简单的美味---❤墨西哥绿豆包❤

四月转眼间过了一周了。。。。

“勇敢的去追随自己的心灵和直觉，
只有自己的心灵和直觉才知道你自己的真实想法，
其他一切都是次要。”
--by 史蒂夫.乔布斯

每天都在保持清醒的状态，每天都不能太任性，因为有责任。。。
每当想哭泣，想放弃的时候，唯一的坚持就是必须勇敢。。。。。

献给那些勇于追求梦想的女汉子们。。。
再累再辛苦，都要好好对待自己，面包吃起。。。

by 鱼木（暖暖焙家烘焙达人）

用料  

简单的美味---❤墨西哥绿豆包❤的做法  

1. A：蜜绿豆做法：
   1、绿豆先用高压锅压熟（水不能放太多）

2. 2、熟后再倒入不粘锅，加入砂糖翻炒至糖溶化即可

3. B：墨西哥酱做法：
   1、黄油、鸡蛋、糖粉混合搅拌至溶化均匀无颗粒

4. 2、加入过筛的低粉搅拌均匀即可

5. 3、搅拌均匀即成墨西哥酱

6. C:面团做法：
   1、将所有材料（除黄油外）混合揉至有筋性后再加入黄油揉至有薄膜后，在27°的环境中进行第一次发酵约45-50分钟。

7. （在发酵好的面团中用手或者筷子插个洞，面团不反弹表示发酵已经发酵好，反之就继续发酵。若周围起泡或塌陷表示发酵过头）

8. 2、中间发酵15分钟，将面团分成3份，排气滚圆进行中间发酵

9. 3、将面团分为55克/个，擀平

10. 包入蜜绿豆

11. 收口搓圆包成球形

12. 底部捏紧后排入排入烤盘进行最后发酵，发酵温度需达到35°-38°左右，约40分钟（时间需自己调节，因冬天温度低，夏天温度高）

13. 发酵完成后体型略有涨大

14. 4、将墨西哥酱装入裱花袋。在发酵好面团上挤上墨西哥酱

15. 挤满酱后，撒上榛子碎。

16. 5、放入预热好的烤箱上火170度、下火180度烘烤约18-20分钟（根据自己烤箱温度进行调节，中间可以在顶部加盖锡纸）

17. 烤好了！咬一口尝尝^0^