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腌腊肉Preserved Pork的做法步骤及图解,美味正宗的腌腊肉Preserved Pork做法

腌腊肉Preserved Pork

腌腊肉Preserved Pork的做法步骤图

风味独特,色泽鲜美
肥瘦相间,肥而不腻
民间传统的冬日腌制美食
也是年夜桌上的家常菜

用料  

后腿肉 2斤
52度白 半瓶
老抽 4勺
生抽 8勺
白砂糖 3勺

腌腊肉Preserved Pork的做法  

  1. 小香猪后腿肉切厚条,不要水洗,放盆里先用白酒按摩均匀10分钟左右

    腌腊肉Preserved Pork的做法步骤图 第2张
  2. 另起锅倒入老抽、生抽和白砂糖,煮沸关火晒凉后放入肉上色,按摩均匀。

    腌腊肉Preserved Pork的做法步骤图 第3张
  3. 保鲜膜包住,放阳台(冬日阳台温度是零下),期间隔3小时翻一次,翻3-4遍。

    腌腊肉Preserved Pork的做法步骤图 第4张
  4. 穿绳挂起来晾晒,放在阳台风干10天即可。

    腌腊肉Preserved Pork的做法步骤图 第5张
标签: pork 腊肉
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