【桂花花生酪】

俗话说「入秋三分虚」，秋天是适宜进补的季节。想要补而不燥在食材的选择上就要下点功夫。今天小厨分享一道滋补佳品——「桂花花生酪」。

花生和糯米是这道甜品的主角。《本草纲目》记载花生「悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒」，糯米「暖脾胃，止虚寒」，这两样食材搭配在一起，补益的同时还能起到润燥的作用。

餐后喝上一碗香滑可口的「桂花花生酪」，浓浓稠稠，清甜温暖，最适合秋天想要滋补的小伙伴啦。

用料  

【桂花花生酪】的做法  

1. 1.花生和糯米提前冷水浸泡（约1小时），浸泡过的花生和糯米沥干水分，花生去皮。

2. 2.将花生和糯米放入破壁机，加入温水，研磨成浆。

3. 3.花生糯米浆过筛倒入锅中，放入黄冰糖，煮开（约10分钟）。

4. 4.煮的过程中一直搅拌，直至花生糯米浆浓稠丝滑。

5. 5.盛出花生酪倒入碗中，撒入适量干桂花。

6. 6.即可饮用。

小贴士

如果喜欢稀薄口感的花生酪，可以减少糯米的用量。