骨头都酥了的焖酥鱼
- 焖
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腌头菜也叫疙瘩头,本身就很咸,所以炖鱼时就不用放盐了,如果买的太咸的话,切片后用凉水泡一泡会好一些。鱼凉了用饼卷着吃超级棒。
用料
巴掌大鲫鱼 | 10条 |
葱段 | 3段 |
姜 | 5片 |
蒜片 | 适量 |
黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 半炒勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1炒勺 |
高度白酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
腌头菜 | 半个 |
香料 | |
花椒 | 1把 |
大料 | 1个 |
香叶 | 5片 |
草果 | 去籽1个 |
小茴香 | 1把 |
干辣椒 | 适量 |
骨头都酥了的焖酥鱼的做法
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