拍黄瓜(凉拌黄瓜花生米)
- 菜谱
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拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。
用料
黄瓜 | 1根 |
花生 | 50g |
醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
香油 | 半勺 |
拍黄瓜(凉拌黄瓜花生米)的做法
调味汁用料
黄瓜去皮
刀背拍扁切段。如果担心瓜瓤四溅,可以用厨房用纸盖上拍(脑补一下,貌似有电影黑道大哥闪现的画面)
撒少许盐和鸡粉
加入葱姜蒜和花生米
花生米炒法:买了今天秋天的东北小花生(带壳),吃多少剝多少,和核桃一样,放久了易氧化。冷锅冷油加花生米,中小火,不停的翻炒,5分钟左右。这样是由内而外表里如一的熟,而不是只有表面熟。(我发现写个下厨房,若干年后我就再无秘方可言了)可以放些油泼辣子。
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