从奶奶那学会的蒸酱

小时候跟着奶奶住，奶奶就喜欢吃这个蒸酱，经常做（北方的奶奶），我也就爱上了。一般用来拌蒸熟的土豆，茄子，再根据个人喜好放上葱丝，尖椒丝，香菜哇，人生好满足！我的最爱就是蒸的茄子土豆拌这个酱，我不用配米饭都可以吃一大碗！后来妈妈学会了，再后来不在妈妈身边的我就也学会了，毕竟自己动手丰衣足食，喜欢吃的就要学到手。

用料  

从奶奶那学会的蒸酱的做法  

1. 准备一个碗，把鸡蛋打散，依次放入尖椒丁，葱花，海天黄豆酱（我妈妈喜欢用香其酱，但是我不喜欢香其酱的味道，我之前还用过甜面酱，但是感觉太甜了，直到我发现了海天黄豆酱，蒸出来味道超级香）花椒面，我是没有另外放盐，如果口味比较重可以少放点盐，我觉得酱够咸，就没放了。倒入油，油多一点会更香，搅拌均匀。

2. 放入蒸锅开蒸，大概水开后15分钟就好了，我一般没有计算过时间...因为我都会蒸很久，中涂可以拿勺子翻开里面看看，如果看到里面是酱的液体状那就没好，再蒸一会，都成固态就好了，体积也会膨胀一倍，蒸锅可以多放些水，免得锅糊掉....

小贴士

没什么注意的，很简单的蒸酱，可以用开拌面条啊，蘸生菜，香菜，油麦菜各种菜，也可以拌乎的茄子土豆，非要说注意的....那就控制好饭量不要吃太撑哈哈哈哈哈😂，反正我是每次都吃到动弹不了...