蒜香辣炒蛏子

做法是我随意发挥的，非正宗，各位有兴趣就当个参考。同理还可以炒花甲。夏天要到了，这道菜既是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，又是下酒菜🍻🍻

用料  

蒜香辣炒蛏子的做法  

1. 蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。

2. 煮到蛏子开口关火捞出。

3. 大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。

4. 加豆瓣酱炒出红油

5. 倒入蛏子，连着部分之前煮蛏子的汤汁一起，汁儿不要多。

6. 倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉＋水调匀，倒入勾点薄芡。

7. 放入蒜苗青色的部分

8. 翻炒几下出锅撒葱花。

9. 就……美味！