赵氏肉夹馍
- 面包机食谱
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周末在家做的美食
用料
猪前腿肉 | 1000克 |
炖肉料 | 2包 |
八角 | 10个 |
辣椒 | 5个 |
花椒 | 20个 |
大葱 | 2根 |
姜 | 2块 |
面粉 | 160克 |
水 | 80克 |
酵母 | 1.5克 |
青椒 | 1个 |
赵氏肉夹馍的做法
猪肉切成大块,焯水后放入高压锅,加入香料,生抽,老抽,盐,蚝油,白胡椒粉,高压锅压2个小时左右,让肉彻底松软,然后在卤汤里泡一晚上入味。
还可以用卤汤卤点鸡蛋和豆皮,夹在肉夹馍里也很好吃
把酵母用一些温水融化后倒入面粉中,再加入80克的温水,放入面包机里头和面20分钟,和好后夏天的话再静放30分钟等待面团发酵大。
把面团取出来后揉成长条,切成四段,把每个小面团揉成长条,再用擀面杖擀平,从上往下卷起来,用手按扁,用擀面杖擀成圆形,用保鲜膜包着静放20分钟左右
把锅烧热后把饼丢进去,小火烤制两面金黄,从一边把饼切开。把卤肉鸡蛋青椒切碎,舀两勺卤汤浇上去,放进馍里,开吃!
小贴士
1.肉要带皮猪前腿肉更好吃哦
2.肉要稍微卤的咸一点
3.馍要擀的薄一点,这样吃的时候就会吃到烤的金黄的脆脆的馍啦
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