沙茶腐香南瓜排

改变腐乳当成佐菜的习惯，加一些来自南洋的沙茶酱，相互弥补了各自价值的缺陷，再花十分蒸汽的功力，得到一份绝无仅有的好味道。

用料  

沙茶腐香南瓜排的做法  

1. 排骨冼净斩件，加所有配料腌制半小时

2. 小金瓜不用去皮，切大块

3. 锅里放油，把南瓜块入锅过油，稍煎一下，取出

4. 将煎过的南瓜与腌好的排骨混合在一起

5. 取蒸笼，用荷叶垫底，把排骨与南瓜放在荷叶上，蒸锅水开后，放入蒸锅蒸半小时

6. 趁热在蒸好的排骨上撒些葱花

小贴士

排骨一般选择肋排，肉嫩多汁。
小金瓜不用去皮了，这种金瓜的皮相当嫩，可以食用。
干荷叶剪出大小，可以用温水慢慢泡开，也可以在蒸锅的水煮开后，放入水中焯一焯，取出，这样煮出的荷叶水就能随着蒸气为这道菜送上一阵阵荷叶清香。