老黄瓜炒河虾

【老黄瓜炒河虾】是老上海人的传统本帮菜，水乡人民的时令家常菜
老黄瓜和河虾一起煮真是绝配！黄瓜的清新香气，河虾的鲜美，和用生抽老抽煮后的酱香，黄瓜吸收汤汁后滑滑润润……美味鲜香真是太赞了！

用料  

老黄瓜炒河虾的做法  

1. 准备食材：黄瓜刨去外皮挖去里面的籽洗净沥干

2. 把河虾洗净放一边备用

3. 老黄瓜切成快状，姜切成丝

4. 锅中放水加盐烧开，倒入老黄瓜焯水三分钟，然后用冷水冲激沥干水份备用

5. 热锅倒入食用油，姜丝，辣椒，少量料酒煸炒小河虾

6. 炒至小河虾变色倒入冷却的老黄瓜

7. 倒入稍许生抽，老抽，糖，味精…加水（小半碗）焖煮8～10分钟

8. 岀锅～淋上麻油，洒上葱花美美的享用吧！～

小贴士

1，老黄瓜焯水后要用凉水激冷
2，没有河虾用基围虾，海虾都可以，甚至用虾皮也可以
3，我烧河虾一般都是不剪须，觉得这样更加鲜美，，如果亲不习惯可以把须须剪掉