柠檬凝乳酱
- 果酱
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十分低卡好吃
用料
柠檬 | 4个 |
鸡蛋黄 | 4个 |
蛋清 | 1个 |
柠檬汁 | 4个 |
柠檬皮屑 | 2个 |
糖 | 120克 |
黄油(可不加) | 20克 |
柠檬凝乳酱的做法
所有材料
柠檬皮用擦丝器擦成细丝
柠檬压榨出柠檬汁鸡蛋需要4个蛋黄和一个蛋清
柠檬汁加入所有砂糖 搅拌均匀
再加入2个柠檬皮 搅拌均匀
再加入4个蛋黄1个蛋清
把鸡蛋搅散 搅拌到细腻为止
准备一个不粘锅平底锅开小火
把柠檬鸡蛋液倒入平底锅一直不停搅拌至粘稠
再加入黄油 可以不加 但是黄油可以去鸡蛋腥味 不加可能有点腥
继续搅拌至黄油融化
最后成品 我不过滤柠檬皮 觉得保留柠檬皮口感也挺不错的
觉得柠檬皮苦也可以过一下筛最后成品大概有300ml
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