐黄油30克冰水300克模具：450克吐司盒2个烫种白吐司的做法1、烫种里的糖和盐混合，倒入清水，煮沸后关火；2、倒入面粉，快速搅拌至无干粉，趁热用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏一晚；3、冷藏好...
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王后烫种拉丝牛奶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的王后烫种拉丝牛奶白吐司做法

  • 王后烫种拉丝牛奶白吐司

  • 烘焙是个坑，虽然都这样说，但还是乐此不疲，蛋糕捣鼓了一次次后，个人还是喜欢面包，夹心的做了很多次，其实耐吃的还是吐司，其实吐司想做的好吃是需要多花点功夫的。直接法是最简单快捷的，但是为了更好吃些这次还是用了烫种，其实忽略不用主面多加点水和面粉也是一样的。王后面包粉一直...
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淡奶油吐司（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油吐司（烫种）做法

  • 淡奶油吐司（烫种）

  • 用料烫种高筋面粉40克开水40克主面团高筋面粉210克淡奶油70克牛奶80克糖20克奶粉10克蛋清30克酵母2.5克黄油10克淡奶油吐司（烫种）的做法烫种的40克高筋面粉和开水混合在一起，用筷子搅拌成均匀的面糊，比面团稍稀，不要用手，晾凉备用。主面团中除黄油以外的所有材料，包括烫种，一起混...
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烫种+中种 奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+中种 奶油吐司做法

  • 烫种+中种 奶油吐司

  • 这个吐司来源于弟弟的一句话。之前做了一个吐司带给他，等他吃的时候离出炉已将近两天，他表示有点干，问“就不能做一个能多放点时间的面包么？”之前一直嫌工序麻烦，很少做中种，更别说还加有烫种。这次放假的时间比较长，有时间琢磨了一个配方出来，果果爸尝后表示非常不错。又放了两...
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蛋奶吐司（烫种法）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋奶吐司（烫种法）做法

  • 蛋奶吐司（烫种法）

  • 最近一直在用烫种做面包，增加简单的一步就可以使面团吸水量大增而变得非常柔软，爆发力也十分惊人。为了避免烘烤时顶到发热管，这次调减了配方的量，胀发效果依然超出常态。成品拉丝漂亮，密封室温放置几天依然松软。谁说在家里做不出松软的面包，试试烫种法吧，绝对有惊喜。用料烫种...
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双种牛奶吐司的详细做法大全,简单又营养的双种牛奶吐司做法

  • 双种牛奶吐司

  • 这里用到了汤种+中种，发布以来不断被问两个种一起用是不是搞错了，不断解释了好多年……理论上并没有规定一个面包只能使用一种“种”，汤种+中种，双倍保湿，多好啊。记得很多年以前HK流行过一段时间的“超熟”吐司，就是这样双种合用的。不仅是牛奶吐司，其他很多面包也适用这个做法...
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简单易学的烫种牛奶吐司美食做法

  • 烫种牛奶吐司

  • 用料👉烫种:高筋面粉40克100°开水43克👉主面团:高筋面粉210克砂糖30克盐3克干酵母2.5克蛋液20克牛奶116克黄油15克烫种牛奶吐司的做法基础发酵好，分割三等份，每份大概160克，盖好保鲜膜室温松弛15分钟，擀成牛舌状，翻面卷起来（1.5卷），盖保鲜膜再松弛15分钟，擀成长条状，翻面卷起来（2.5...
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烫种生吐司的做法和图解 好吃的烫种生吐司家常做法

  • 烫种生吐司

  • 非常好的方子，自留存备用。来自学校。可做2个450吐司➕8-10个盐面包用料高筋粉开水克糖克盐克干酵母克牛奶克淡奶油克黄油克水克鸡蛋烫种烫种生吐司的做法面团没加入黄油时很黏手小贴士1烫种要搅拌成半透明状，提前一晚冰箱冷藏。2吐司分团为165克3盐面包为50克1个，加入6克黄...
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烫种牛奶吐司的详细做法大全,简单又营养的烫种牛奶吐司做法

  • 烫种牛奶吐司

  • 相当柔软的口感，延缓面包老化，无论饼店和自家都是不错的选择！用料牛奶260克鸡蛋1个（50克）高筋面粉580克糖60克黄油50克盐12克奶粉10克酵母10克蛋液全蛋+蛋黄+牛奶烫种水200烫种高筋粉40烫种牛奶吐司的做法首先做烫种部分，找一个不粘锅，熬制到视频中烫种的状态然后开始制作，详细见...
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简单易学的烫种蜂蜜牛奶吐司美食做法

  • 烫种蜂蜜牛奶吐司

  • ❣菜谱的材料为450g两个吐司的量❣❣原方来源于我的吐司女神leibaobao的蜂蜜牛奶吐司，我有很多地方改动过了，所以在此记录一下。希望大家都可以灵活配方，😚我是新手上路，希望各位吐司大神可以多多指点，多多交流😍😍😒😒刚开始我是先把牛奶蜂蜜和奶油一起全部放入面粉，这时候的...
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奶香南瓜吐司(烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的奶香南瓜吐司(烫种)做法

  • 奶香南瓜吐司(烫种)

  • 以下材料为2个450g吐司的量用料以下为主面部分..面粉（先锋）405g鸡蛋液80g细砂糖45g炼乳45淡奶油90g南瓜泥（贝贝南瓜）138g奶粉39鲜酵母/干酵母12g/4g盐7g黄油30g以下为烫种部分..高筋面粉(制作烫种)20g水(制作烫种)100g白砂糖(制作烫种)25g奶香南瓜吐司(烫种)的做法将主面部分...
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牛奶吐司（冷藏中种+烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）做法

  • 牛奶吐司（冷藏中种+烫种）

  • 这款吐司的配方来自爱和自由老师。按照老师的配方，做的两倍的量。这款吐司非常柔软，面团的手感超好。采用了冷藏中种，在缓慢的发酵过程中酵母代谢产生更多的风味物质，为了延迟淀粉老化，还添加了烫种，面包非常柔软，耐储存。此外，糖的比例不高，口感偏淡的，是可以作为主食的一款吐司，搭...
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烫种+中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+中种牛奶吐司做法

  • 烫种+中种牛奶吐司

  • 用料烫种材料牛奶40克黄油15克细砂糖2克盐1克高筋面粉35克中种材料牛奶215克细砂糖10克酵母1克高筋面粉350克主面团材料蛋液60克细砂糖60克盐6克酵母4克高筋面粉150克黄油50克烫种+中种牛奶吐司的做法将烫种部分除面粉以外的材料称好放小奶锅中煮沸，关火。筛入面粉快速搅...
  • 20230
「烫种+中种」牛奶全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「烫种+中种」牛奶全麦吐司做法

  • 【烫种+中种】牛奶全麦吐司

  • 好吃的吐司，就是制作时间有点长。这款吐司的方法集中了烫种、中种、冷藏发酵，好吃的秘诀就在这里。用料烫种：高筋面粉30克牛奶70克中种：高筋面粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主面团：全麦面粉120克鸡蛋2个白砂糖50克酵母3克黄油50克盐6克【烫种+中种】牛奶全麦吐司的做法牛...
  • 31896
烫种牛奶吐司（无奶油无鸡蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的烫种牛奶吐司（无奶油无鸡蛋）做法

  • 烫种牛奶吐司（无奶油无鸡蛋）

  • 改自原方90%含水量，全水改后76%含水量，主面团换成奶山茶花面粉用料烫种面粉50g开水50g盐4.5g糖5g主面团面粉200g奶145g水（化开干酵母）10g干酵母3.2g（0.2用于耗损）糖35g黄油20g烫种牛奶吐司（无奶油无鸡蛋）的做法打面时间大概13分钟能拉出破洞边缘光滑的薄膜大概8、9分？室温一发1小...
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