百变面包机系列之--迷你佛卡夏
- 面包机食谱
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方子来自“饭田顺子”的《百变面包机》。
用料
高粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
水 | 150ML |
橄榄油 | 10克 |
现磨胡椒粉或岩盐 | 适量 |
百变面包机系列之--迷你佛卡夏的做法
除酵母和胡椒粉之外的其余材料放入面包机。
选择面包面团功能,进行和面及一发。
完成后取出面团分割成四等份,每份滚成圆球,再盖上湿布(我用的棉纱布),醒约25分钟。
将面团压平为直径约13CM的圆形面片。烤盘上铺烤纸,放上面片,盖上湿布静置约30分钟进行二发(也可以直接使用烤箱的发酵功能进行二发)。
二发完成后,用刷子沾少许橄榄油,均匀刷在面片表面。
中间用食指戳出四个小洞,再撒上现磨胡椒粉(书中是撒岩盐,我没有,就改用胡椒粉了)。
放入预热190度的烤箱,烘烤13-15分钟即可。
小贴士
面团二发至1.5倍大即可,切记不可过度发酵,否则不易擀平成面片。
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