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川乌的做法食谱

小岛上—雪菜川乌大汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—雪菜川乌大汤做法

  • 小岛上—雪菜川乌大汤

  • 随着季节流动的美食，笋片，雪菜，三味融合成一道鲜。用料川乌身子一段雪菜100g笋片100g小岛上—雪菜川乌大汤的做法川乌切片用盐抱腌备用，笋切薄片，雪菜切碎。川乌双面煎下。加入笋片。加入雪菜。加入开水煮5～7分钟。鲜味出锅。川乌和马鲛鱼的区别。小贴士川乌肚皮极为娇嫩（个人觉...
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简单易学的川乌（鰆鯃）三吃美食做法

  • 川乌（鰆鯃）三吃

  • 蓝点马鲛鱼在彼岸有一个特别浪漫的名字叫鰆さわら，很长时间我都没有将其和粗犷的马鲛鱼联系到一起。直到第一次吃到鰆鯃，不时不食，春事刚临社日，杨花飞送鲛鱼。但莫过时而食，宁轩未解芳腴。清明前后洄游到象山海域产卵的蓝点马鲛鱼，经过淡水的洗礼，由外至内仿佛变了一个物种。鱼...
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川乌二吃（清蒸+香煎）的做法步骤及图解,美味正宗的川乌二吃（清蒸+香煎）做法

  • 川乌二吃（清蒸+香煎）

  • 每年清明前后，怀孕的马鲛鱼洄游到港口产卵，这个时节的马鲛鱼肉质最肥美的叫川乌。一条川乌尝试了清蒸和香煎两种烹饪方式。对比后更推荐清蒸，肉质又嫩又鲜有点甜。川乌浓汤：头，骨头，边角料油里煎下，加热开水炖，会熬出白色浓郁的汤汁，很鲜美。用料川乌1条川乌二吃（清蒸+香煎）的做法川...
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小岛上—雪菜川乌春笋汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—雪菜川乌春笋汤做法

  • 小岛上—雪菜川乌春笋汤

  • 川乌已经时令鲜味，配上同样应季的春笋，两者都是极鲜的食材，一年只有十几条时间的短暂相遇，加上自腌的雪菜提味，汤便是“透骨新鲜”的浓缩了。用料川乌（头、尾）部分雪菜适量春笋适量小岛上—雪菜川乌春笋汤的做法川乌处理干净，去掉头部牙齿，和尾部备用。春笋水里白灼后浸冷水捞出切...
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宁波春季新菜 青雪菜笋片烧川乌 雪菜烧马鲛鱼 鲅鱼的做法步骤及图解,美味正宗的宁波春季新菜 青雪菜笋片烧川乌 雪菜烧马鲛鱼 鲅鱼做法

  • 宁波春季新菜 青雪菜笋片烧川乌 雪菜烧马鲛鱼 鲅鱼

  • 宁波人春季餐桌上的美食，最佳食用时间是清明前后一个星期，因为那时候肉质最为肥美用料川乌半条青雪菜250克笋片100克姜2片盐15克味精10克料酒10克宁波春季新菜青雪菜笋片烧川乌雪菜烧马鲛鱼鲅鱼的做法马鲛鱼去内脏，去腮，改上花刀用少量的盐摸你下鱼肉，这么吃起来更加紧实准备...
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川乌锅贴的详细做法大全,简单又营养的川乌锅贴做法

  • 川乌锅贴

  • 清明前后的川乌肥美，用来做饺子包锅贴或者云吞真是鲜美无比。用料川乌1条蛋清2个猪肥膘100g姜末少许香菜适量川乌锅贴的做法川乌洗净剖肚去肠去腮后剁去头，沿着脊骨将鱼肉片成两片，去刺去鱼皮。鱼肉用刀背碾压成泥。（注意鱼肉连接鱼皮处深褐色的腥线处剔除不要。）鱼肉加入蛋清...
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爆腌川乌（马鲛鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的爆腌川乌（马鲛鱼）做法

  • 爆腌川乌（马鲛鱼）

  • 用料马鲛鱼2斤爆腌阶段的盐20克蒸鱼阶段的盐10克糖10克料酒50克姜片10片爆腌川乌（马鲛鱼）的做法现在川乌正当季，鱼肥肉嫩左侧的一半做了大汤雪菜，右侧的做了爆腌马鲛鱼中段（约2斤），正反两面撒盐，腌制30分钟。盐需要多一点，20g，因为接触时间短，🐟不会完全吸收咸味，只是通过盐的快速接...
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🐟《川乌、马鲛鱼、鲅鱼料理》红烧川乌🥢一年一会，绝对不要错过的季节性海鲜！的做法步骤及图解,美味正宗的🐟《川乌、马鲛鱼、鲅鱼料理》红烧川乌🥢一年一会，绝对不要错过的季节性海鲜！做法
清蒸川乌的做法和图解 好吃的清蒸川乌家常做法

  • 清蒸川乌

  • 新鲜川乌的做法川乌浑身都是肉，鲜美可口哦！用料盐克料酒勺姜片葱根川乌清蒸川乌的做法将川乌洗净，去除内脏后切块在切块的川乌上撒盐，两面都抹一下在川乌上放入姜块，以及葱段上锅前，淋上少许料酒上锅蒸煮15分钟去掉葱姜蒜，倒上蒸鱼豉油川乌肉质软嫩鲜香，油脂丰富，更关键的是无刺哦...
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川乌的做法和图解 好吃的川乌家常做法

  • 川乌

  • 每年清明前后到宁波象山产卵的马鲛鱼当地俗称川乌（鰆鯃），鱼身上闪亮的蓝绿色的斑点非常美丽，肉质肥美，最简单的烧法就是清水加入雪菜和笋丝煮一下，鱼汤鲜甜可口，鱼肉蘸醋犹如蟹肉，好食材支持好味道！过去受运输条件限制，食材新鲜度无法保证，在外面很难吃到这个菜，如今生鲜快递基本上能...
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大汤雪菜马鲛鱼（川乌）好吃的烹饪方法 大汤雪菜马鲛鱼（川乌）的地道做法和步骤

  • 大汤雪菜马鲛鱼（川乌）

  • 很快象山内港的川乌就正式登场了马鲛鱼每年春天，清明前后，回象山港产卵，所以，也被誉为“春天的使者”，宁波人还给它取了个别名——川乌（鰆鯃）。这种极品蓝点马鲛鱼，体表绿色带光泽，肉质比其他海域的马鲛鱼好。而且每年只有在清明前后，它们才会带卵来到这里，肉质肥美。用料雪里蕻300...
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川味炒乌冬的做法和图解 好吃的川味炒乌冬家常做法

  • 川味炒乌冬

  • 版权属于短腿厨房（微信公众号）吃腻了广式乌冬，换个口味也一样够硬(☝｀˘ω˘)☝用料乌冬面包火腿肠两根蘑菇两个生菜一颗洋葱半个川味炒乌冬的做法火腿肠，蘑菇，生菜，洋葱切开油热锅下豆瓣酱下配菜翻炒一阵，先肉后菜下乌冬一起炒，加一勺生抽，醋和蚝油出锅~...
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天麻川芎乌鸡汤（药膳*祛头风）的做法步骤及图解,美味正宗的天麻川芎乌鸡汤（药膳*祛头风）做法

  • 天麻川芎乌鸡汤（药膳*祛头风）

  • 用料乌鸡四分之一只红枣5颗枸杞若干粒姜三片盐适量天麻5克川芎10克方子为一人份量，以下用料实际为两人份天麻川芎乌鸡汤（药膳*祛头风）的做法中央10台健康之路推荐，天麻30克川芎60克乌鸡一只为一周的量，故根据需要酌减，本方为一人量。乌鸡为超市买的小乌鸡，四分之一不多。天麻和...
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首乌乌发汤的做法和图解 好吃的首乌乌发汤家常做法

  • 首乌乌发汤

  • 用料乌鸡半只首乌50克干虫草花8克去核红枣（小个）8颗姜片3片首乌乌发汤的做法备好所需药材。首乌是药店买的。乌鸡焯水，洗净。把乌鸡和药材一起放入炖蛊里，加入适量清水，盖上盖子，电压力锅中上压压30分钟。开盖，简单的首乌乌发汤就好了。经常喝，希望有乌发效果。好喝。...
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川味油麦川的做法和图解 好吃的川味油麦川家常做法

  • 川味油麦川

  • 用料油麦菜一把蒜、花椒适量郫县豆瓣酱、油、鸡粉适量川味油麦川的做法油麦菜折去老叶用水泡十五分钟泡好的油麦菜洗净沥干用手把沥干的油麦菜折成段锅里放油烧热放入花椒爆出味放入少许豆瓣酱炒出红油放入菜炒两分钟放入蒜苗鸡粉炒匀即可小贴士豆瓣酱够咸不需要在放盐...
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简单易学的川贝鳄鱼乌鸡汤美食做法

  • 川贝鳄鱼乌鸡汤

  • 川贝功效与主治编辑清热润肺，化痰止咳，散结消肿。用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈禁忌脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服。不宜与乌头类药材同用。鳄鱼肉鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋...
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川乌云吞的做法和图解 好吃的川乌云吞家常做法

  • 川乌云吞

  • 每年的清明前后，怀孕的马鲛鱼洄游到港口里产卵，这个时节的马鲛鱼肉质最肥美也叫川乌。用料马鲛鱼1条鸡蛋蛋清2颗猪膘100g香菜50g生姜末适量港式云吞皮50张川乌云吞的做法马鲛鱼去头，沿着脊背骨把鱼肉开下来两片，然后去鱼皮，鱼肉和皮之间会有一些深褐色的鱼肉部分不要哦，那里很...
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首乌乌鸡汤的做法和图解 好吃的首乌乌鸡汤家常做法

  • 首乌乌鸡汤

  • 用料乌鸡1只药包何首乌20克黑枸杞子5克黄芪15克菟丝子15克茯苓15克姜片15克料酒10克盐1克糖1克麻油1克苹果1个切厚片首乌乌鸡汤的做法冷水下锅炖2小时...
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简单易学的丹参川贝炖乌鸡美食做法

  • 丹参川贝炖乌鸡

  • 来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照。用料丹参20克川贝10克北杏10克乌鸡半只瘦肉50克生姜3片丹参川贝炖乌鸡的做法药材洗净稍稍浸泡，乌鸡瘦肉洗净焯水切大块，所有食材放进炖盅加水1000毫升隔水炖3小时下盐即可食用。...
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简单易学的川味麻辣乌冬面美食做法

  • 川味麻辣乌冬面

  • 用料乌冬面一份绿叶蔬菜1-2柱牛肉丸2粒午餐肉按个人喜好水煮蛋半个李锦记精选生抽适量李锦记精选老抽生抽用量的1/3油辣子一大勺芝麻香油一小勺红葱酱（推荐牛头牌，没有可以不放）1勺葱花适量黑芝麻（装饰用）一小撮川味麻辣乌冬面的做法把蔬菜洗干净控水备用。午餐肉切厚片备用。...
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乌乌汤的做法和图解 好吃的乌乌汤家常做法

  • 乌乌汤

  • 用料豆豉，小黄姜。食盐乌乌汤的做法豆豉放油里小煮，不要太多油。煮个一两分钟，放入姜丝，食盐煸炒加入开水煮个三五分钟即可。...
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乌鸡乌冬面的做法和图解 好吃的乌鸡乌冬面家常做法

  • 乌鸡乌冬面

  • 滋补清淡的乌鸡红枣香菇汤，配上厚厚软软的乌冬面，实在是不可多得的美味~用料乌鸡一只红枣香菇枸杞乌冬面乌鸡乌冬面的做法乌鸡洗净焯水去浮沫放入生姜料酒炖按照自己的喜好放入红枣香菇枸杞等乌鸡炖3个小时后煮乌冬面盛出乌冬面放入乌鸡汤中...
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川香炒乌冬的做法和图解 好吃的川香炒乌冬家常做法

  • 川香炒乌冬

  • 作为一个南方的姑娘，习惯吃面多过于吃饭的人，大学期间也是尝试了不少面条的料理。最喜欢的还是这道「川香炒乌冬」啦！用料乌冬面1包鸡蛋1只辣椒3-4瓣火腿肠1根盐酌量油酌量酱油酌量川香炒乌冬的做法准备一锅水，烧开，下面条。煮了2-3分钟后可以捞起，盛入碗中（可以放到有冷水/冰水...
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简单易学的川芎天麻煲乌鸡美食做法

  • 川芎天麻煲乌鸡

  • 用料乌鸡半只天麻3克川芎3克红枣6颗西洋参3克党参，沙参各1支姜4片酒2汤勺盐，鸡精，白糖适量川芎天麻煲乌鸡的做法备好西洋参，沙参，党参，红枣，川芎，天麻，姜片锅中放入适量清水，一两片姜，一勺酒，把乌鸡，冷水下锅焯水两分钟后，用流动的清水洗去血沫，沥干水备用瓦锅中放入适量清水，把所有材料...
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简单易学的川式砂锅闷乌鱼美食做法

  • 川式砂锅闷乌鱼

  • 砂锅闷鱼头原本是粤菜，我今天改良了一下，成就了这道川菜。言归正传，今天没买到黔鱼，用了乌鱼，没想到一样的美味！用料乌鱼1条（1.5斤）洋葱半个豆皮1张料酒2勺姜3片生抽1勺白糖少许盐少许大蒜6瓣淀粉2勺鸡精少许川式砂锅闷乌鱼的做法乌鱼切块，用盐和料酒腌制半小时以上蒜拍松，姜切片洋...
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