炸海葱葱花

海葱就是紫色的小洋葱，因为我妈咪叫它们海葱，所以我也这样叫。今天用它炸个葱花拌冷菜吃。

用料  

炸海葱葱花的做法  

1. 把紫色小洋葱的皮和根去掉，用清水洗干净，沥干水分。

2. 把它们剁成小丁，越小越好。只是这个很辣，剁它们的时候要做保护措施，不然总会泪流满面。剁好后，把花椒粉和盐放进去，搅拌均匀。

3. 准备4片姜片和6根小香菜，切好备用。

4. 起锅烧油，油热后爆香切好的姜片和小香菜。

5. 一直炸姜片和香菜，直到它们变干后，用筷子从油里捞出来。之后把热油浇在小洋葱上，浇一部分用筷子搅拌几下，直到全部浇透，炸熟。这样就可以了。

小贴士

1.洋葱一定要沥干水分，这样炸时候，油不会乱溅。
2.油中除了姜片和香菜也可以放其他调料，也很好吃。今儿厨房只剩这两种了，所以放了它们。
3.油可以多一点，至少炸完漫过洋葱丁。
4.晾凉后装玻璃瓶放冰箱保存。