烤羊肉（配珍珠洋葱和土豆泥）

非常简单上手的羊肉西餐料理，我这里给出的是两人份的量，一次最多可以做六人份或者更多，取决于你的烤盘有多大。这样做出来的羊肉能够做到不腥膻，而且调味简单，更加能够凸显出羊肉的鲜味。珍珠洋葱是酸甜口味的开胃菜，土豆泥是主食，羊腿肉自身含有一定油脂适合作为烤肉，但是又没有过多的脂肪，在烤完后相对较瘦，不会腻口。羊肉除了腌制以外不需要添加任何油脂。一份的卡路里大约在550～600之间（取决于用油多少）

用料  

烤羊肉（配珍珠洋葱和土豆泥）的做法  

1. 准备好所有需要的物品

2. 迷迭香去掉杆子和百里香一起切碎

3. 大蒜切片

4. 把上述材料放入塑料密封袋中，再挤入柠檬汁（方便的话可以擦一点柠檬皮），最后放入两茶勺橄榄油

5. 把羊肉一起放入袋中，尽量去除袋内的多余空气。

6. 进行揉捏混合，然后把密封袋放入冰箱，最少15分钟，最长可过夜。

7. 土豆洗干净后放入锅里加凉水，中大火煮二十五分钟到熟透（如果时间紧的话也可以切块后再煮，大约十二分钟就可以了

8. 把土豆切半，放入一个容器中。

9. 加入盐，胡椒，橄榄油，用叉子进行碾轧，成泥

10. 到这个程度就可以了

11. 开火热锅，加入一勺橄榄油，等橄榄油滋生或有细小的泡泡以后加入珍珠洋葱。（此时可以开始预热烤箱，加快总时长）

12. 约两分钟后珍珠洋葱会开始上焦色，进行一定的翻炒，但是不要碾压，保证珍珠洋葱的完整性。

13. 放入香醋和糖继续翻炒

14. 到这个程度就完成了。

15. 烤盘放上油纸，将羊肉码到烤盘上，可以按照个人口味适当的去掉一部分表面的香料。烤箱温度保持在250度，四分钟

16. 四分钟后把羊肉反面，把温度提高到300易便上色。三分钟

17. 时间到了以后根据羊肉的成色来辨别是否要再加时烤制。

18. 完成