【自制黑鳕鱼面疙瘩】彩蔬烩制,营养💯
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早起,一块变成崽崽de【香煎猕猴桃茄汁黑鳕鱼】;另一块给彤小宝了,原打算挤成面条,秒变面疙瘩,鱼肉不够细,看来得换料理机了😜
用料
黑鳕鱼 | 1块 |
生粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 1/4个 |
香菇 | 1朵 |
木耳 | 3朵 |
黄彩椒 | 1片 |
红彩椒 | 1片 |
西兰花 | 2小朵 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
【自制黑鳕鱼面疙瘩】彩蔬烩制,营养💯的做法
黑鳕鱼(山姆)1块,提前12小时从冰冻拿至保鲜解冻;
西兰花洗净焯水;
香菇&红黄彩椒&西兰花&木耳&番茄切碎备好;
去皮取肉100克;鱼肉料理机搅拌成鱼茸;鸡蛋1只取蛋清备用;生粉10克;
加少许盐和胡椒粉顺时针搅拌均匀;
加入一半蛋清,顺时针搅拌;
加入另一半蛋清,搅拌均匀后,倒入生粉,继续顺时针搅拌至鱼茸成糊状;
填入裱花袋(如无,可用保鲜袋代替);
水烧冒小泡,调至小火,挤鱼茸;
成型后沥出,浸入凉水;
沥干水分;
另起一锅,下姜片,煎鱼骨鱼皮;
下彩蔬翻炒;
倒入开水,盐、胡椒、鸡粉调味,倒入生粉水成羹后,倒入鱼面疙瘩;
完成✅
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