中餐厅3【鱼香茄子煲】
- 鱼香食谱
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看中餐厅剪切下来的,留着以后做
用料
肉末 | |
葱、姜、蒜 | |
油 | |
辣椒面 | |
茄子 | |
醋 | |
糖 | |
豆瓣酱 | |
生抽 | |
生粉 |
中餐厅3【鱼香茄子煲】的做法
肉末下锅翻炒
加入葱姜蒜沫(葱姜蒜末提前放入些油搅拌均匀)和辣椒面一起翻炒
煎茄子(鱼香茄子的巧门就是要切细条,这样子容易把它煎透)
放入煎好的茄子段,翻炒至变软
加上醋、糖、豆瓣酱、生抽等调料(这些调料提前在碗里调好)
用生粉勾芡收汁。完成
最后撒上葱花点缀
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