鲜蔬味噌汤
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味噌是黄豆发酵而成,含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌除可做汤外,也可以用来做凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等。
用料
胡萝卜 | 70克 |
金针菇 | 170克 |
大白菜 | 大白菜100克 |
味噌酱 | 1大匙 |
水 | 适量 |
鲜蔬味噌汤的做法
金针菇170克,大白菜100克,胡萝卜70克,味噌1大匙,水适量
所有蔬菜洗净,金针菇切成小段,大白菜切丝,胡萝卜切半月型薄片
锅内加入适量水,煮开后先放入胡萝卜煮5分钟
再放入金针菇、大白菜煮5分钟,最后放入味噌搅拌均匀并完全溶于水中即可关火。味噌不宜久煮,久煮香味和营养都会流失。味噌含盐,出锅前可先试试味,不够咸可适量加些味噌或盐。
小贴士
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