秋季养生粥
- 粥
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《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品:“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最滋阴补气的。”可见,用粥养颜是很有些道理的。
下面这几道粥,我最喜欢。
用料
大米,糯米,薏米仁,小米 | |
红豆,红薯 | |
牛奶,燕麦 | |
红枣,红花生米 | |
核桃,百合,莲子,芡实,山药,银耳 |
秋季养生粥的做法
红枣莲子八宝粥
(• 大米 • 糯米 • 红枣 • 莲子 • 大红豆• 小红豆 • 薏仁 • 芡实 • 绿豆 • 燕麦 玉米碎)
莲子的营养很丰富,含有大量的钙、磷和钾以及多种维生素和微量元素。其中,所含的棉子糖,更是老少皆宜的滋补品。具有养心安神、益肾固精、补脾养胃的功能。
这次的八宝粥,我加了红枣、莲子、大红豆、小红豆、薏仁、芡实等,最后还加了少许红糖调味,是一款既补血养颜又健脾养生的粥品。
做法:
1准备好所有粗粮。(具体根据自家所备的原料搭配)
2准备好大米和糯米。
3提前把莲子、大红豆、小红豆、薏仁、绿豆等需要浸泡的原料浸泡好。
4浸泡好的原料加上不用浸泡的原料,一次性加入电压力锅中(电饭煲不盖盖子也可以,中途就要加水)。
5倒入清洗干净的大米和糯米,并加入适量清水。
6启动压力煲的煮粥功能即可,食用前调入少许红糖。(煮粥时最好提前煮,煮好后焖一刻钟至半小时左右,这样的粥更加浓绸,口感更好。如果喜欢煮得烂一点,就用豆蹄筋功能)
小窍门
1:八宝粥做用的食材依据自家所备原料搭配即可,但不适合搭配不宜一起食用的原料。
2:莲子、红豆等较硬的粗粮需要提前浸泡。牛奶燕麦粥
(燕麦仁40克,玉米粉适量,牛奶2大杯)
做法:
将燕麦仁用清水洗净,放在一旁待用。
将牛奶倒入盛有玉米粉的器皿内,调成糊状。
在锅内加入大约4碗水,放入燕麦仁,直至将燕麦仁煮开花为止。
将玉米糊倒入煮熟的燕麦仁锅里,并用勺子不停的搅拌,然后用文火煮大约10分钟即可。
功效:燕麦可以有效促进新陈代谢,降低色素的沉着,起到祛斑美白的效果。燕麦还可以除皱、补水,有着极佳的美容功效。经常食用牛奶燕麦粥,皮肤会变得光滑细嫩哦。红薯莲子粥
(红薯一个 莲子百合各50克 糯米半汤匙 红豆半汤匙 蜜枣五个 蜂蜜适量)
红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。我加上补血的红豆,滋润去火的莲子百合。
做法 :
莲子,百合,红豆,糯米洗干净。红薯去皮切块,我用模具切成小花。
所有食材放入电压力锅中,加水。
待排气完毕后即可。
吃的时候也可调入蜂蜜。银耳粥
做法:
粳米250克,银耳15克,加水适量,同煮成粥。
银耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。银耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等•山药薏仁芡实粥
(铁棍山药 300克 薏仁 50克 芡实 50克 大米 100克 枸杞 适量 )
山药色如玉、香如花、甜如蜜,想品尝如此美味,挑选新鲜食材是第一步。表面光滑、呈黄褐色。没有异常斑点的是好山药,如果表面发黑说明不新鲜;
用手握住山药几分钟,松手后若表皮温热说明是新鲜的,冻过的会渗出水珠;
掰开一段,新鲜山药黏液多,冷冻山药肉色发红。
山药吃法很多且烹饪简单,蒸煮烧炖各有味道,带皮直接蒸能最大限度保存营养;
煲汤需在汤水快熟时放入......
山药本身没有什么味道,所以几乎配搭任何食材都适合。
米汤里混有浓浓的山药香,不仅让秋日里充满温暖,还能调脾胃、补气血。
做法:
薏仁、芡实洗净,用清水浸泡一晚;
大米淘洗干净,用水浸泡20分钟。
山药去皮、切块,浸在水中防止变黑。
锅中加适量水烧开,放入薏米、芡实、大米。大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。放入山药块、枸杞,煮约10分钟即可。
小窍门
1、煮粥的米一定要事先浸泡,才能使粥的口感更绵软,薏仁不宜熟透,所以更应如此。
2、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒。
3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。
薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。
芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。薏仁红豆粥
原料:生薏仁20克,红豆30克。
做法:
将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。
薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,
再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。
功效:有助养颜美容,益气养血、利水消肿。红豆可益气补血,利水消肿。薏仁可健脾利水,清热排脓。核桃粥
(核桃肉20克,粳米100-200克)
做法:
将核桃肉洗净捣碎,与粳米同煮成粥。
能润肺止咳,补肾固精,润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。双米银耳粥
(大米30克、小米30克、银耳10克。)
做法:
1、大米、小米洗净,清水浸泡半小时后大火烧开转小火煮20分钟。
2、银耳泡发后洗净沥水撕成小朵。
3、将银耳倒入锅中,煮至米粒开花。
小贴士:
1、银耳中的杂质一般很难挑出,可以事先放入温水中浸泡半小时,剔去黄色的硬根,洗净后再凉水浸泡,待其回软且变得脆硬而有韧性时即可。
2、这款粥也可以给8个月以上的宝宝当辅食吃。小米粥
(小米,山药,红枣,苹果。)
养胃
做法:
1,小米洗净浸泡后放入压力锅中,加入适量水。
2,山药去皮洗净切丁放入锅中。
3,苹果去皮切丁放入锅中。
4,最后把洗净的红枣也放入锅中。
小贴士:喜欢吃甜的可以在粥里加入红糖、蜂蜜均可。紫薯小米粥
(小米 适量 紫薯 适量桂圆 适量 红枣 适量 枸杞)
养胃,滋补,排毒,美容,减肥,治便秘
做法:
1紫薯切块,其余材料洗净,全部入锅煮
2开锅再煮一会,关火,焖一会儿。
煮好就是甜的了,如果喜欢甜,可以放些蜂蜜或者冰糖。黑芝麻粥
做法:
黑芝麻淘净晒干,炒熟研细,每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。
黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏,润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。
小贴士
粥虽好,但也不是万能的,尤其要杜绝以下误区:
老人不宜天天喝粥。三餐不能总喝粥。我国有句俗话"老人喝粥,多福多寿"。人老了,消化系统衰退了,适当喝粥的确有利于消化,但如果天天如此,反而对身体不利。
长期喝粥有以下不利因素:因为喝粥不用细嚼,缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化;粥类食物中纤维含量较低,不利于老年人排毒。
吃饭必须咀嚼,咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎,同时还促使唾液分泌,唾液中所含的酶对淀粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼,唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖,从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用,喝粥时口腔几乎不用分泌唾液,自然也就不利于保护胃黏膜。
秋季天气干燥,秋季养生要注意养阴。
秋天养阴:
第一,要多喝水,以补充夏季丢失的水分。
第二,多接地气,秋季我们要多走进大自然的怀抱,漫步田野、公 园,这都有助于养阴。
第三,避免大汗淋漓。汗出过多会损人体之“阴”,因此,秋季锻炼要适度。
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