红糖年糕＆让这个年更有年味

快过年了，南方的年，怎能少了喜庆甜蜜的年糕呢😋

用料  

红糖年糕＆让这个年更有年味的做法  

1. 550ml左右的水将红糖块泡溶捣鼓成小块的红糖

2. 开小火一边加热一边搅拌，水热就关火，继续将红糖完全融合混合成糖水。等待冷却

3. 一斤糯米粉倒入干净的大盆中

4. 将冷却好的红糖水倒入糯米粉中用手揉融合

5. 八寸的活体模具，垫上一张八寸的圆形油纸，模具壁涂一点油防沾，放入年糕，抹平整糕体

6. 模具上盖上一层锡纸，防止蒸年糕的过程中有水珠滴入形成花纹斑就不好看了。
   上蒸锅，锅里放多点水，要蒸的时间很长。大火蒸年糕，水开后转中火蒸一个半小时

7. 漂亮平整的年糕完成了。
   冬天年糕可以留一星期没问题

8. 想吃的时候把年糕切成片，每一片都沾上鸡蛋液两面煎着吃

9. 一个全蛋液煎的年糕，美味