白小白的提拉米苏(不含酒)
- 酒
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用料
鸡蛋 | 3个(只要蛋黄) |
淡奶油 | 100g |
白砂糖 | 30g |
吉利丁片 | 两片 |
马斯卡彭芝士 | 250g |
纯牛奶 | 30g |
咖啡 | 雀巢两袋(有纯咖啡最好) |
可可粉 | 适量(好时、朱师傅、百草味的都不错) |
手指饼干(意大利爱利地) | 11块 |
白小白的提拉米苏(不含酒)的做法
按上述材料备好,吉利丁片掰碎用凉水泡着备用,咖啡冲浓浓的放在盘子里晾凉备用。
鸡蛋+白砂糖+牛奶,搅拌均匀,隔水加热。吃生鸡蛋怕拉肚子,所以我选择把它加热,觉得可以接受的,可以不加热。
淡奶油打发至7分,出现纹理就好了,加入马斯卡彭芝士,搅拌均匀,再将晾凉的鸡蛋液加入…(家有好劳力,可是太卖力了,奶油给我打发成一大坨了^_^哎)
饼干迅速蘸晾凉的咖啡,铺在蛋糕模具里,慕斯圈或者有个盆子也行…咖啡一定要轻轻蘸完,迅速拿开,上次因为想多蘸点,结果蛋糕里面积了好多水分。因为是自己吃,我就铺了三层饼干,这样口感好一些,不用太密集,角度岔开就行。铺好放入冰箱6小时以上…我晚上做的,放了一夜。
成品图效果还是不错的,味道也很好,材料都是用的比较好的,所以成本较高,自己做不就是图着吃的安心@-@
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