凉拌豆腐(超级百搭凉拌酱)
- 凉菜
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用料
乌醋 | 勺 |
生抽 | 勺 |
葱花 | 克 |
蚝油 | |
蒜茸 | |
葱 | |
香菜 |
凉拌豆腐(超级百搭凉拌酱)的做法
这道菜主要在酱料,之前也分享过一次类似的。重点是在碗底放一点点姜末,然后放上少许葱,在葱的上面放上大量的香菜末,然后花椒粒,然后辣椒。热油烧滚浇到碗里,搅匀加入盐、油膏、乌醋。(油膏可以用蚝油代替,乌醋可以用香醋代替,喜欢的话可以加少许糖)。
因为豆腐非常嫩,所以要小心翼翼的从盒子里取出,直接放在盘子里,用刀切成适合的大小,浇上拌好的汁即可。
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